Cách làm cơm cháy chà bông

Bước thứ nhất(1): Nấu cơm nếp

Gạo nếp vo sạch rồi cho vào nồi cơm điện, đổ nước vừa đủ ngập mặt gạo, thêm vào chút dầu chiên và bột nêm rồi nấu như nấu cơm bình thường cho chín là được.

Bước thứ hai(2): Làm khô cơm nếp

Sau khi nấu xong ta trải cơm nếp lên khay sạch, dàn cho mỏng, dùng tay nén đều mặt cơm nếp rồi để cho nguội.

Khi cơm nếp đã nguội thì dùng túi nilon thực phẩm bọc lại, cho vào tủ lạnh để qua đêm để cơm se và cứng lại.

Bước thứ ba(3):  Sấy khô cơm nếp

Lấy cơm nếp khỏi tủ lạnh rồi cắt thành những miếng vừa ăn, cho lên rãnh lò nướng, bật lò 120 độ C rồi sấy, khi sấy ta dùng đũa kênh cửa lò cho hơi nước thoát ra ngoài, như vậy cơm sẽ nhanh khô.

Hoặc có thể phơi ngoài nắng 1-2 ngày nếu không có lò nướng.

Bước thứ tư(4): Chiên cơm nếp

Đổ dầu vào chảo sâu lòng, nấu cho nóng già thì thả từng miếng cơm nếp vào chiên vàng đều 2 mặt thì vớt ra giấy thấm dầu.

Bước thứ năm(5): Pha nước mắm đường

Ta cho 3 muỗng canh nước mắm cùng 3 muỗng canh đường và 3 muỗng canh nước lọc và cùng âu lớn rồi khuấy đều cho vừa độ mặn ngọt, thêm tiếp 1 muỗng canh ớt bột vào nước mắm đã pha, khuấy lại lần nữa là xong.

Bước thứ sáu(6): Phi hành lá

rửa thật sạch hành lá rồi thái nhuyễn.

Cho dầu vào chảo, nấu nóng thì thả hành vào, đảo nhanh tay rồi tắt lửa luôn.

Bước thứ bảy(7): Phết mỡ hành chà bông

Đặt các miếng cơm cháy vừa chiên lên khay sạch, lấy nước mắm đường rưới lên trên rồi đến một lớp mỡ hành là hoàn thành.

Video cách làm chà bông mỡ hành

Cách làm cơm cháy chà bông nếu bạn muốn bảo quản được lâu thì sau khi chiên cơm xong, chờ nguội rồi bỏ vào túi nilon để bảo quản, khi sử dụng mới rưới mắm đường và mỡ hành lên là có thể thưởng thức, rất tiện và lại giòn ngon nữa nhé