Thịt gà mềm, thơm mùi gừng với phần da gà giòn giòn ngon tuyệt ăn cùng cơm và nước sốt chua cay mặn ngọt hài hòa làm nên sự hấp dẫn cho món cơm gà Hải Nam nổi tiếng. Cơm gà Hải Nam ngon hơn nhà hàng
Cơm gà Hải Nam ngon hơn nhà hàng

Nguyên liệu gồm có:   - 1 con gà to hoặc nhỏ tùy lượng người ăn - 1 củ gừng, xắt lát dày - 2 nhánh hành, xắt khúc nhỏ - 1 muỗng cà phê dầu vừng - Nước lọc, 1 bát to đá viên.   Nguyên liệu cho cơm:   - 2 muỗng canh dầu chiên - 2 nhánh tỏi và một mẩu gừng khoảng 1cm, bằm nhỏ - Gạo để nấu cơm, vo và để ráo - 480ml nước dùng gà - ½ (một phần hai) muỗng cà phê dầu vừng - 1 muỗng cà phê muối.   Nước sốt chấm gà:   - 1 muỗng canh nước cốt chanh - 2 muỗng canh nước dùng gà - 4 thìa canh tương ớt - 1 mẩu gừng nhỏ - 1 muỗng cà phê muối - 2 muỗng cà phê đường.
  Bước thứ nhất(1):   Gà mua về làm sạch bằng cách rắc vài thìa muối hạt lên mình gà.
  Dùng tay chà xát cho sạch lớp da mỏng màu vàng nhạt trên da gà, bạn lưu ý khi chà cần cẩn thận để da gà sạch mà không bị rách nhé.
  Đến khi rửa thật sạch gà với nước và da gà nhẵn mịn như thế này là được.
  Bước thứ hai(2):   Rắc muối lên mình gà rồi nhét vào bụng gà các lát gừng cùng hành lá xắt nhỏ.   Lưu ý này, bạn rắc muối lên mình gà không chỉ với mục đích làm thịt gà đậm đà hơn khi ăn mà còn có mục đích khiến cho nước dùng gà ngon hơn và vừa miệng hơn khi nấu với cơm. Chính vì vậy nên bạn có thể rắc nhiều muối một chút cũng được.
  Bước thứ ba(3):   Cho cả con gà vào nồi to rồi đổ nước ngập quá mặt gà khoảng 2cm.   Lúc này gừng và hành lá trong bụng gà có thể trôi ra ngoài, không sao bạn nhé.
  Bước thứ tư(4):   Bật bếp và nấu sôi nồi luộc gà. Khi nồi luộc này sôi thì bạn bớt lửa và quan sát bề mặt nước luộc gà có bọt nổi lên thì hớt bỏ phần bọt này đi.
  Bước thứ năm(5):   Hạ lửa xuống mức thấp nhất, đậy vung và đun tiếp trong khoảng 30 phút nữa hoặc cho tới khi bạn chọc đũa vào phần đùi gà mà không thấy nước màu đỏ chảy ra là được.
  Bước thứ sáu(6):   Vớt gà ra, thả ngay gà vào nồi to hoặc chậu nước lọc có các viên đá lạnh. Nước lạnh sẽ khiến da gà co lại và trông đẹp hơn, đồng thời khi ăn cũng giòn, ngon hơn nữa.
  Còn đây là phần nước dùng bạn có được trong nồi sau khi vớt gà.
  Bước thứ bảy(7):   Trong nồi nấu cơm,bạn cho tỏi và gừng bằm vào đảo cùng chút dầu chiên cho thơm.
  Bước thứ tám(8):   Đổ gạo vào nồi.
  Và xào gạo trên lửa vừa khoảng 4-5 phút. Bạn cũng có thể thêm chút hạt nêm vào xào cùng gạo nếu muốn cơm được đậm đà hơn.
  Bước thứ chín(9):   Bây giờ bạn đổ nước dùng gà vào, cẩn thận với định mức nước kẻo cơm bị khô/nát nhé.   Nếu không muốn nấu bằng nồi thông thường, bạn có thể chuyển gạo qua nồi cơm điện rồi nấu cơm như bình thường, chỉ thay nước bằng nước dùng gà.
  Nấu trong khoảng 30 phút là cơm chín.
  Bước thứ nhất(1)0:   Trong khi chờ cơm chín,  bạn trộn lẫn tất cả các nguyên liệu của phần nước chấm gà, quậy đều hoặc cầu kỳ hơn bạn có thể cho vào máy xay sinh tố đánh nhuyễn là xong.
Khi ăn bạn chặt gà ra làm các miếng, bày lên trên cơm và chấm với nước chấm chua cay mặn ngọt ngon tuyệt nhé!     Thêm vài lát dưa chuột cùng mấy cọng rau mùi là bạn có đĩa cơm gà Hải Nam ngon hơn cả nhà  hàng rồi đấy nhé! Mong các bạn thành công!
Tổng hợp & BT:

Về Menu

thịt gà món tàu tối nay nhà mình ăn gì món chính

cach lam nom rau ma sườn non chao tom bong cai ngon mo ga nabak sườn xóc tỏi Tips 3 cách bóc vỏ lạc siêu đơn giản cách muối dưa chuột món ngon mỗi ngày Cải thìa xào cá Cháo cá lóc Gà nướng phô mai trứ danh Thịt bò xào su su banh trung thu khoai mon ngon cách ngâm chanh muối chè gạo nếp mật ong gà cuộn xúc xích nướng sữa chua trái cây cach lam cuong hong heo chim chien canh măng giò heo cẠt mì xào thập cẩm va ngày của mẹ mon an he pho nem miền Bắc cach lam khoai mi hap dua đậu sô đa chanh bạc hà bày săn phối bồng khoai lang măng xào tôm và sa tế Xì xụp bên nồi lầu cua đồng những Rau cau 3 mau Che bi da day heo ca loc nuong tia hoa quả cách làm dưa giá bánh su se Món ít dầu mỡ la gung Bệnh tật nguy hiểm Cocktail Tequila Sunrise nui chiên trái cây tươi cá hòi sót cam cupcake halloween ngon công thức bánh kem oreo hoẠt Bánh mì Việt khuấy đảo ẩm thực goi ga tron ngon tao bien cach lam bun rieu oc cach nau canh ga ky tu Thịt bằm Cach nau thit vit 2 tim heo xao hanh tay sởi món ngon tết trung thu đậu hũ xào giá kho cà ngon cách nấu cháo ga ngon làm goi măng chuối rán mon ca ri cach lam ngao xao ot thuc an Bánh canh ca ro chien lòng heo xào cach lam banh to ong rau cau tôm xóc tỏi giải độc Căn phòng Muoi dua mut man f5 đồ cũ cách làm bánh xếp ga ac ham thuoc bac tự làm sữa chua úp ngược không đổ canh sườn nấu sấu ngon Nhớ tu hài nướng bổ rẻ phố trần nhật mắm tôm bún đậu suon cuu nuong Cà pháo tron bim bim mon cá Xoi dau xanh Ot nhoi hap nuoc tuong món ăn từ măng cách làm kem que những món ăn cach nau phơ bo món ăn phổ biến của người nhật thực đơn cuối tuần kem dau tay đậu phụ kho chay Ga nuong sa cà chua sốt đậu Ngồng cải xào nấm đông cô món ngon từ nui cánh gà sốt tương cà Cánh gà sốt cÃƒÆ chim xa lach hat re nem rau ngon bánh mì bọc cơm rán bún khô xào sắc màu công thức mứt tắc lá lốt xào thịt bò món ngon từ hoa nghiå³ ä¹