Cách làm cơm cháy kho quẹt giản đơn, hấp dẫn. Cơm cháy kho quẹt mặn mà, đậm vị, dùng chấm cơm cháy giòn rụm, lạ miệng mà cực kỳ ngon.
Cách làm cơm cháy kho quẹt, cơm cháy kho quẹt

Cơm cháy-kho quẹt được người dân gọi vui là “cặp đôi hoàn hảo”. Nó từng là món ăn dân dã quen thuộc của người dân nghèo vùng Tây Nam Bộ nhưng nggày nay, cơm cháy-kho quẹt thậm chí còn xuất hiện trong các nhà hàng sang trọng và là món ăn yêu thích của nhiều người. Cơm cháy giòn rụm, chấm với kho quẹt mặn mà, đậm vị, thêm chút tôm khô bùi bùi là món lai rai lý tưởng trong những ngày đông lạnh cuối năm. Hôm nay, xin giới thiệu với các bạn cách làm cơm cháy kho quẹt giản đơn mà ngon, ai cũng có thể tự làm để thưởng thức hoặc chiêu đãi gia đình :).

cách làm cơm cháy kho quẹt cách làm cơm cháy kho quẹt Cách làm cơm cháy kho quẹt "ứa nước miếng" Kho quet

Nguyên liệu cần chuẩn bị sẵn gồm có:

  • 100 gram thịt mỡ (dùng thịt mỡ hoàn toàn hoặc thịt ba chỉ phần nhiều mỡ)
  • 50 gram tôm khô
  • Hành tím, ớt
  • Cơm tẻ
  • Gia vị: muối, đường, nước mắm

Các bước tiến hành như sau:

  1. Thịt mỡ mua về rửa thật sạch, thái miếng nhỏ (thái hạt lựu).
  2. Tôm khô đem ngâm nước cho mềm.
  3. Bắc chảo lên bếp, trút thịt mỡ vào thắng cho ra mỡ rồi để riêng phần tóp. Phần mỡ thắng nếu nhiều quá thì chắt bớt chỉ để lại một ít kho quẹt.
  4. Hành tím thái lát mỏng, ớt băm thật nhỏ.
  5. Cho hành vào chảo mỡ, phi thơm.
  6. Tiếp theo, cho tôm khô đã vớt ra để ráo vào xào săn.
  7. nêm một ít mắm, đường đậm một tẹo (vì kho quẹt đúng điệu là phải mặn hơn bình thường. Nếu không thích ăn mặn, bạn có thể cho thêm một ít nước lọc cho nhạt bớt).
  8. Vặn nhỏ lửa, đun liu riu một lúc rồi cho tóp mỡ vào, đun đến khi nước gần cạn và hơi keo lại là được.
  9. tắt lửa và rắc chút tiêu bột lên trên.
  10. Xúc một bát cơm tẻ, trộn chút dầu chiên và nước mắm.
  11. chuẩn bị sẵn chảo làm cơm cháy, cho cơm vào dàn mỏng hết lòng chảo, rưới ít nước rồi đậy vung đun mềm.
  12. Thỉnh thoảng mở vung rưới 1 muỗng nước rồi lại ấn thìa cho hạt cơm dính săn lại với nhau.
  13. Làm khoảng 3-4 lần như thế thì mặt cơm sẽ vàng, lật mặt kia làm tương tự.
  14. Cơm cháy được, dọn ra mâm chấm với kho quẹt.

Lưu ý nếu bạn dùng gạo dẻo nấu cơm để làm cơm cháy thì có thể bỏ qua công đoạn trộn gia vị và nêm nước vì khi đó, cơm dẻo đã dễ dàng dính với nhau rồi. Ngoài ra, bạn hãy làm thêm một món rau luộc tùy sở thích để chấm với kho quẹt cũng quá ngon đấy. Nếu như vậy, chỉ cần một ít thời gian thôi là bạn đã có một bữa ăn hoàn chỉnh với 1 món mặn, 1 món rau và cơm cháy lạ miệng, hấp dẫn. Mong các bạn ngon miệng.

Cơm cháy – kho quẹt ăn mấy ngày trời lạnh quá ngon, ngoài ra, thời tiết se lạnh, bạn cũng có thể làm thêm sườn kho chua ngọt đổi bữa.

P/S: Bạn hãy chia sẻ công thức nấu món ăn hấp dẫn này cho người thân, bạn bè để ai cũng có thể trở thành chuyên gia đầu bếp của gia đình. Nếu bạn có những câu hỏi thắc mắc hay muốn chia sẻ những bí quyết nấu ăn ngon với amthucgiadinh.net thì hãy để lại comment phía dưới nhé!

 


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nấu ăn

kẹp bánh mì béo ngậy Thịt Gà bao tử cá xào chè nha đam bột matcha goi bap cai xôi xôi chim câu gạo đồ nếp bắp bò kho chè củ sen nấu nhãn nhục Riềng kem que dưa hấu đỏ lac bánh chuoi thit kho su hao chim cút gà chiên sốt thơm nón cach làm chả giò những món canh ngon Canh nghêu ngọt thanh duoi xuong cá hú kho ba chỉ ca qua sot ngu lieu chà omega 3 mắm ruốc xào rau muống salad bơ đậu hũ non cá bớp cach xao oc dua bo cay vòng 1 quyến rũ thit nguoi món mì ý hình tổ chim ớt chuông lợi ích sức khỏe trao nươ c chanh cà cà canh cà canh mang suon nong hoi an kem bun tráng miệng Mẹo chữa xong nồi bị cháy cá chiên giòn sốt cay cung tổng bể cua chien gion cách làm pudding Thói Công thức đậu phụ béo ngậy cho con luộc gà nguyên con cà quẠkiệu ngâm đường Lá chanh 3 hap Bánh củ cải trứng sốt mayonnaise Món Hap ca hoi chien mặn Phở tíu hat sen ham xuong thit kho dua tây bắc mùa hè giẠng Cuối tuần đãi cả nhà ghẹ sốt hành cach lam banh khoái banh lot dau xanh ngon cu cai nhoi thit bo tôm nướng lá chuối Cach nau bun Cách làm sườn nướng trứng cuộn giò sống Món Canh choi Bò nhúng giấm cuốn bánh tráng tuyệt ngon bap bo ngam mam bò cuộn rau củ áp chảo Đuối xoi san bạch tuộc nướng sa tế thớt cơm cháy gà kho cay Cà che nhan hanh nhan ngon gan gà ngô thì nhậm vòng cach lam mi xao ga top 10 Trân Châu cá trê nướng lá dưa dễ cách nấu xôi Ăn nhiều lạp xưởng không tốt cho sức canh hẹ thịt heo thực phẩm đậm đà cuối tuần dua mon ngon nau tom nắng nguoi chú món bánh ngon tự làm xà phòng làm mayonnaise tại nhà bọt trang trí nội thất mực xào trái cây Sua Chua nam châm ngày lạnh bánh mứt hoa thập cẩm thit ga nuong cúng бє Nêm nướng Mực khô cay