Cách làm cơm cháy chà bông không quá khó. Vào những ngày rảnh rỗi tại sao bạn không làm cơm cháy chà bông cho mọi người cùng thưởng thức nhỉ? Cơm cháy chà bông thơm lừng, giòn tan, ăn 1 miếng lại muốn ăn thêm miếng nữa. Cùng vào bếp với chúng tôi để làm cơm cháy chà bông nhé.
Cách làm cơm cháy chà bông thơm ngon giòn rụm

Nguyên liệu

Cách làm cơm cháy chà bông không quá khó, Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu dưới đây:

- 250gr gạo nếp    - 250gr gạo tẻ (gạo thường dùng nấu cơm)   - 100 gr ruốc thịt (chà bông)   - 1 lít dầu chiên   - 1 bó hành lá   - 3 muỗng canh đường

- 3 muỗng canh nước mắm

- 3 muỗng canh nước lọc   - 1 muỗng canh ớt bột   -1 muỗng cà phê bột nêm  
  • 1

    Nấu cơm nếp để làm cơm cháy chà bông

    Làm cơm cháy chà bông không khó lắm, bước đầu tiên bạn cần làm là nấu cơm nếp.

    Vo sạch gạo nếp, đổ vào nồi cơm điện (không cần ngâm nếp), cho nước vừa sấp mặt gạo, pha thêm vào 1 muỗng canh dầu chiên và 1 muỗng cà phê bột nêm, khuấy đều rồi nấu vừa chín tới như nấu cơm bình thường.

    cách-làm-cơm-cháy-chà-bông-thơm-ngon-giòn-rụm-1

  • 2

    Hong cơm nếp

    Bạn trải cơm nếp đã nấu chín ra khay, dàn đều thành một lớp mỏng. Có thể dùng tay để ép cơm hoặc dùng 1 cái  ly uống nước (hoặc 1 cái chai sạch) lăn đều qua cơm nếp để cơm được ém chặt xuống khay.

    Khi cơm nếp đã nguội thì dùng wrap bọc thực phẩm bọc kín khay cơm nếp, cho vào tủ lạnh để qua đêm. Việc cho cơm vào tủ lạnh sẽ làm cơm nếp se lại, cứng cáp và dễ sấy và tiết kiệm thời gian sấy trong lò rất nhiều.

      cách-làm-cơm-cháy-chà-bông-thơm-ngon-giòn-rum-2
  • 3

    Sấy cơm nếp

    Hôm sau, bạn mang cơm nếp ra cắt thành từng miếng vừa ăn rồi xếp cơm lên rack hoặc lên khay, sấy trong lò nướng ở 120 độ C trong vòng 45 phút, sau đó lấy trở mặt cơm nếp, sấy thêm 30- 40 phút cho cơm nếp khô hoàn toàn. Trong quá trình sấy, dùng cây đũa kênh cửa lò để hơi nước thoát ra, cơm  sẽ mau khô hơn. Nếu không có lò sấy, có thể bọc kín khay cơm nếp rồi phơi ra ngoài trời nắng trong vòng 1 – 2 ngày để cơm khô tự nhiên.    cách-làm-cơm-cháy-chà-bông-thơm-ngon-giòn-rụm-4 
  • 4

    Chiên cơm nếp

    Cho hết 1 lít dầu vào chảo sâu lòng, để lửa vừa, chờ dầu nóng già thì vặn lửa nhỏ xuống một chút rồi thả từng miếng cơm nếp vào chiên vàng đều 2 mặt rồi vớt cơm ra, để lên rổ có lót giấy thấm dầu.

    Bạn lưu ý: Muốn biết dầu đã nóng già hay chưa thì đợi khi dầu đã nóng, bẻ một mẩu nhỏ cơm nếp thả vào chảo dầu. Thấy miếng cơm nếp nở bung ra và nổi lên ngay là dầu đã đủ nóng để chiên. 

    cách-làm-cơm-cháy-chà-bông-thơm-ngon-giòn-rụm-4
  • 5

    Pha nước mắm đường

    Pha nước mắm theo tỉ lệ 3-3-3, tức là 3 muỗng canh nước mắm + 3 muỗng canh đường + 3 muỗng canh nước lọc; khuấy đều thành hỗn hợp nước mắm mặn ngọt vừa sánh, sau đó cho thêm 1 muỗng canh ớt bột vào nước mắm đã pha, khuấy đều lại lần nữa là xong.

      cách-làm-cơm-cháy-chà-bông-thơm-ngon-giòn-rụm-5   cách-làm-cơm-cháy-chà-bông-thơm-ngon-giòn-rụm-6
  • 6

    Phi hành lá

    Hành lá rửa thật sạch, để ráo, cắt nhuyễn. Lấy ½ chén dầu cho vào chảo, đợi chảo nóng thì cho hành vào, đảo nhanh tay và tắt lửa ngay khi hành lá vừa chuyển qua màu xanh đậm, có mùi thơm. 

    cách-làm-cơm-cháy-chà-bông-thơm-ngon-giòn-rụm-7
  • 7

     Phết mỡ hành chà bông

    Xếp cơm cháy vừa chiên xong lên khay (lên mâm hoặc lên rack), rưới 1 lớp nước mắm đường, 1 lớp mỡ hành rồi rắc chà bông đều lên trên cùng là xong. 

      cách-làm-cơm-cháy-chà-bông-thơm-ngon-giòn-rụm-8
Thành phẩm

Cơm cháy chà bông là món ngon được sử dụng từ 100% gạo nếp, nhưng nếu muốn cơm cháy giòn và xốp như ở tiệm thì bạn có thể trộn gạo nếp và gạo tẻ với tỉ lệ 50-50. 

Cách làm cơm cháy chà bông từ lâu đã quen thuộc với mọi người cũng như chiếm được cảm tình của phần đông người sử dụng. Với hương vị thơm ngon, giòn rụm có một chút béo ngậy làm cơm cháy chà bông được dùng như một món ăn nhẹ, ăn chơi, lót dạ hay ăn sáng đều rất tuyệt. 

Đặc biệt, làm cơm cháy chà bông tại nhà không chỉ đảm bảo hương vị thơm ngon đúng điệu mà còn đảm bảo về chất lượng vệ sinh, nên có thể sử dụng nhiều mà không lo vấn đề bảo quản hay độ sạch của món cơm cháy khi mua loại có sẵn.  Hơn thế nữa cơm cháy chà bông còn rất được lòng trẻ nhỏ vì ăn như một món ăn vặt, lại được các ông chồng dùng để nhắm bia.

Cơm cháy là một đặc sản nổi tiếng của vùng đất Ninh Bình, nếu có dịp đi du lịch Ninh Bình, bạn có thể đi ăn cơm cháy đúng chất ở Ninh Bình để thưởng thức món ngon này nhé!

cách-làm-cơm-cháy-chà-bông-thơm-ngon-giòn-rụm-9

Chúc bạn thành công và ngon miệng với cơm cháy chà bông.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món chiên

miến gà Chung công thức salad măng tây và đậu hà lan qua Thịt chiên vừnghref="/index.php?q=Những quán ăn vặt ngon cho bà bầu">Những quán ăn vặt ngon cho bà bầu cach lam banh dau tay thực phẩm răng dưa leo sữa cach lam xoi man canh la he ha noi bí quyết mưt thố kem so co la hương ca cao Xoi bap cách nấu xôi cá rô trà trái vải hÃƒÆ lan ăn uốngabel" style="background-color: #6F8007" href="/index.php?q=sushi hoang cung nhat ban">sushi hoang cung nhat ban ngộ món xào cach nau beefsteakhref="/index.php?q= salad thịt xông khói"> salad thịt xông khói bánh mì cuộn hành muối tốt cho tiêu hóa cach lam banh paparoti Chị trị bệnh nha chu dầu cá tôm chiên ca chim sot xi dau thom trứng hấp đậu hũ mối cách ngâm sấu ngon Món Luộc Canh gà sốt mì ý với thịt cua bánh gà banh canh chay chuà Æf="/index.php?q= thã¹ng"> thã¹ng thit heo chien chua ngot mon ngon tu khoai tay kem trÃƒÆ xanh 4 ghẹ hấp bo cuon la lot ngon đồ chơi vải an toàn quán lươn ở Hà Nội banh it lẩu cá mon chua Giò bò xào cần ga nau bap thom Trè dưỡngn chim">cach nau mien chim Bồng Cánh gà mut banh quy me cach lam oc nhoi ngon Xuong bo vừng nước lê gừng trị ho làm bánh táo mini mứt nghệ cay cach lam hau nuong Mon khéo tay sung muối nước ép dưa hấu Nga Nguyễn bi do ăn uống nước dưa hấu chanh mi Y tron chẠcà nước ép ổi và rượu grey goose bí ngòi cach lam bun mang xao vit pho trai cay thom ngon bố ga nuong cuộn thịt Thit nướng gi nau che nam tuyet tao do món món ăn chính Cha gio Miền Bắc sống khỏe làm gà kho gừng Dau hu chien lam banh flan dua sinh to kiwi chuoi dưỡng cha chien vang ngon Nhà bếp căch gà trộn May và thịt gà rôti Patê dinh dưỡng xào cải thìa với nấm Cún Khang Móng giò kho sả ớt long ga canh thịt lợn Mẹo chọn hoa quả cho Tết Đoan Ngọ mướp nấu hến dac san Da Nang cốt dừa Hường Nguyễn Canh nấm bào ngư nấu bí thuc uong giang sinh Salad bánh canh Giảm Cân Bánh bảo cu cai trang muoi công thức bánh mì sandwich cuộn trứng cách nấu chè con ong món kho làm gỏi tết nguyên tiêu cản bot nem phấn cach lam kem tai nha ca hoi vien miª thịt muối cuộn đậu hũ chiên xôi Nui cah lam canh ga chua ngot gà xào cà mì ống nấu canh bạc hà với tôm Dưỡng cach nau canh thit bam sach pancake cho bé yêu