Tên gọi của bánh nghe qua tưởng như sẽ đậm đà hương vị cà phê nhưng thực ra lại không phải như thế. Bánh có tên gọi như vậy vì nó thường được dùng vào buổi sáng cùng với một tách cà phê nóng :) Mình thì thấy nó ăn vào thời điểm nào trong ngày cũng được :

Nguyên liệu gồm có:

• Hạt óc chó 100 Gr

• Đường nâu 40 Gr

• Mini chocolate chip 80 ml

• cà phê Bột quế ³/₄ Muỗng canh

• Bột mỳ đa dụng 1 Muỗng canh

• cà phê Baking powder 1 Muỗng canh

• cà phê Baking soda ¹/₂ Muỗng canh

• cà phê Muối ¹/₄ Muỗng canh

• Bơ nhạt 110 Gr

• Đường 100 Gr

• Trứng 2 Quả

• cà phê Vanilla extract 1 Muỗng canh

• Sữa chua 180 ml

Cách Thực hiện:

1

Cho phần topping: trộn thật đều các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn:_ 100 gram hạt óc chó, đã nướng sơ qua và đập nhỏ vừa ăn_ 40 gram đường nâu_ 80ml mini chocolate chip_ ¾ (ba phần tư) teaspoon bột quế_ 1 tablespoon bột mỳ đa dụng

2

Cho phần bánh:Lót giấy nướng bánh vào đáy khuôn tròn đế rời.

3

chuẩn bị sẵn lò 180 độ C (vụ này thì thực ra là còn phụ thuộc vào lò nướng nữa, như lò nhỏ 19l Bluestone nhà mình nhiệt độ nướng thường cao hơn thực tế và bánh nhanh cháy mặt hơn nên mình thường chỉ vặn 140-150 độ C)

4

Cho các nguyên liệu còn lại: bột mỳ, baking powder, baking soda vào 1 bát, dùng phới lồng trộn thật đềuĐập trứng vào 1 bát con, đánh tan

5

Trong 1 âu khác, dùng máy đánh bông bơ đến khi bơ nhuyễn, thêm muối rồi cho từ từ đường vào đánh cùng cho đến khi bông xốp (đến lúc bơ hơi nhạt màu). Đổ từ từ trứng vào âu đánh cùng với bơ (hỗn hợp sẽ bông mịn như kem), cho vanilla vào đánh tiếp rồi dừng máy.

6

Chia hỗn hợp bột làm 3 phần, sữa chua làm 2 phần lần lượt cho vào âu bơ trứng (1 lần bột rồi 1 lần sữa chua) trộn thật đều, nhẹ tay (ko đánh trộn kỹ quá).

7

Dàn đều ½ (một phần hai) hỗn hợp bánh vào khuôn, rải đều 1 phần topping lên mặt, đổ nốt phần hỗn hợp còn lại lên trên rồi rắc nốt phần topping còn lại lên mặt bánh.Nướng bánh trong khoảng 35-40 phút hay cho đến khi bánh nâu vàng, bánh nở vồng, thơm, cắm que tăm vào rút ra thấy tăm khô ráo.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)