Thịt gà mềm, thơm mùi gừng với phần da gà giòn giòn ngon tuyệt ăn cùng cơm và nước sốt chua cay mặn ngọt hài hòa làm nên sự hấp dẫn cho món cơm gà Hải Nam nổi tiếng. Cơm gà Hải Nam ngon hơn nhà hàng
Cơm gà Hải Nam ngon hơn nhà hàng

Nguyên liệu gồm có:   - 1 con gà to hoặc nhỏ tùy lượng người ăn - 1 củ gừng, xắt lát dày - 2 nhánh hành, xắt khúc nhỏ - 1 muỗng cà phê dầu vừng - Nước lọc, 1 bát to đá viên.   Nguyên liệu cho cơm:   - 2 muỗng canh dầu chiên - 2 nhánh tỏi và một mẩu gừng khoảng 1cm, bằm nhỏ - Gạo để nấu cơm, vo và để ráo - 480ml nước dùng gà - ½ (một phần hai) muỗng cà phê dầu vừng - 1 muỗng cà phê muối.   Nước sốt chấm gà:   - 1 muỗng canh nước cốt chanh - 2 muỗng canh nước dùng gà - 4 thìa canh tương ớt - 1 mẩu gừng nhỏ - 1 muỗng cà phê muối - 2 muỗng cà phê đường.
  Bước thứ nhất(1):   Gà mua về làm sạch bằng cách rắc vài thìa muối hạt lên mình gà.
  Dùng tay chà xát cho sạch lớp da mỏng màu vàng nhạt trên da gà, bạn lưu ý khi chà cần cẩn thận để da gà sạch mà không bị rách nhé.
  Đến khi rửa thật sạch gà với nước và da gà nhẵn mịn như thế này là được.
  Bước thứ hai(2):   Rắc muối lên mình gà rồi nhét vào bụng gà các lát gừng cùng hành lá xắt nhỏ.   Lưu ý này, bạn rắc muối lên mình gà không chỉ với mục đích làm thịt gà đậm đà hơn khi ăn mà còn có mục đích khiến cho nước dùng gà ngon hơn và vừa miệng hơn khi nấu với cơm. Chính vì vậy nên bạn có thể rắc nhiều muối một chút cũng được.
  Bước thứ ba(3):   Cho cả con gà vào nồi to rồi đổ nước ngập quá mặt gà khoảng 2cm.   Lúc này gừng và hành lá trong bụng gà có thể trôi ra ngoài, không sao bạn nhé.
  Bước thứ tư(4):   Bật bếp và nấu sôi nồi luộc gà. Khi nồi luộc này sôi thì bạn bớt lửa và quan sát bề mặt nước luộc gà có bọt nổi lên thì hớt bỏ phần bọt này đi.
  Bước thứ năm(5):   Hạ lửa xuống mức thấp nhất, đậy vung và đun tiếp trong khoảng 30 phút nữa hoặc cho tới khi bạn chọc đũa vào phần đùi gà mà không thấy nước màu đỏ chảy ra là được.
  Bước thứ sáu(6):   Vớt gà ra, thả ngay gà vào nồi to hoặc chậu nước lọc có các viên đá lạnh. Nước lạnh sẽ khiến da gà co lại và trông đẹp hơn, đồng thời khi ăn cũng giòn, ngon hơn nữa.
  Còn đây là phần nước dùng bạn có được trong nồi sau khi vớt gà.
  Bước thứ bảy(7):   Trong nồi nấu cơm,bạn cho tỏi và gừng bằm vào đảo cùng chút dầu chiên cho thơm.
  Bước thứ tám(8):   Đổ gạo vào nồi.
  Và xào gạo trên lửa vừa khoảng 4-5 phút. Bạn cũng có thể thêm chút hạt nêm vào xào cùng gạo nếu muốn cơm được đậm đà hơn.
  Bước thứ chín(9):   Bây giờ bạn đổ nước dùng gà vào, cẩn thận với định mức nước kẻo cơm bị khô/nát nhé.   Nếu không muốn nấu bằng nồi thông thường, bạn có thể chuyển gạo qua nồi cơm điện rồi nấu cơm như bình thường, chỉ thay nước bằng nước dùng gà.
  Nấu trong khoảng 30 phút là cơm chín.
  Bước thứ nhất(1)0:   Trong khi chờ cơm chín,  bạn trộn lẫn tất cả các nguyên liệu của phần nước chấm gà, quậy đều hoặc cầu kỳ hơn bạn có thể cho vào máy xay sinh tố đánh nhuyễn là xong.
Khi ăn bạn chặt gà ra làm các miếng, bày lên trên cơm và chấm với nước chấm chua cay mặn ngọt ngon tuyệt nhé!     Thêm vài lát dưa chuột cùng mấy cọng rau mùi là bạn có đĩa cơm gà Hải Nam ngon hơn cả nhà  hàng rồi đấy nhé! Mong các bạn thành công!
Tổng hợp & BT:

Về Menu

thịt gà món tàu tối nay nhà mình ăn gì món chính

Tom rang thit keu Hue ngon pasta trộn sốt cà thit bo sot cam ngon giÃƒÆ canh bap cai con cơm trộn cá hồi nắm hơi chua mướp đắng chà bông Xao hai san nau hu tieu cac mon mi y cha la lot canh ga sot nuoc mam lam cai thia xao toi trung cut bao gio song thom nuoc cham thịt bò sốt rau củ Cún Khang Ốc hương rang me donuts doughnuts bánh donuts trà xanh đậu các cách chế biến tép thời trang bò kim tiền bạch tuộc chiên cơm gà sụn gà xốc tỏi ớt rau răm hành ca chem banh my sandwich thom ngon 膼岷璵 nước quất miễn dịch châu chấu rang canh thịt gà nấu cá trắm cha gio lua nên giò cơm chiên dương châu é ºå cach lam nem hai san Làm trà sữa hàu chấm xì dầu mì spaghetti xào hat de kho tau súp khoai làm bánh hình sò Hạn làm burger bò bánh ngọt nhân đậu Mon tron xôi cẩm thịt gà nau sua dau phong cách nấu chè củ sen Đậu xanh cach lam goi tep su hao cách làm salad nga mực nhồi thịt chiên Đầu cá hồi đóng cà tím áp chảo món salad súp lơ chả giò sống cốm dẹp GiẠm Tim món ăn truyền thống ngày Halloween mon sup ngon công thức thịt heo nướng ngũ vị Trè 潞 lào cách làm sườn kho lam luon vit ap chao ngon gà nướng sa tế Giang bà làm kem đậu đỏ không cần máy món um che hat sen bí đỏ đặc sản hải dương Miền Cách nấu xoi ngon Biến tấu hấp dẫn các loại bánh trôi xiên bánh gạo kim chi Đình cách làm thiệp nhat pham tay cam hap dan Sài Gòn và 12 món ăn vặt vỉa hè kinh xôi nếp khoai chè dừa khoai dien heo cuong mang tay ngon Miå³ ä¹ Nam hy lạp súp bánh mì 9 kem ốc quế so co la oc xao sa te pudding chuối tươi đậu hấp trứng muối bot loc canh bí đao tôm khô nấu xôi lá dứa khoai mì bánh kem kem quẠcam bánh mì trứng cá mòi làm sốt sa tế tôm c º bơ dầm Súp nước cam ép salad dưa hấu Cà Nuong xôi lá nếp cánh gà cá cơm nấu chua kem chuối Chuối đông lạnh bọc nộm thịt gà Trè æ½ sa lát bí ngòi Ä am Tuong ngọt bông cải xào sò điệp Cách chọn gà ngon nau sup bi do