Hạt cơm thơm dẻo cùng thịt gà giòn da chấm cùng nước chấm đặc biệt của cơm gà Hải Nam chánh hiệu. Mời cả nhà cùng thử nhé !
Cơm gà Hải Nam

Nguyên liệu cần có:

  • 1,2 kilogram -1,5 kilogram gà ta
  • 1 lon gạo thơm
  • ¼ (một phần tư) lon nếp
  • 100 gram gừng
  • 1 chén nước tương ngon
  • 2 muỗng súp đường
  • 1 muỗng cà-phê bột ngọt
  • Củ hành tím, hành lá, nước mắm, tiêu, tỏi…
Hướng dẫn cách làm:
Cơm gà Hải Nam7

Cơm gà Hải Nam

Cơm gà Hải Nam1

  • Gà làm sạch, mổ moi, lau khô.
  • Giã 1 muỗng canh củ hành tím, ½ (một phần hai) muỗng cà-phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng súp hạt nêm, trộn thật đều lên ướp trong ngoài con gà. Cho gà nghỉ 30 phút.

Cơm gà Hải Nam2

  • Cho gà vào nồi sâu lòng, châm nước ngập gà.
  • Bắc lên bếp nấu lửa vừa đến khi sôi lăn tăn, tắt lửa.
  • Gắp gà ra ngâm ngay vào nồi nước lạnh đến khi gà nguội. Lại cho gà vào nồi nước luộc lúc nãy đã hơi nguội, nấu lửa vừa tới sôi lăn tăn. Lại gắp gà ra ngâm ngay vào nồi nước chín để nguội có thêm vài cục nước đá. Làm vậy gà sẽ vừa chín tới, thịt không bị nhũn, da giòn tan.
  • Gắp gà lên rổ cho rỏ hết nước,chờ thật nguội dùng dao bén chặt miếng vừa ăn.

Cơm gà Hải Nam3

  • Gừng gọt bỏ vỏ, giã nhuyễn, vắt nước để riêng.

Cơm gà Hải Nam3

  • Gạo, nếp vo sạch, để ra rá cho thoát hết nước.
  • Ướp vào gạo ½ (một phần hai) muỗng súp hạt nêm, ½ (một phần hai) muỗng cà-phê đường, 2 muỗng súp nước gừng.
  • Bắc chảo lên bếp, phi thơm mỡ gà, cho gạo vào xào nhanh 5 phút.
  • Lọc nước luộc gà cho sạch rồi dùng nước gà nấu cơm với gạo vừa xào xong.

Cơm gà Hải Nam4

  • Pha ⅔ (hai phần ba) chén nước tương, 2 muỗng súp đường, 1 muỗng cà-phê bột ngọt hòa tan.
  • Phi thơm tỏi, cho xác gừng vào xào thơm.

Cơm gà Hải Nam5

  • Múc 2 muỗng súp nước tương pha trong chén chế vào chảo gừng xào, xào đều lên.

Cơm gà Hải Nam6

  • Khi nước tương đã thấm khô vào gừng rồi thì cho hết phần nước tương còn lại vào, nấu riu riu cho tới khi nước tương sánh lại. Nêm lại vừa ăn, thêm vào ½ (một phần hai) muỗng cà-phê tiêu .
Cơm gà Hải Nam7

Cơm gà Hải Nam

  • Cơm gà dùng với nước chấm gừng quá ngon.
  • Làm bằng gà mái dầu ( mái tơ mới nhẩy ô )sẽ ngon hơn.
  • Dùng mỡ của con gà thay dầu chiên sẽ ngon hơn.

Đây là món cơm gà Hải Nam truyền thống giờ chỉ còn ít người làm theo kiểu này thôi. Mong các bạn ngon miệng !


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach nau com ga hai nam com ga hai nam com ga hai nam ngon nau com ga hai nam ngon

HAT Cách nấu nước đường làm bánh cách nướng mực cach uop suon bo cách làm bánh quy chanh giải khát ngày hè bo tai vit nau rau cách kho thịt Phú Đô Cây thông Noel từ cơm cách ép nước ép dưa leo và lê canh nghêu nấu với rau muống Canh nghêu cách làm cá kèo kho miến xào kiểu Japchae món Hàn Trâm công thức canh đậu hũ nấu rau củ món mà Rễ Điều ca tre Cách nấu hủ tiếu ngon thịt thăn xào cách muối dưa chuối cau nước dừa nau che dau xanh ca hoi nuong thom bánh mì nướng bơ chè đỗ ngự các món xôi ngọt canh cá lóc nấu đậu hũ nau sup cách làm bánh mì cách làm bánh mỳ công thức bánh tằm bì đào đầu mùa sởi cách làm bò cuộn phô mai thịt bò xào trứng dui ga nuong ngon cá hồi Cá hồi kho tiêu Cách nấu chao ga sườn om canh đậu hũ nấu cá cá sốt cà cách làm xôi ga lÃng Món Ngon Ngắm chè đậu xanh đường thẻ canh Đậu phụ com thap cam pancake cuộn xúc xích cách làm mì gà mướp nấu nấm Cách chọn bánh trung thu làm quà biếu cách làm cơm rượu nếp banh com ca hap canh cà chua thịt viên canh cà chua Cách nấu chè Phụ kiện mùa hè cho teengirl thật xinh đùi gà kho mật ong ba cac mon nem thinh thu nấu cay bánh miền trung 1 6 khó cách làm cá thu sốt me mứt dâu tây dưa leo kem hương chanh hoàn cách làm bánh hoành thánh bắp cải chà bông thịt gà bánh kem chuối tự làm siro dâu tằm lam banh choux craquelin cac mon goi ngon các món súp ngon lam banh macaroon cá sốt me cach goi banh tet ngon món ngon từ dứa cách làm xôi đậu phộng banh MI cach lam mi bo bam sot cách làm bánh flan Cách nấu cháo cách làm món sườn kho canh nghêu nấu chua bí quyết lưu trữ khoai tây cá hú kho nướng thịt xông khói cách làm kem xoài chè vừng các món gà Cánh gà sốt chanh đậm đà nau sua dau phong tac bơ dầm đá bí quyết nấu món chay cách làm trứng chiên thịt băm làm bánh macarons cách là ớt sate cách làm bánh đậu xanh rán quán bún ngon ở Hà Nội cách làm bánh men Món ngon tiêu biểu và địa chỉ ăn uống cach lam ga nuong mat ong Cách nấu cơm loại bỏ 85 asen trong gạo Thèm tôm đất xốt me ngày se lạnh bơ dừa trộn cach lam dau hu nhoi thit SÃƒÆ chè đậu đen bí đỏ cá chép nấu canh đậu hũ canh bí nấu sườn chiên thịt gà sup duoi bo tiem thuoc bac banh bong lan