Bước thứ nhất(1):

- Đùi gà rửa thật sạch, chần sơ qua nước sôi để loại bỏ tạp chất. Sau đó rửa lại cho thật sạch, đun nồi nước sôi cho gà vào luộc sơ khoảng 5 phút, vớt gà ra rổ cho ráo nước, dùng khăn sạch lau khô.

Bước thứ hai(2):

- Hành khô, tỏi bóc vỏ, giã nhuyễn.

Bước thứ ba(3):

- Dùng dao khứa nhẹ vài đường lên đùi gà, ướp hành, tỏi, gói ngũ vị hương, một thìa nhỏ muối, dầu hào, một ít dầu mè, một thìa canh nước mắm, một thìa nhỏ mật ong và một thìa canh đường, một thìa nhỏ hắc xì dầu.

Bước thứ tư(4):

- Tay đeo bao tay nilon sạch, thoa đều hỗn hợp gia vị lên thịt gà, bọc kín, ướp qua đêm.

Bước thứ năm(5):

- Gạo đãi nhiều lần nước cho sạch, thêm nước luộc gà ở Bước thứ nhất(1) vào, để nước xâm xấp với mặt gạo và một ít hành phi thơm (tùy theo sở thích của bạn).

Bước thứ sáu(6):

- Bật nút nấu cơm như bình thường, thỉnh thoảng xới đều.

Bước thứ bảy(7):

- Gà sau khi ướp cho vào khay nướng đã lót giấy bạc, nướng ở nhiệt độ 180 độ C, thỉnh thoảng phết đều hỗn hợp ướp thịt lên bề mặt thịt, mặt trên vàng thì bạn lấy ra lật mặt nướng tiếp mặt dưới cho vàng đều. Thời gian nướng khoảng 45-50 phút, tùy theo đùi gà lớn hay bé.

Bước thứ tám(8):

- Cơm sau khi chín, cho ra bát ép lại cho chặt để ra đĩa, thêm đùi gà dùng nóng, dùng kèm với dưa leo và cà chua.