Hướng dẫn

• 1. Gà rửa thật sạch, bỏ vào nồi. Đổ vào nước súp gà, một lon nước dừa, thêm nuớc lạnh cho ngập gà, bỏ chút muối, nửa củ gừng xắt lát, đinh hương, hồi, bột nghệ củ hành tây cắt đôi thả vào nồi nuớc luộc gà.Đun lửa vừa, không đậy nắp nồi, đến khi nước sôi, vớt bọt, nêm thêm cho vừa miệng, đậy nắp nồi để khỏang 10 - 12 phút.
• 2. Bắc chảo lên bếp cho nóng với một ít dầu chiên, cho hành hương bào vào phi sơ, đổ gạo vào xào đều cho thấm dầu rồi đem xuống, cho gạo vào nồi nấu cơm. Đổ nước luộc gà vào nồi nấu cơm như nấu cơm bình thường thôi.Phần nước luộc gà còn lại, nấu sôi lên rồi bỏ bắp cải và cà chua vào nấu được nồi canh. Nếu nước hơi thiếu thì thêm chút nước lạnh, nếm nêm lại cho vừa miệng.
• 3. Vớt gà ra, để cho nguội chút.Phần nước lèo lọc lấy nước, bỏ hết mấy thứ kia đi (hành, gừng,...)
• 4. Nước chấm: Hành và gừng giã nhuyễn cho vào chén, cho đường, ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối hầm, 1 muỗng cà phê dầu chiên.