Nguyên liệu làm cơm hấp lá sen
- 2 cốc gạo – dùng cốc đong gạo đi theo nồi cơm điện (khoảng 250g)
- Hạt sen tươi 150 g
- Đậu Hà lan 50 g
- Cà rốt 50 g
- Nấm đông cô 10 g
- Thịt xá xíu 150 g
- Tôm khô 50 g
- Lạp xưởng 50 g
- Lá sen tươi 1
- Tỏi 10 g
- Gia vị: đường, muối, hạt nêm
Cách làm cơm hấp lá sen
- Gạo vo sạch, cho vào nồi nấu theo tỷ lệ 2 cốc gạo : 480ml nước, và nêm vào 2 muỗng cafe đường, 2 muỗng cafe muối cùng chút hạt nêm.
- Hạt sen tươi: rửa thật sạch, luộc chín với chút xíu muối.
- Nấm đông cô ngâm với nước ấm cho nở to, rửa thật sạch, cắt hạt lựu.
- Đậu Hà Lan rửa thật sạch, luộc chín với 1 chút xíu muối. Cà rốt rửa thật sạch, cắt hạt lựu, luộc chín với chút xíu muối. Tôm khô rửa thật sạch, luộc chín. Lạp xưởng rửa thật sạch, luộc chín,cắt hạt lựu.
- Thịt xá xíu cắt hạt lựu. Tỏi băm nhuyễn. Lá sen sửa sạch, để ráo.
- Đặt chảo lên bếp, chảo nóng thì cho vào 2 muỗng canh dầu chiên, dầu sôi cho tỏi băm nhuyễn vào phi đến khi thơm vàng rồi cho lần lượt các nguyên liệu đã sơ chế vào đảo đều tay (tôm khô, lạp xưởng, nấm đông cô, thịt xá xíu, cà rốt, đậu hà lan, hạt sen). Nêm vào 2 muỗng cafe đường, 2 muỗng cafe hạt nêm, ½ (một phần hai) muỗng cafe muối, tiếp tục đảo đều tay khoảng 2 phút là được.
- Cơm chín, dùng đũa xới cơm cho tơi rồi cho ra thau sạch.
- Cho nhân vừa xào xong vào.
- trộn thật đều.
- chuẩn bị sẵn 1 cái tô to có đường kính khoảng 20cm. Lau khô lá sen rồi đặt vào trong tô (đặt mặt có gân lá ở phía dưới).
- Để khi mở cơm ra thêm phần đẹp mắt, rải 1 ít hạt sen vào trước rồi mới cho cơm vào. Khi cơm đã đầy ngang miệng tô thì túm phần thừa của lá sen lại và dùng tăm để ghim chặt.
- Mặc dù tất cả cá nguyên liệu đều đã được làm chín, nhưng công đoạn hấp cơm lại là công đoạn không thể thiếu để tạo nên hương vị cho món ăn này.
- Dùng 1 nồi thủy tinh to, cho vào nồi khoảng 1 lít nước, đặt tô có gói cơm vào, đậy nắp, cho vào Microwave và hấp với thời gian 12 phút.
- Khi trình bày món cơm hấp lá sen, bạn dùng 1 đĩa có đường kính khoảng 30cm, úp ngược tô có gói cơm lại. Dùng dao rọc lá sen thành 6 cánh theo chiều từ đỉnh gói cơm đến giữa gói cơm. Cơm đã được nêm gia vị đầy đủ, tuy nhiên để phù hợp với khẩu vị của nhiều người có thể dùng kèm với nước tương.
Cách làm món cơm hấp lá sen bằng lo vi sóng tiện lợi thơm ngon cho bữa ăn cuối tuần thêm hấp dẫn trên đây hy vọng rằng sẽ giúp các chị em nội trợ bổ sung thêm một món ăn ngon vào thực đơn hằng ngày của mình! Mong các bạn thành công và ngon miệng với món cơm hấp lá sen này nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
