NGUYÊN LIỆU
- Cơm nguội : 300g
- Tôm đất : 150g
- Mực : 100g
- Trứng gà : 1 trái
- Bông cải : 100g
- Cà rốt : 50g
- Nước cốt dừa : 3M
- Dừa nạo : 1M
- Ngò rí : 1 cây
- Muối, đường, tiêu, bột cà ri Nước mắm, dầu chiên
- Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
- Bột ngọt
1. Cách sơ chế:
– Tôm bóc vỏ, cắt hạt lựu. Mực cắt hạt lựu. Ướp tôm mực với 1/2m hạt nêm Aji-ngon® và 1 ít tiêu, để thấm.
– Bông cải cắt vuông 1.5cm. Cà rốt cắt hạt lựu nhỏ. Ngò rí rửa thật sạch, để ráo.
2. Cách thực hiện:
– trộn thật đều cơm với 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, 1/2m đường, 1/3m muối và 1 trái trứng gà.
– Hòa tan 1m bột cà ri với 3M nước cốt dừa và 1M nước mắm.
– Phi thơm 1m hành tỏi băm, cho tôm mực vào xào chín tới, trút ra. Phi thơm tiếp 1M tỏi băm, cho hỗn hợp cà ri vào xào thơm, rồi cho cơm vào chiên đến khi săn lại, cho bông cải, cà rốt đảo đều, cho tiếp tôm mực và dừa nạo vào, tắt lửa.
3. CÁCH DÙNG:
– Cho cơm ra dĩa, rắc ít tiêu, trang trí với ngò rí, dùng nóng.
Xào hỗn hợp gia vị cà ri trước để món ăn được thơm mùi đặc trưng của cà ri.
Trộn cơm với trứng trước khi chiên, khi trứng chín sẽ làm hạt cơm tơi, săn và không bị khô.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
