Nghe các món ăn Mexico có lẽ mọi người cảm thấy chúng xa lạ. Thực tế thì khi làm quen với những nguyên liệu nấu ăn của họ, các bạn sẽ vô cùng thích thú vì đó là những nguyên liệu không khó kiếm, rất gần với khẩu vị của người Việt, chỉ khác ở cách chế biến.
Trong đó có các món cơm, chế biến không phức tạp, mùi vị thơm ngon và gần gũi với người Việt.
Dưới đây là một món cơm nữa, cũng rất dễ làm. Bạn có thể làm cơm không có thịt, rồi làm thêm một món ăn có đạm dùng kèm. Còn những ngày bận rộn, thì chỉ việc làm món cơm này, hay như món « cơm có mầu xanh » có dùng thịt, đạm, là bạn cũng có một món ăn đảm bảo dinh dưỡng mà không quá rườm rà.
Cơm có vị chanh và chuối chiên – kiểu Mexico.
Gạo hạt dài, loại không dẻo ( nếu dẻo thì gạo dính ), lượng tùy số người ăn trong gia đình, như nấu cơm bình thường.
Bỏ gạo vào nước lã bình thường, để chừng 15’, rửa thật sạch, để ráo nước.
Hành tây một củ
Tỏi vài nhánh to
Hai thứ trên đập dập, băm thật nhỏ
Rau mùi ta xắt nhỏ
Nước dùng gà ( nếu có ), bằng lượng nước dùng nấu cơm
Chanh một quả
Chuối ô liu ba, bốn thìa soup, bột nêm, , hạt tiêu
Cách chế biến:
Bỏ dầu vào chảo ( chống dính hoặc đáy dầy, sâu lòng ), phi thơm hành tỏi, bỏ gạo vào xào, đảo trộn thật đều trong khoảng 7 phút.
Nếu muốn làm chung với thịt gà cho tiện và tiết kiệm thời gian chế biến bữa ăn thì thái thịt hình vuông nhỏ, xào cùng hành tỏi rồi trút gạo vào xào cùng luôn.
Nêm bột nêm, chút hạt tiêu nếu thích. ( Nếu không có nước dùng gà thì nêm bằng bột nêm vị thịt cho ngọt )
Bỏ nước dùng gà ( hoặc nước lã ), để nấu cơm bình thường, cũng lưu ý lượng nước cho phù hợp loại gạo, sao cho khi chín, cơm được mềm.
Đun cơm sôi ở lửa trung bình lớn như nấu cơm bình thường, chừng 15 phút thì hạ lửa thấp nhất, đậy vung, vần cơm âm ỉ như vậy trong khoảng 30’.
Trong lúc chờ cơm chín, khi gần được ăn, làm nóng chảo chống dính với chút dầu chiên, bỏ những lát chuối vào rán ở lửa mạnh hai mặt cho có mầu ca-ra-men thì được.
Lấy cơm ra khỏi bếp, nêm dần nước cốt quả chanh vào cơm và trộn thật đều cùng lá mùi ta, Lưu ý cho lượng chua vừa miệng, tùy nhiều hay ít cơm, vị chua chỉ hơi thanh, không nổi.
Xúc, bầy cơm vào bát, chuối chiên xếp lên trên. Khi ăn, dùng kèm cả cơm và chuối.
Nếu nhà có trẻ con, bạn nên làm luôn cùng với thịt cho tiện. Chỉ nên dùng loại thịt nào không mỡ, nếu không nó làm hỏng mùi vị của cơm. Người hay ănTổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
