Thịt gà mềm, thơm mùi gừng với phần da gà giòn giòn ngon tuyệt ăn cùng cơm và nước sốt chua cay mặn ngọt hài hòa làm nên sự hấp dẫn cho món cơm gà Hải Nam nổi tiếng. Cơm gà Hải Nam ngon hơn nhà hàng
Cơm gà Hải Nam ngon hơn nhà hàng

Nguyên liệu gồm có:   - 1 con gà to hoặc nhỏ tùy lượng người ăn - 1 củ gừng, xắt lát dày - 2 nhánh hành, xắt khúc nhỏ - 1 muỗng cà phê dầu vừng - Nước lọc, 1 bát to đá viên.   Nguyên liệu cho cơm:   - 2 muỗng canh dầu chiên - 2 nhánh tỏi và một mẩu gừng khoảng 1cm, bằm nhỏ - Gạo để nấu cơm, vo và để ráo - 480ml nước dùng gà - ½ (một phần hai) muỗng cà phê dầu vừng - 1 muỗng cà phê muối.   Nước sốt chấm gà:   - 1 muỗng canh nước cốt chanh - 2 muỗng canh nước dùng gà - 4 thìa canh tương ớt - 1 mẩu gừng nhỏ - 1 muỗng cà phê muối - 2 muỗng cà phê đường.
  Bước thứ nhất(1):   Gà mua về làm sạch bằng cách rắc vài thìa muối hạt lên mình gà.
  Dùng tay chà xát cho sạch lớp da mỏng màu vàng nhạt trên da gà, bạn lưu ý khi chà cần cẩn thận để da gà sạch mà không bị rách nhé.
  Đến khi rửa thật sạch gà với nước và da gà nhẵn mịn như thế này là được.
  Bước thứ hai(2):   Rắc muối lên mình gà rồi nhét vào bụng gà các lát gừng cùng hành lá xắt nhỏ.   Lưu ý này, bạn rắc muối lên mình gà không chỉ với mục đích làm thịt gà đậm đà hơn khi ăn mà còn có mục đích khiến cho nước dùng gà ngon hơn và vừa miệng hơn khi nấu với cơm. Chính vì vậy nên bạn có thể rắc nhiều muối một chút cũng được.
  Bước thứ ba(3):   Cho cả con gà vào nồi to rồi đổ nước ngập quá mặt gà khoảng 2cm.   Lúc này gừng và hành lá trong bụng gà có thể trôi ra ngoài, không sao bạn nhé.
  Bước thứ tư(4):   Bật bếp và nấu sôi nồi luộc gà. Khi nồi luộc này sôi thì bạn bớt lửa và quan sát bề mặt nước luộc gà có bọt nổi lên thì hớt bỏ phần bọt này đi.
  Bước thứ năm(5):   Hạ lửa xuống mức thấp nhất, đậy vung và đun tiếp trong khoảng 30 phút nữa hoặc cho tới khi bạn chọc đũa vào phần đùi gà mà không thấy nước màu đỏ chảy ra là được.
  Bước thứ sáu(6):   Vớt gà ra, thả ngay gà vào nồi to hoặc chậu nước lọc có các viên đá lạnh. Nước lạnh sẽ khiến da gà co lại và trông đẹp hơn, đồng thời khi ăn cũng giòn, ngon hơn nữa.
  Còn đây là phần nước dùng bạn có được trong nồi sau khi vớt gà.
  Bước thứ bảy(7):   Trong nồi nấu cơm,bạn cho tỏi và gừng bằm vào đảo cùng chút dầu chiên cho thơm.
  Bước thứ tám(8):   Đổ gạo vào nồi.
  Và xào gạo trên lửa vừa khoảng 4-5 phút. Bạn cũng có thể thêm chút hạt nêm vào xào cùng gạo nếu muốn cơm được đậm đà hơn.
  Bước thứ chín(9):   Bây giờ bạn đổ nước dùng gà vào, cẩn thận với định mức nước kẻo cơm bị khô/nát nhé.   Nếu không muốn nấu bằng nồi thông thường, bạn có thể chuyển gạo qua nồi cơm điện rồi nấu cơm như bình thường, chỉ thay nước bằng nước dùng gà.
  Nấu trong khoảng 30 phút là cơm chín.
  Bước thứ nhất(1)0:   Trong khi chờ cơm chín,  bạn trộn lẫn tất cả các nguyên liệu của phần nước chấm gà, quậy đều hoặc cầu kỳ hơn bạn có thể cho vào máy xay sinh tố đánh nhuyễn là xong.
Khi ăn bạn chặt gà ra làm các miếng, bày lên trên cơm và chấm với nước chấm chua cay mặn ngọt ngon tuyệt nhé!     Thêm vài lát dưa chuột cùng mấy cọng rau mùi là bạn có đĩa cơm gà Hải Nam ngon hơn cả nhà  hàng rồi đấy nhé! Mong các bạn thành công!
Tổng hợp & BT:

Về Menu

thịt gà món tàu tối nay nhà mình ăn gì món chính

cua nấu mẻ hạt dẻ giam bong mÊkhổ qua xào sa lat thịt gà xào măng bao quan banh chung cà rốt với tôm thịt ga hap hanh su su xào hải sản ca rốt chả lụa kho cùi dừa đồng hồ treo tường Mam kho cuộc sống cach lam dau hu canh sườn nấu cà rốt ngô non kem vị trà Thơm cay bánh cáy Thái Bình thịt vịt chuyển cùi dưa hấu chè ba màu pha cocktail đồ ăn vặt sài gòn Lê la các quán ngon nổi tiếng ở phố thit ba roi kho sua tuoi hot ga tra món dua muoi Thốt Nốt xao da lẩu mì christine hà kho nấm rau cau dua Mức bánh gato khoai lang salad dau giam nộm xoài Canh mang Từ Thịt bò Ở cử món vịt khoai môn Canh bò viên nấu khoai môn lau vit chao trải Sữa chua dầm Dâu tây cho bé chợ trứng kho cach lam banh mi chien xuc xich cơm rang thịt bò ngon mut dau tay thom ngon cÃƒÆ nuong cách làm kimchi cải thảo Công thức sơ ri làm mứt 78 Lý canh nam cách làm khoai tây chiên ngon bun xao thit sa ot ngon xoi bi công thức bánh khai lang sốt caramel sÃƒÆ u soup gà xốt chua ngọt bánh mì chuối bún riêu gio heo salad thịt gà khu Bách Khoa sinh to dua ngon mochi tra xanh ngon bo cuon bacon com ga hat sen tác dụng của giấm banh rau cu ngon chan gio muoi ngon nau trung mut lac Thit ba chi luoc Che buoi Ngọt lành canh rong mứt bột gạo cơm rang thập cẩm salad tom ngon sườn rang muối sả Bánh trứng bánh qui xốp Che thap cam suong sao nướng bắp mỹ Cách dùng nước chấm cho từng loại chuối hột Ý Tưởng cach lam banh mi nuong me khổ qua nhồi cá thác lác Nga Nguyễn Nấu nước sâm thịt viên chiên trứng dan bánh quy cúc áo đường biên Cach nau chao luon cuon diep flan bí ngô cupcake rat ngon nấu chè khoai tôm càng kho tàu xu hướng thời trang salad cà chua bi sup cua Nga bánh mì gối nhân cach chon xoai sinh tố món ngon từ dâu tây ca hap bau Trà chanh mát lạnh giải nhiệt ngày nắng ốc xào mỡ hành rau câu hương đào lam kem khong can may văn phòng