Cơm cháy chiên giòn vàng rộm
Bình thường khi ăn cơm ở nhà có rất nhiều teen thường hì hục cạo đáy nồi để lấy cháy cơm ăn. Cơm cháy thật ra là một miếng xém, khi nấu người ta phải nấu đúng tỉ lệ gạo nếp và gạo tẻ, lửa phải thật vừa, nồi gang dày thì càng tốt để cháy được ngon.
Món cơm cháy chiên giòn thì đôi lúc không cần thiết phải là cháy, mà người ta có thể nấu cơm nếp rồi trải đều ra, dùng môi ướt dàn mỏng ra cho tới khi chúng giống một miếng cháy.
Khi các miếng cơm khô đi thì chúng được bỏ lên chảo để chiên. Khi chiên miếng cháy sẽ càng lúc càng có một màu vàng rộm, mùi thơm dần dậy, và tiếng kêu thì mỗi lúc cũng “xèo” to hơn, dần dần thì miếng cháy sẽ phồng lên.
Cơm cháy hiện được bán ở đường Nam Kì Khởi Nghĩa, Phan Đình Phùng, Cách mạng tháng tám, Lý Tự Trọng (thành phố Hồ Chí Minh), giá 25 ngàn(có thể yêu cầu đóng gói); Nguyễn Khang, Hai Bà Trưng (Hà Nội), giá từ 20 – 35 ngàn. Ngoài ra bạn có thể tìm thấy cơm cháy ở rất nhiều các siêu thị trong cả nước, sau đó về nhà có thể tự chiên lên, giá của gói 200gr khoảng 20-25 ngàn.
Màu đỏ cơm trộn Hàn Quốc
Món cơm trộn Hàn Quốc còn có tên khác là Bibimbap. Món ăn này đặc biệt ở chỗ là việc đầu tiên là bạn phải trộn lên, trộn cho thật đều...
Trong một tô cơm trộn kiểu Hàn Quốc bao gồm cơm trắng ở đáy bát, rồi tiếp đến là các lớp dưa chuột, cà rốt, rau bina, giá đã được thái chỉ, thịt bò xắt nhỏ.
Để được đẹp mắt thì tất cả các lớp này sẽ được đặt thành hình bông hoa và ở giữa có nhụy sẽ là lòng đỏ trứng đã được hấp chín. Tiếp theo sẽ là một lớp nước sốt Gochujang và rất nhiều sốt đúng kiểu Hàn Quốc nữa.
Một thứ không thể thiếu trong tô cơm trộn của bạn, một thứ mà chính nó tạo nên hương vị quan trọng của món ăn, đồng thời tạo nên màu sắc chủ đạo – đó chính là ớt. Ớt được sử dụng là tương ớt, khi ăn bạn trộn ớt cùng với các nguyên liệu trong tô. Teen ơi không nên ăn ớt quả thái chỉ vì như vậy sẽ rất cay và hại dạ dày nữa!!!
Món ăn này bán tại nhiều cửa hàng Hàn Quốc như ở Ngọc Khánh, Trần Duy Hưng, Bà Triệu, Phạm Ngọc Thạch, Tô Ngọc Vân... với giá 20 - 25 ngàn/suất.
Cơm màu xanh green – xanh của trái đất:
Món ăn này có màu sắc thật là đặc biệt và đẹp mắt. Để cho cơm có màu xanh tươi mát như vậy đó là nhờ vào nước sốt của rau cải bó xôi.
Nước sốt rau cải bó xôi được xào cùng với cơm và các nguyên liệu như sò điệp hoặc các loại hải sản, rau cùng các loại gia vị khác. Khi chín, cơm sẽ có màu xanh rất đẹp.
Thông thường cơm màu xanh được trang trí bên cạnh hai màu cơm ở trên đó là màu vàng và màu đỏ. Hai màu sẽ được đặt ở hai bên và tạo thành một vòng tròn âm dương. Vì thế mà trong các nhà hàng, quán ăn, người ta thường gọi đây là món cơm thái cực, hoặc cơm lưỡng cực.Nếu muốn thưởng thức món cơm thái cực này bạn có thể tìm đến Nguyễn Huệ (thành phố Hồ Chí Minh), chỗ này có giá hơi cao một chút 78 ngàn/suất, Tông Đản, Bà Triệu, Tam Đa...(Hà Nội) với giá tùy từng cửa hàng nhưng dao động từ 30 ngàn – 70 ngàn.
Vậy là cơm không chỉ có màu trắng mà có cả vàng, đỏ, xanh, thậm chí kết hợp cả vàng – xanh rồi đỏ - xanh nữa, rồi cả tím (cơm đỗ đen) hay óng ả màu nâu (cơm rang)...Nhưng dù là cơm gì thì cơm vẫn sẽ luôn là món ăn rất quan trọng của người Á Đông chúng ta. Và đồng thời dù là màu gì đi chăng nữa thì chúng cũng không bao giờ đơn sắc mà luôn rực rỡ, nhiều sắc màu của những nguyên liệu khác nữa – chúng lúc nào cũng thật ngon và đẹp mắt.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
