Mùa mưa, mùa cũng những món khô mắm dân dã lên ngôi. Một tộ cơm chiên mằn mặn vị khô cá lưỡi trâu sẽ kích thích vị giác cả nhà.

Nguyên liệu cần có:

• 500 gram gạo
• 100 gram khô cá lưỡi trâu
• 1 trái dừa
• 1 muỗng cà-phê tỏi băm
• 1 cái trứng gà
• Muối, đường, tiêu, bột ngọt
• Hành lá, dầu chiên

Hướng dẫn cách làm:

Cơm chiên khô cá lưỡi trâu

• Gạo vo sạch, nấu chín.
• Cho cơm ra thố, cho nước dừa vào xửng, hấp cơm đến khi có mùi thơm, hơi mềm là được.
• Khô cá lưỡi trâu xé lấy thịt. Bắc chảo dầu, tráng một lớp mỏng, cho khô cá vào đảo đều trên lửa nhỏ đến khi cá tơi ra.
• Bắc chảo dầu khác, cho tỏi vào phi thơm.
• Đập trứng gà ra chén, quậy tan.
• Cho cơm vào chảo, rang chín, trộn thật đều, cho trứng gà vào, trộn thật đều thêm lần nữa.
• Cho tiếp khô cá vào, nêm một ít muối, 1 muỗng cà-phê đường, 1 chút bột ngọt cho vừa ăn.

Dùng cơm chiên khô cá lưỡi trâu kèm nước tương, cà chua, dưa leo cắt lát.

 

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)