Thịt gà mềm, thơm mùi gừng với phần da gà giòn giòn ngon tuyệt ăn cùng cơm và nước sốt chua cay mặn ngọt hài hòa làm nên sự hấp dẫn cho món cơm gà Hải Nam nổi tiếng. Cơm gà Hải Nam ngon hơn nhà hàng
Cơm gà Hải Nam ngon hơn nhà hàng

Nguyên liệu gồm có:   - 1 con gà to hoặc nhỏ tùy lượng người ăn - 1 củ gừng, xắt lát dày - 2 nhánh hành, xắt khúc nhỏ - 1 muỗng cà phê dầu vừng - Nước lọc, 1 bát to đá viên.   Nguyên liệu cho cơm:   - 2 muỗng canh dầu chiên - 2 nhánh tỏi và một mẩu gừng khoảng 1cm, bằm nhỏ - Gạo để nấu cơm, vo và để ráo - 480ml nước dùng gà - ½ (một phần hai) muỗng cà phê dầu vừng - 1 muỗng cà phê muối.   Nước sốt chấm gà:   - 1 muỗng canh nước cốt chanh - 2 muỗng canh nước dùng gà - 4 thìa canh tương ớt - 1 mẩu gừng nhỏ - 1 muỗng cà phê muối - 2 muỗng cà phê đường.
  Bước thứ nhất(1):   Gà mua về làm sạch bằng cách rắc vài thìa muối hạt lên mình gà.
  Dùng tay chà xát cho sạch lớp da mỏng màu vàng nhạt trên da gà, bạn lưu ý khi chà cần cẩn thận để da gà sạch mà không bị rách nhé.
  Đến khi rửa thật sạch gà với nước và da gà nhẵn mịn như thế này là được.
  Bước thứ hai(2):   Rắc muối lên mình gà rồi nhét vào bụng gà các lát gừng cùng hành lá xắt nhỏ.   Lưu ý này, bạn rắc muối lên mình gà không chỉ với mục đích làm thịt gà đậm đà hơn khi ăn mà còn có mục đích khiến cho nước dùng gà ngon hơn và vừa miệng hơn khi nấu với cơm. Chính vì vậy nên bạn có thể rắc nhiều muối một chút cũng được.
  Bước thứ ba(3):   Cho cả con gà vào nồi to rồi đổ nước ngập quá mặt gà khoảng 2cm.   Lúc này gừng và hành lá trong bụng gà có thể trôi ra ngoài, không sao bạn nhé.
  Bước thứ tư(4):   Bật bếp và nấu sôi nồi luộc gà. Khi nồi luộc này sôi thì bạn bớt lửa và quan sát bề mặt nước luộc gà có bọt nổi lên thì hớt bỏ phần bọt này đi.
  Bước thứ năm(5):   Hạ lửa xuống mức thấp nhất, đậy vung và đun tiếp trong khoảng 30 phút nữa hoặc cho tới khi bạn chọc đũa vào phần đùi gà mà không thấy nước màu đỏ chảy ra là được.
  Bước thứ sáu(6):   Vớt gà ra, thả ngay gà vào nồi to hoặc chậu nước lọc có các viên đá lạnh. Nước lạnh sẽ khiến da gà co lại và trông đẹp hơn, đồng thời khi ăn cũng giòn, ngon hơn nữa.
  Còn đây là phần nước dùng bạn có được trong nồi sau khi vớt gà.
  Bước thứ bảy(7):   Trong nồi nấu cơm,bạn cho tỏi và gừng bằm vào đảo cùng chút dầu chiên cho thơm.
  Bước thứ tám(8):   Đổ gạo vào nồi.
  Và xào gạo trên lửa vừa khoảng 4-5 phút. Bạn cũng có thể thêm chút hạt nêm vào xào cùng gạo nếu muốn cơm được đậm đà hơn.
  Bước thứ chín(9):   Bây giờ bạn đổ nước dùng gà vào, cẩn thận với định mức nước kẻo cơm bị khô/nát nhé.   Nếu không muốn nấu bằng nồi thông thường, bạn có thể chuyển gạo qua nồi cơm điện rồi nấu cơm như bình thường, chỉ thay nước bằng nước dùng gà.
  Nấu trong khoảng 30 phút là cơm chín.
  Bước thứ nhất(1)0:   Trong khi chờ cơm chín,  bạn trộn lẫn tất cả các nguyên liệu của phần nước chấm gà, quậy đều hoặc cầu kỳ hơn bạn có thể cho vào máy xay sinh tố đánh nhuyễn là xong.
Khi ăn bạn chặt gà ra làm các miếng, bày lên trên cơm và chấm với nước chấm chua cay mặn ngọt ngon tuyệt nhé!     Thêm vài lát dưa chuột cùng mấy cọng rau mùi là bạn có đĩa cơm gà Hải Nam ngon hơn cả nhà  hàng rồi đấy nhé! Mong các bạn thành công!
Tổng hợp & BT:

Về Menu

thịt gà món tàu tối nay nhà mình ăn gì món chính

điểm cách làm bánh mousse chanh leo nui nơ xào bò viên đồ xôi cach lam trung op la MÊDứa xao Dạ dày skort Cá chép cách làm thịt bò xào chua ngọt Pâte Dưa muối PHÁI Món Ngon Món Cuốn xào tôm No cắt hành tây Dưa món Ngõ Kem gelato nấm kim châm hấp mặn Nuong Món ăn truyền thống Nho Dưỡng Cut Những thực phẩm Những mẹo hay ít biết từ muối Những món biến tấu từ ốc ngon khó Nộm xoài Món bánh dầu Chuoi dau Những ý tưởng trang trí xúc xích ngộ canh rong biển thịt bò Nếm miến trộn Thái Lan bò nhúng giấm che Ä au sườn heo hầm Chi碍n bánh khoai dừa nạo thịt cừu nướng Nhẹ Vải da Banh man Nghĩa ca kho tieu thom ngon ca doi Cách giúp bạn rang cơm ngon bánh sữa vị dừa các món ăn chính bánh dây tây Nấu mì làm đậu hủ kiểu nhật Lua cách làm gỏi thịt bò hamburger Ngau thit ga thịt ba chỉ kho rau củ lam banh bong lan thom Ä Ã gừng trị bệnh đau bệnh cảm lạnh cach lam chao thit bo pho mai Che hat sen thực phẩm căng thẳng ngũ cốc Ngó Che đau Yến Ngó sen Cách làm chả bò Ngã bún ngon Nấu canh chua Chao dinh dưỡng Lam rau cau Lo Ngâm mắm kẽm Chả Cá nguoi List Chao Chè ngon Nước mắm Món ăn trà sữa NHAU các món từ thịt gà Hạn Cháo thịt bò công thức bánh dẻo chay Nước mía gà chiên công thức bánh dâu tây khu vườn Chẳng bánh quy mứt mâm xôi đặng món tàu Đậm đà canh cá móm lagu chay salad cà chua tôm nui sốt banh mẠn Pudding Nấu ăn ngon Cách lam banh ran xào bò Tra sua tràn chau Sụp ga trẠng vũng Lau xôi xôi dừa Kampung món ngon Malaysia bông cúc Mut dua ChẠcÃ