Cơm gà Hải Nam là một món ăn có nguồn gốc từ Trung Quốc và được rất nhiều người ưa thích. Điều gì làm nên sức hấp dẫn của món ăn này! Nếu bạn là người yêu thích nền ẩm thực Trung Hoa vậy thì bạn đừng bỏ qua bài viết này nhé. Ngay bài viết dưới đây mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món cơm gà Hải Nam. Uhm! Không quá khó lắm đâu, và giờ chúng ta hãy cùng tìm hiểu các làm món ngon này nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị sẵn cho món cơm gà Hải Nam:
- Nguyên liệu chung
1 con gà (lượng gà bạn chuẩn bị sẵn tùy vào số lượng người ăn nhé)
1 củ gừng xắt lát dày
2 nhánh hành xắt khúc nhỏ
Nước lọc, 1 bát to đá viên - Nguyên liệu chuẩn bị sẵn cho cơm
2 muỗng canh dầu chiên
2 tép tỏi, 1 nhánh gừng 1 cm
1 lon gạo thơm
Nước dùng gà
½ (một phần hai) cafe dầu vừng
1 cafe muối - Nước sốt chấm gà
1 cafe nước cốt chanh, 1 cafe nước dùng gà, 1 cafe tương ớt, 1 cafe muối, 2 cafe đường, 1 mẩu gừng nhỏ
Các bước thực hiện món cơm gà Hải Nam:
- Thịt gà bạn mua về rửa thật sạch, rắc thêm chút muối để chà xát qua mình gà. Việc xát muối qua mình gà không chỉ giúp gà sạch hơn mà còn giúp cho nước dùng gà được ngon hơn. Vì thế ở thao tác này bạn có thể xát lên mình gà nhiều muối 1 chút cũng không sao nhé.
Thịt gà khá dễ chế biến, bạn có thể tham khảo công thức một vài món ngon từ gà để đổi vị cho vả gia đình. - Sau khi làm sạch, bạn nhét phần hành lá và gừng vào trong bụng gà. Cho gà vào nồi, đổ nước ngập và nấu sôi. Trong quá trình đun nếu có bọt nổi lên bạn nhớ hớt phần bọt này ra nhé. Bạn luộc chín gà, để kiểm tra gà đã chín chưa, bạn có thể dùng đũa để xiên qua phần đùi gà, nếu nước không có màu hồng đỏ là gà đã được rồi nhé.
- Gà chín, bạn vớt gà ra nồi to hoặc thau có thả vài viên đá lạnh rồi vớt ra để ráo.
Tại sao chúng ta cần thực hiện thao tác này nhỉ? Đây là mẹo đấy nhé, gà sau khi vớt được thả vào nồi nước lạnh, việc thay đổi môi trường nhanh chóng và lạnh tức thì sẽ khiến cho da gà co lạ và mang sắc vàng đẹp hơn, nhất là da gà sẽ giòn ngon hơn rất nhiều đấy bạn. Còn phần nước luộc bạn giữ lại làm nước dùng. - Tiếp đến là chúng ta sẽ chuẩn bị sẵn phần “cơm”
Bạn có thể ở trên bếp nấu bình thường hoặc nồi cơm điện đều được nhé. Trước tiên là bạn làm nóng một chút dầu rồi cho gừng, tỏi vào phi thơm. Tiếp đến cho gạo vào xào chừng 4-5 phút, bạn cho thêm chút muối để cơm thêm phần đậm đà.
Gạo sau khi rang xong, bạn cho nước dùng gà vào, áng chừng lượng nước vừa đủ nếu để gạo không bị nát hay khô nhé. Để tiết kiệm thời gian cũng như nhanh hơn, bạn có thể chuyển phần nấu cơm này sang nồi cơm điện và nấu chín. Thao tác như khi bạn nấu cơm bình thường thôi nhé. - Trong khi chờ cơm chín, bạn cho tất cả phần nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn cho món nước chấm vào bát nhỏ và quyện đều. Cầu kì hơn có thể cho vào máy xay sinh tố để xay nhỏ.
Thịt gà bạn chặt miếng vừa ăn.
Cơm chín, bạn bày cho cơm ra đĩa, dọn cùng nước chấm và thịt gà. Không quá khó để bạn có thể thực hiện món cơm gà Hải Nam ngay tại nhà, từng miếng thịt gà mềm, thơm mùi gừng, phần nước dùng bạn đem nấu với cơm nên món cơm của chúng ta có vị thơm béo và săn quá ngon đấy nhé.
Giờ chúng ta hãy cùng thưởng thức món ăn này ngay thôi nào.
Mong các bạn thực hiện thành công và có thêm nhiều bữa ăn ngon miệng.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
