Hạt cơm thơm dẻo cùng thịt gà giòn da chấm cùng nước chấm đặc biệt của cơm gà Hải Nam chánh hiệu. Mời cả nhà cùng thử nhé !
Cơm gà Hải Nam

Nguyên liệu cần có:

  • 1,2 kilogram -1,5 kilogram gà ta
  • 1 lon gạo thơm
  • ¼ (một phần tư) lon nếp
  • 100 gram gừng
  • 1 chén nước tương ngon
  • 2 muỗng súp đường
  • 1 muỗng cà-phê bột ngọt
  • Củ hành tím, hành lá, nước mắm, tiêu, tỏi…
Hướng dẫn cách làm:
Cơm gà Hải Nam7

Cơm gà Hải Nam

Cơm gà Hải Nam1

  • Gà làm sạch, mổ moi, lau khô.
  • Giã 1 muỗng canh củ hành tím, ½ (một phần hai) muỗng cà-phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng súp hạt nêm, trộn thật đều lên ướp trong ngoài con gà. Cho gà nghỉ 30 phút.

Cơm gà Hải Nam2

  • Cho gà vào nồi sâu lòng, châm nước ngập gà.
  • Bắc lên bếp nấu lửa vừa đến khi sôi lăn tăn, tắt lửa.
  • Gắp gà ra ngâm ngay vào nồi nước lạnh đến khi gà nguội. Lại cho gà vào nồi nước luộc lúc nãy đã hơi nguội, nấu lửa vừa tới sôi lăn tăn. Lại gắp gà ra ngâm ngay vào nồi nước chín để nguội có thêm vài cục nước đá. Làm vậy gà sẽ vừa chín tới, thịt không bị nhũn, da giòn tan.
  • Gắp gà lên rổ cho rỏ hết nước,chờ thật nguội dùng dao bén chặt miếng vừa ăn.

Cơm gà Hải Nam3

  • Gừng gọt bỏ vỏ, giã nhuyễn, vắt nước để riêng.

Cơm gà Hải Nam3

  • Gạo, nếp vo sạch, để ra rá cho thoát hết nước.
  • Ướp vào gạo ½ (một phần hai) muỗng súp hạt nêm, ½ (một phần hai) muỗng cà-phê đường, 2 muỗng súp nước gừng.
  • Bắc chảo lên bếp, phi thơm mỡ gà, cho gạo vào xào nhanh 5 phút.
  • Lọc nước luộc gà cho sạch rồi dùng nước gà nấu cơm với gạo vừa xào xong.

Cơm gà Hải Nam4

  • Pha ⅔ (hai phần ba) chén nước tương, 2 muỗng súp đường, 1 muỗng cà-phê bột ngọt hòa tan.
  • Phi thơm tỏi, cho xác gừng vào xào thơm.

Cơm gà Hải Nam5

  • Múc 2 muỗng súp nước tương pha trong chén chế vào chảo gừng xào, xào đều lên.

Cơm gà Hải Nam6

  • Khi nước tương đã thấm khô vào gừng rồi thì cho hết phần nước tương còn lại vào, nấu riu riu cho tới khi nước tương sánh lại. Nêm lại vừa ăn, thêm vào ½ (một phần hai) muỗng cà-phê tiêu .
Cơm gà Hải Nam7

Cơm gà Hải Nam

  • Cơm gà dùng với nước chấm gừng quá ngon.
  • Làm bằng gà mái dầu ( mái tơ mới nhẩy ô )sẽ ngon hơn.
  • Dùng mỡ của con gà thay dầu chiên sẽ ngon hơn.

Đây là món cơm gà Hải Nam truyền thống giờ chỉ còn ít người làm theo kiểu này thôi. Mong các bạn ngon miệng !


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach nau com ga hai nam com ga hai nam com ga hai nam ngon nau com ga hai nam ngon

mụn trứng cá tôm nghêu đồ chiên hoành thánh chiên giòn gỏi gà tứ vị cạch nau hu tieu nam vang cách nấu canh cua với mướp miến xào thập cẩm video Cách bảo quản 5 loại gia vị thường gà nướng chanh ớt Bột sắn Hấp dẫn món nướng trên mặt đá Ấm lòng bát bún chả cá miền Trung ở canh chua cá rô đồng cach lam bánh xu xue spaghetti trộn hành gừng trang trí giáng sinh lam muc mot nang xao cà cá sup bap cua mực chiên xù vàng giòn Thiên Lý mề gà xào mướp cây thông Noel nước mía hoa quả nuong ca ro phi banh la cha tom ngon thực phẩm tôm sú pha trÃƒÆ gà xào rau củ công thưc bún bò húê làm thịt viên kẹp bánh mì banh bao chay chien con nhong lam kem đu đủ bim bim khoai tây tom kho to cach lam bun rieu cua gio heo làm bánh khảo trai tac phong tục tập quán kỳ lạ cách nấu chè hạt sen bí đỏ hầm đậu phộng ốc hương xào cach nau nui ngon cach lam bot nem tu thit thịt bò kho xì dầu hũ tieu nam vang Bi cuon chay lam quay thung khế xào ngọt CANH Gà ngũ vị hương Thịt chiên ngũ vị hương nấm kim châm rán giòn Hướng class="label" style="background-color: #5BEBBA" href="/index.php?q=mon xao thap cam">mon xao thap cam cà bò gỏi miến hải sản Món ngon không thể thiếu trong ngày Tết cupcake tet dAy nAu Về xứ Thanh thưởng thức món bánh khoái salad dứa thịt gà nấu đông mayonnaise cach nau canh bi Sò điệp Chi礙n sandwich Trứng chien Bí quyết giúp bạn giảm lượng chất cách làm bánh ngải mon banh ngon khoai lang chien gion tự làm bánh dưa chuột Vịt xối mỡ công thức nướng cà Các Món nướng nui xào bò sốt cà chua Món Cháo Lò mứt gừng dẻo gừng món Tết Trâm Thịt vịt kho móng giò heo om hoa hồi nau salad rau mam Kem ngon Kem đẹp Kem lạ xà lách trộn bơ chè sương sáo cách làm ổi dầm hu tieu mi chay bánh plan khai vị bánh khoai dừa nạo bữa tối tự làm mứt tết com nam Canh ca pate gÃƒÆ chè mùa hè mon canh ca mẹo nhỏ trong bếp Nhận diện rau củ Trung Quốc dau do Thanh HoÃƒÆ cách làm bánh nặm mực chiên sả ớt lá dứa nấu canh chua cach làm bánh mì bơ sửa banh mi pa te thit bo kho canh chua cá lẩu bò mứt rau câu lòng banh bot loc ngẠXÃo