• băm thật nhỏ tỏi và hành tím. Chia tỏi thành 2 phần: ½ (một phần hai) dùng để ướp gà, ½ (một phần hai) còn lại trộn lẫn với hành tím để chiên cơm.
• Ướp đùi gà với tỏi, muối, tiêu và nước tương (theo công thức trên).
• Thái hạt lựu cà-rốt, hành tây và táo.
• Bật bếp nóng, cho một ít dầu chiên vào chảo, khi dầu nóng, cho hành tím và tỏi vào, phi thơm. Sau đó cho cà-rốt vào, đảo nhẹ rồi tiếp tục cho hành tây vào, nêm muối, đảo đều tay.
• Cho cơm trắng và táo vào đảo cùng. Nêm nước tương, sau đó cho rượu trắng vào. Tiếp tục đảo đều đến khi hạt cơm tơi và gia vị thấm đều. Đổ phần cơm vừa chiên ra âu sứ hoặc thủy tinh (loại có thể cho vào lò nướng). Dùng sạn trải đều cơm trong âu.
• Cho dầu chiên vào một chiếc chảo khác để rán sơ gà sao cho dầu ngập ½ (một phần hai) đùi gà. Cho đùi gà vào rán vừa chín hai mặt (không cần vàng). Vớt đùi gà ra cho ráo dầu rồi xếp vào âu (phía trên phần cơm lúc nãy).
• Cho âu cơm vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C, lửa trên, trong 30-35 phút đến khi đùi gà chuyển màu vàng nâu và phần cơm cùng rau củ ở mặt trên khô lại. Lưu ý: vặn lò trước khi nướng ít nhất 15 phút để nhiệt độ ổn định.
• Xới cơm và đùi gà ra đĩa. Rắc thêm ít ngò để trang trí.

 Bài viết & Công thức: Nhà Có Hai Người