Cơm chiên với bột cary, có thêm nước cốt dừa, beo béo nhưng không gây ngán.

Nguyên liệu cần có:

• 100g dừa nạo
• 80ml nước ấm
• 1 củ hành
• 1 củ cà rốt
• 1 gói bột cary
• Thịt ức gà
• 2 chén cơm
• Gia vị

Hướng dẫn cách làm:

Cơm chiên bột cà-ri

• Cho nước vào dừa, vắt lấy nước cốt.
• Cà rốt, bào sợi hoặc cắt lựu.
• Củ hành cắt lựu.
• Thịt gà cắt cỡ ngón út.
• Cho dầu vào chảo, cho hành và bột cà ri vào, xào thơm, cho xíu (1 muỗng súp) nước cốt dừa vào, đảo nhanh tay.
• Cho cà rốt, thịt gà vào xào cho săn thịt, nêm ⅓ (một phần ba) muỗng cà-phê bột nêm, 1/4 muỗng cà-phê tiêu.
• Cho chút nước cốt dừa vào, đảo cho thấm và xào cho thịt chín.
• Đổ cơm vào, đảo cho thấm đều màu vàng của bột cà ri.
• Cho nước cốt dừa còn lại vào, cho ¼ (một phần tư) muỗng cà-phê đường để vị nó đầm xuống (khi ăn theo khẩu vị miền nam), thêm chút bột ngọt (không có không sao) nêm vừa miệng.
• Đảo đều cho nước cốt dừa rút vào cơm thì cho ra đĩa. Đừng để cơm khô quá.
• Mình không ăn với nước chấm vì thấy như vậy là vừa rồi. Mong các bạn ngon miệng với món cơm chiên bột cà-ri này nhé.

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)