Cách làm cơm chiên bột cà ri

Bước thứ nhất(1): chuẩn bị sẵn các nguyên liệu chiên cơm

• Cho nước vào dừa, vắt lấy nước cốt.
• Cà rốt, bào sợi hoặc cắt lựu.
• Củ hành cắt lựu.
• Thịt gà cắt cỡ ngón út.

Bước thứ hai(2): Xào các nguyên liệu trước khi rang cơm

• Cho dầu vào chảo, cho hành và bột cà ri vào, xào thơm, cho xíu (1 muỗng súp) nước cốt dừa vào, đảo nhanh tay.
• Cho cà rốt, thịt gà vào xào cho săn thịt, nêm ⅓ (một phần ba) muỗng cà-phê bột nêm, ¼ (một phần tư) muỗng cà-phê tiêu.
• Cho chút nước cốt dừa vào, đảo cho thấm và xào cho thịt chín.

Bước thứ ba(3): Tiến hành rang cơm

• Đổ cơm vào, đảo cho thấm đều màu vàng của bột cà ri.
• Cho nước cốt dừa còn lại vào, cho ¼ (một phần tư) muỗng cà-phê đường để vị nó đầm xuống, thêm chút bột ngọt  rồi nêm lại cho vừa miệng.
• Đảo đều cho nước cốt dừa rút vào cơm thì cho ra đĩa.

Cơm chiên bột cà ri đã nêm vừa miệng nên có thể thưởng thức ngay, tuy nhiên có thể rang hơi nhạt một chút, khi dùng cho thêm chút nước mắm và tương ớt sẽ càng ngon.