Cơm gà tam kỳ

• Gà rửa thật sạch cùng với 1 muỗng cà-phê nước muối và đem luộc trong nồi nước có pha 1 muỗng cà-phê muối, 1 củ gừng đập dập, 2 hành tím, 1 muỗng cà-phê bột nghệ. Gà chín lấy ra để cho bớt nóng.
• 300 gram gạo, 100 gram nếp ngâm vài tiếng cho hạt mềm. Sau đó vo sạch để ráo. Cho gạo và nếp vào nồi nấu chung với nước luộc gà. Nhớ là cho lượng nước ít hơn thường ngày vì gạo và nếp đã được ngâm trước. Nếu cho đúng lượng nước hàng ngày gạo sẽ bị nhão đấy.
• Xé gà từng miếng vừa ăn (Đừng xé nhỏ quá). Ướp vào thịt ½ (một phần hai) muỗng cà-phê đường, 1 muỗng cà-phê tiêu, hành phi, 1 muỗng cà-phê hạt nêm, ¼ (một phần tư) muỗng cà-phê muối. Rau răm cắt nhỏ, vắt nước cốt trái chanh vào gà và trộn thật đều lên. (Đeo bao tay bóp nhẹ cho gà thấm gia vị.)
• Pha nước mắm: 1 muỗng súp gừng băm nhuyễn, 1 muỗng cà-phê tỏi, 1 muỗng cà-phê ớt băm, 2 muỗng cà-phê đường, nước cốt của 1 trái chanh, 2 muỗng súp nước mắm hòa tan. Vị của nước mắm này là phải thơm mùi gừng, cay của ớt, chua của chanh và ngọt nhẹ của đường.
• Trình bày: Lấy dĩa hình chữ nhật. Cho xà-lách ra dĩa cho gà trộn lên trên xà-lách. Cơm ấn trong chén úp kế bên, cà chua, dưa leo cắt lát xếp hai bên góc dĩa.

Vậy là xong món cơm gà Tam Kỳ.