Luộc gà

•  Nhét ít gừng vào bụng gà. Cho gà vào luộc từ lúc nước lạnh, nước phải ngập mặt gà. Cho thêm vài lát hành tây vào nồi nước.
•  Nước sôi hớt bọt, giảm nhỏ lửa. Luộc gà khỏang 20 phút.
•  Kiểm tra bằng cách dùng đũa xiên vào gà. Vớt gà ra cho vào nồi nước đá lạnh.

 Nấu cơm

•  Gạo vo sạch, để ráo. Cho ít dầu vào chảo, phi tỏi đổ gạo và cho bột nghệ vào rang gạo sơ cho săn hạt, thêm tí muối trộn thật đều.
•  Trút gạo vào nồi cơm điện đổ nước luộc gà săm sắp mặt gạo. Lưu ý, nước ít hơn so với khi nấu cơm thông thường.
• Khoảng 15 phút thì dùng đũa quấy cơm và kiểm tra xem cơm có bị khô không nếu có thì cho thêm 1 ít nước luộc gà.

 Xé gà

•  Hành tây cắt mỏng, ngâm nước lạnh 30 phút.
•  Gà lọc xương, có thể dùng dao nhọn xé thịt.
•  Trộn gà và hành tây.
•  nêm một ít hạt tiêu và muối cho thịt gà đậm đà.

 Trình bày

•  Xới cơm ra dĩa, cho gà lên trên.
•  Thêm rau răm, giá hoặc dưa leo.
•  Dùng kèm đồ chua nước mắm chua ngọt.

Mong các bạn thành công với món cơm gà tam kỳ.