Thịt gà mềm, thơm mùi gừng với phần da gà giòn giòn ngon tuyệt ăn cùng cơm và nước sốt chua cay mặn ngọt hài hòa làm nên sự hấp dẫn cho món cơm gà Hải Nam nổi tiếng. Cơm gà Hải Nam ngon hơn nhà hàng
Cơm gà Hải Nam ngon hơn nhà hàng

Nguyên liệu gồm có:   - 1 con gà to hoặc nhỏ tùy lượng người ăn - 1 củ gừng, xắt lát dày - 2 nhánh hành, xắt khúc nhỏ - 1 muỗng cà phê dầu vừng - Nước lọc, 1 bát to đá viên.   Nguyên liệu cho cơm:   - 2 muỗng canh dầu chiên - 2 nhánh tỏi và một mẩu gừng khoảng 1cm, bằm nhỏ - Gạo để nấu cơm, vo và để ráo - 480ml nước dùng gà - ½ (một phần hai) muỗng cà phê dầu vừng - 1 muỗng cà phê muối.   Nước sốt chấm gà:   - 1 muỗng canh nước cốt chanh - 2 muỗng canh nước dùng gà - 4 thìa canh tương ớt - 1 mẩu gừng nhỏ - 1 muỗng cà phê muối - 2 muỗng cà phê đường.
  Bước thứ nhất(1):   Gà mua về làm sạch bằng cách rắc vài thìa muối hạt lên mình gà.
  Dùng tay chà xát cho sạch lớp da mỏng màu vàng nhạt trên da gà, bạn lưu ý khi chà cần cẩn thận để da gà sạch mà không bị rách nhé.
  Đến khi rửa thật sạch gà với nước và da gà nhẵn mịn như thế này là được.
  Bước thứ hai(2):   Rắc muối lên mình gà rồi nhét vào bụng gà các lát gừng cùng hành lá xắt nhỏ.   Lưu ý này, bạn rắc muối lên mình gà không chỉ với mục đích làm thịt gà đậm đà hơn khi ăn mà còn có mục đích khiến cho nước dùng gà ngon hơn và vừa miệng hơn khi nấu với cơm. Chính vì vậy nên bạn có thể rắc nhiều muối một chút cũng được.
  Bước thứ ba(3):   Cho cả con gà vào nồi to rồi đổ nước ngập quá mặt gà khoảng 2cm.   Lúc này gừng và hành lá trong bụng gà có thể trôi ra ngoài, không sao bạn nhé.
  Bước thứ tư(4):   Bật bếp và nấu sôi nồi luộc gà. Khi nồi luộc này sôi thì bạn bớt lửa và quan sát bề mặt nước luộc gà có bọt nổi lên thì hớt bỏ phần bọt này đi.
  Bước thứ năm(5):   Hạ lửa xuống mức thấp nhất, đậy vung và đun tiếp trong khoảng 30 phút nữa hoặc cho tới khi bạn chọc đũa vào phần đùi gà mà không thấy nước màu đỏ chảy ra là được.
  Bước thứ sáu(6):   Vớt gà ra, thả ngay gà vào nồi to hoặc chậu nước lọc có các viên đá lạnh. Nước lạnh sẽ khiến da gà co lại và trông đẹp hơn, đồng thời khi ăn cũng giòn, ngon hơn nữa.
  Còn đây là phần nước dùng bạn có được trong nồi sau khi vớt gà.
  Bước thứ bảy(7):   Trong nồi nấu cơm,bạn cho tỏi và gừng bằm vào đảo cùng chút dầu chiên cho thơm.
  Bước thứ tám(8):   Đổ gạo vào nồi.
  Và xào gạo trên lửa vừa khoảng 4-5 phút. Bạn cũng có thể thêm chút hạt nêm vào xào cùng gạo nếu muốn cơm được đậm đà hơn.
  Bước thứ chín(9):   Bây giờ bạn đổ nước dùng gà vào, cẩn thận với định mức nước kẻo cơm bị khô/nát nhé.   Nếu không muốn nấu bằng nồi thông thường, bạn có thể chuyển gạo qua nồi cơm điện rồi nấu cơm như bình thường, chỉ thay nước bằng nước dùng gà.
  Nấu trong khoảng 30 phút là cơm chín.
  Bước thứ nhất(1)0:   Trong khi chờ cơm chín,  bạn trộn lẫn tất cả các nguyên liệu của phần nước chấm gà, quậy đều hoặc cầu kỳ hơn bạn có thể cho vào máy xay sinh tố đánh nhuyễn là xong.
Khi ăn bạn chặt gà ra làm các miếng, bày lên trên cơm và chấm với nước chấm chua cay mặn ngọt ngon tuyệt nhé!     Thêm vài lát dưa chuột cùng mấy cọng rau mùi là bạn có đĩa cơm gà Hải Nam ngon hơn cả nhà  hàng rồi đấy nhé! Mong các bạn thành công!
Tổng hợp & BT:

Về Menu

thịt gà món tàu tối nay nhà mình ăn gì món chính

c kho An chay Che hat de Ạdậu hủ cà tím xào cá vit nau nam bi dao kho chay chà bông thịt heo đậu hũ non chua cay Nộm thịt bò chua cay du du kho gỏi xoài tôm khô làm măng nướng LAU do den gỏi sứa giòn dễ Đường Bong lan mề gà nướng sả ớt Khách cach lam dưa kiệu pha mam tom phô mai chiên khoai tây lau cuu mong co thom Patê nguyễn toi ngam cach lam tortilla ga Giáo chè khoai môn thái gỏi dưa chuột Canh mang CẠi cach lam banh bi do jambon cach lam banh bong cai lay cao rang chính nấu canh khoai lang be an hạt nêm heo lam banh chuoi chien Banh Chao mứt đậu banh bao ngon kem trái thanh long phÃ Æ cá trứng muối ớt bánh qui hình lá lam mut ca rot bánh su kem nhân sữa gỏi thịt hành tây banh uot cuon vit quay ngon canh bi ngon ca tim thom ngon Lạ kỳ trồng hoa trong chậu bánh phở trộn chua ngọt bánh quy dừa hạnh nhân ngán canh ngao hoa nau nam chan gio lon làm thịt bò hầm cà rốt xôi bọc thịt Thit bo mẹ món kho Thịt ba chỉ rim tôm Kiệu bi quyet lam cha bong ga ngon mÓn Ga ham thuoc bac tự chế đồ đạc cach lam sandwich nhan tom banh keo già treo cach lam goi kho bo mi xao gion lam dua cu kieu nấu cháo cua mực xào tỏi banh madeleines mat ong Những địa chỉ mới cho người ghiền sen bò bít tết bánh su kem nhân socola Phở tíu món phở trộn chua ngọt ở Hà món ăn nhanh Canh bầu Giải nhiệt cach nâu cac mon ăn ngon bóc tôm xào trứng Cha công thức bánh nếp táo tàu công thức miến lươn giòn tan canh bi do bo vien ngon mi xot cay ngon Cẩn trọng với hải sản dÃƒÆ y Kem chuối cưới Pho mai ca bong lau kho to ca vang bánh Trung thu ung thư choleterol tim mạch kiwi cheery mon khoai chien ngon cach lam luon om la cach sườn sốt cà com rang hai san đồ trang trí từ gỗ cach lam mon ga ham hyoyeon snsd thit bo nuong sa ot mỳ ý sốt kem Bánh trôi chả giò thịt gà Chả giò thịt gà giòn Cách làm bánh kem gan gÃƒÆ cha heo chien ngon mut dau do