Cơm gà là món ăn tưởng chừng rất giản đơn, nhưng kỳ thực rất công phu. Hãy cùng tham khảo cách nấu cơm gà ngon dưới đây nhé. Đây là cách nấu cơm gà Hội An truyền thống, với cơm chín đều, mềm xốp, gà luộc ngon ngọt và dậy mùi rau thơm các loại.
Nguyên liệu gồm có:
– Gà
– Gạo ngon
– Rau răm, húng quế, dưa leo
– Gia vị: Nghệ, nước mắm ngon, tiêu, đường, ớt
1. Dùng mỡ gà để rang gạo cho thơm. Chặt gà ra làm 4 để luộc. Lưu ý thêm 2 mcf bột nêm, ½ (một phần hai) mcf bột ngọt và 4 củ hành tím nướng vào nồi nước luộc gà. Vớt gà ra, xé miếng sau khi luộc xong.
2. Trong lúc luộc gà, bắc chảo lên bếp, phi tỏi vàng rồi vớt tỏi ra, cho vào chảo ½ (một phần hai) mcf bột nghệ để lấy màu vàng. Khi nghệ đã có màu đẹp thì trút gạo đã vo vào chảo, đảo liên tục đều tay tới khi gạo đã đều màu vàng thì tắt lửa. Đây là bí quyết của cách nấu cơm gà ngon và đẹp, tạo nên sự khác biệt của cơm gà Hội An so với cơm gà các nơi khác.
5. Dùng nước luộc gà để nấu cơm. Lưu ý đổ nước ít vì gạo đã rang qua, dễ nhão.
6. Làm nước trộn cho gà: ½ (một phần hai) mcf muối + 3 mcf nước mắm ngon + 2 mcf tiêu + ½ (một phần hai) mcf bột ngọt + 2 mcf đường vào chén, khuấy đều cho tan rồi cho thêm nước cốt chanh vào, nếm vừa ăn là được.
7. Rưới nước trộn vào gà, bóp đều và để yên 20 phút để thấm gia vị.
8. Xới cơm, cho gà xé, rau thơm, dưa leo chua ngọt lên đĩa. Trang trí tùy ý.
Bây giờ các bạn đã biết cách nấu cơm gà ngon rồi phải không? Mong các bạn thành công.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
