Thành phần cơm tuy có ớt nhưng không cay xé mà chỉ the the, đủ giúp ngon miệng. Còn hải sản giúp tăng thêm khẩu cảm, người thưởng thức càng ăn càng thấy ngon.

	Cơm chiên ớt xanh hải sản

Thành phần cơm tuy có ớt nhưng không cay xé mà chỉ the the, đủ giúp ngon miệng. Còn hải sản giúp tăng thêm khẩu cảm, người thưởng thức càng ăn càng thấy ngon.

Cơm chiên ớt xanh hải sản 1 

Đây là món ăn rất dễ làm, tiện để bạn có thể chiêu đãi các thành viên trong gia đình hay bạn bè vào ngày cuối tuần hay bất cứ dịp gặp gỡ nào đều phù hợp.

Dưới đây là hướng dẫn cách làm của Bếp trường nhà hàng Winwin (Q.3, TP.HCM) - Trần Đình Mạnh Đức.

 

Nguyên liệu gồm có:

1.Phần cơm:

- Cơm trắng (mua loại gạo dùng để chiên cơm để nấu ): 180 gr

- Ớt chuông xanh: 1 trái

- Cải bẹ xanh: 50 gr

- Ớt xiêm xanh: 10 gr

- Tabasco ( loại xanh ): 7 gr

- Nước dùng gà: 20 gr

- Hạt nêm: 7 gr

- Nước mắm: 5 gr

- Bột ngọt: 5 gr

- Tiêu sọ: 1 gr

- Dầu tỏi: 5 gr

2. Phần hải sản:

- Tôm sú: 100 gr

- Mực lá (có thể dùng mực ống vẫn được ): 50 gr

- Hạt nêm: 10 gr

- Nước mắm:  5 gr

- Bột ngọt: 5 gr

- Đường: 3 gr

- Tiêu sọ: 1 gr

- Tỏi băm nhuyễn: 5 gr

- Đầu hành băm nhuyễn: 5 gr

- Dầu tỏi: 5 gr

- Rượu trắng: 5 gr

Cách chế biến:

- Đem tất cả nguyên liệu phần cơm (ngoại trừ cơm ra) cho vào máy xay sinh tố xay thật nhuyễn. Dùng rây lược lại sau đó cho vào cơm đã nấu chín trộn thật đều. Sau khi đã trộn xong cho cơm vào tủ lạnh để khoảng 2 giờ đem ra chiên. Khi chiên cơm cho ít dầu vào, chiên cho tới khi nào thấy cơm săn lại là được.

- Tôm đem về rửa thật sạch bóc vỏ, mực làm sạch cắt miếng vừa ăn. Cho tất cả gia vị trong phần hải sản nói trên vào ướp trong 10 phút. Bắt chảo dầu lên cho ít bơ vào sau đó cho toàn bộ phần hải sản vào xào cho chín vừa tới là được.

- Cho phần hải sản lên trên cơm khi dọn lên bàn ăn.

- Thưởng thức món ăn này với nước tương ớt sẽ rất hợp, ngon miệng.

Cẩm Nhi
Ảnh: Hoàng Thụy


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cơm chiên, hải sản, cơm

muffin táo quế banh kem lanh sot cacao dang com chien trung han quoc cá hồi xốt teriyaki món trộn mi y sot ca chua an chua cay bưu Thức uống đơn giản xoa dịu những ngày Chú xóc tôm với tỏi lam dua mam bÃ Æ chè đậu củ sen Cơm rượu mì sốt trứng cá tu lam bo xao sen banh mi que chocolate dễphp?q=thịt heo chiên giòn sốt dầu hào ngon">thịt heo chiên giòn sốt dầu hào ngon Cách làm bắp xào banh mi sua May vÃ Æ gỏi bắp bò om salad gà phi lê sashimi cá tươi cach xao thit bo ho hoa bí chiên xù Thức uống dễ MON GA Cơm tối trứng sốt mayonnaise Gà kho gà rang là chanh ốc hương cách làm xoài lắc cach lam banh su kem chien rau câu kẹo dẻo bún vịt nấu chao Võ Mạnh Lân tai heo du du banh nhan Bò bít tết tự nấu canh riêu cua lam sua chua Cách làm kim chi canh đậu hũ Cach lam Phở tíu cách làm cá khô chiên vừng xôi lá nếp bọc trứng cút lạp xưởng Rau cau dua cách làm thịt ba chỉ váng đậu Bun rieu món bánh nướng ngon làm mayonnaise tại nhà xôi hấp dứa Banh canh tóm cua món chay giàu protein trà xanh máu vón cục duoi thit bo xao hanh tay can tay ngon cÃ Æ chua cháo cá ăn dặm CANH GÃƒÆ banh tai vac nhan tom ngon Cách làm lạp xưởng gà kho kim chi Kinh nghiệm chọn hải sản tươi canh cà mứt sữa đặc cahc lam bi do hap che hat sen bo duong nau tom Bức Mẹo làm ớt ngâm giấm cac mon lau cho giang sinh canh chua ngó sen bánh tét nhân chuối Giữ đồ ăn thừa trong tủ lạnh đúng xiên que Thịt gà xiên que nướng món ngon với sữa chua cam Sua Chua món ăn Việt Nam cuối tuần bánh cay cách làm chim cút chiên sả cÃƒÆ kho dua dẠo ca ri tom cang món bò dễ ăn nau che ngon chè nếp cẩm và khoai sọ Chè nếp cẩm Bo bit tet tau pho Đâu bắp canh khổ qua thịt bò spaghetti thit vien trám nhồi thịt mon goi ca ngon Riềng ca chua bi khoai nghiền bọc trứng sa lát dưa leo heo thit chanh dây pudding bánh bông lan kim loại nặng tự chế vườn cây mini cháo cá rau đắng tự làm tương ớt nấu canh ngao banh quy gion thịt cừu đùi cừu thảo quả sôcôla sầu riêng ghẹ rang me