Nguyên liệu - cho 4-5 phần ăn:

5 chén cơm (nên nấu khô để dễ trộn)

2 miếng ức gà

1 ít nấm đông cô (nấm hương)

1 ít mộc nhĩ (tức nấm mèo) (mộc nhĩ)

100 - 200 gram măng tươi (mình dùng măng đóng hộp)

Vài củ hành tím

Gia vị: nước tương, muối, đường, bột nêm, tiêu xay, ớt bột.

Bước thứ nhất(1):

Ướp gà khoảng 30 phút với nước tương, tiêu xay, tí muối, đường, bột nêm (tùy khẩu vị). Mình cho thêm 1 muỗng cà phê ớt bột để khi nấu sẽ có màu đẹp. Nhớ lấy nĩa đâm vào phần thịt để gà thấm đều, hoặc có thể dùng dao rạch 1-2 đường lên miếng thịt gà.

Bước thứ hai(2):

Măng tươi cắt sợi nhỏ dài 6-7cm.

Nấm đông cô ngâm nở, cắt bỏ gốc, cắt miếng mỏng.

mộc nhĩ (tức nấm mèo) ngâm nở, cắt gốc, xắt sợi mỏng.

Bước thứ ba(3):

Làm nóng nồi hoặc chảo trên bếp với chút dầu chiên, phi thơm hành rồi cho gà vào xào săn. Thêm nước tương, muối, đường, bột nêm vào nêm lại cho đậm đà hơn và cho ít nước để phần thịt tiếp xúc với nồi không cháy.

Nấu đến khi gà mềm, chín đều thì bạn tắt lửa.

Lấy gà ra đĩa, để nguội rồi xé miếng vừa ăn.

Bước thứ tư(4):

Làm nóng chút dầu chiên trên chảo, trút măng tươi, nấm đông cô, mộc nhĩ (tức nấm mèo) vào xào chung. Khi xào bạn nhớ nếm nêm gia vị cho vừa ăn.

Bước thứ năm(5):

Khi các nguyên liệu đã thấm gia vị bạn tắt lửa, cho cơm vào trộn thật đều, nếm nêm lại với muối, đường cho vừa khẩu vị. nếu thích bạn có thể thêm ít dầu mè vào trộn cùng cho thơm.

Lấy cơm ra đĩa, rắc thêm ít mè (vừng) rang lên cùng với ít dưa leo và nước tương (xì dầu).