Hướng dẫn

• 1. Cơm nấu chín, xới ra để nguội cho cơm tơi, tránh cơm bết dính hay bị nhão.
• 2. Tôm sú rửa thật sạch, bóc vỏ, bỏ đầu, đuôi và chỉ đen, xắt hạt lựu, trụng vừa chín trong nước sôi. Thanh cua cũng xắt nhỏ như tôm, trụng qua nước sôi.
• 3. Cần tây bỏ lá, lấy cọng, rửa thật sạch, xắt nhỏ. Cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, xắt hạt lựu. Tất cả luộc vừa chín, vớt ra, ngâm ngay vào nước đá lạnh để giữ màu được tươi.
• 4. Bắc chảo lên bếp, cho dầu chiên vào, phi thơm hành tây, cho tôm, thanh cua, cần tây, cà rốt vào, đảo đều. Sau đó cho cơm vào, vặn lửa nhỏ, nêm hạt nêm, bột ngọt.
• 5. Trứng gà đánh tan, cho vào cơm, nhanh tay trộn thật đều để cơm có màu vàng đẹp.
• 6. Tiếp tục đảo cho đến khi cơm khô, tơi, nhấc xuống, cho ra đĩa. Khi ăn, nếu nhạt, chấm kèm nước tương.