NGUYÊN LIỆU
- - Cơm trắng: 2 chén
- - Thơm còn nguyên phần đầu: 1 trái
- - Tôm tươi: 100g
- - Tôm khô, hành tây, hành lá, ớt
- - Xà lách, cà chua, dưa leo
- - Đường, muối, tiêu, dầu chiên
- - Hành tím băm, tỏi băm, bột năng
- - Nước tương LISA
- Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
1. Cách sơ chế:
– Thơm bổ dọc trái, giữ nguyên phần đầu để trang trí, lấy ruột cắt hạt lựu khoảng 3M thơm, ướp với 1 ít hạt nêm Aji-ngon®.
– Hành tây cắt hạt lựu. Hành lá rửa thật sạch, cắt nhỏ.
– Tôm tươi bóc vỏ cắt hạt lựu, ướp 1 ít hạt nêm Aji-ngon® và tiêu, sau đó trộn thật đều với 1ít bột năng. Phi thơm hành tỏi, xào tôm cho săn lại, thêm 1 ít nước dùng cho tôm chín.
– Tôm khô ngâm nước ấm, xào sơ với hành, tỏi băm và tiêu.
2. Cách thực hiện:
Phi thơm hành tỏi, cho cơm vào xào săn, nêm gia vị gồm 1 ít đường, hạt nêm Aji-ngon®, và muối, tiếp tục cho tôm khô, tôm tươi, thơm và hành tây vào đảo nhanh tay. Cuối cùng, tắt lửa và cho hành lá vào trộn thật đều.
3. CÁCH DÙNG:
Múc cơm vào trái thơm, trang trí ngò rí và ớt tỉa hoa lên trên. Ăn kèm xà lách, dưa leo, nước tương LISA và ớt cắt lát.
– Cách chọn tôm khô: màu đỏ tự nhiên, thịt trong, đều con, vị nhạt muối, ngọt thịt.
– Rửa tôm khô bằng nước ấm, để ráo, rang sơ với hành tím băm để khử mùi khai trong tôm khô.
– Khi nấu cơm để chiên, cho 1 ít dầu hoặc nấu cơm bằng nước dùng thì cơm chiên sẽ bóng, rời hạt và thơm béo.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
