Mexico có thể tự hào là đã thành công với tequila. Loại thức uống có cồn được tinh cất từ một loại cây kiểng ở vùng Trung Mỹ có tên là thùa (agave). Việc chế biến tequila là cả một câu chuyện về sự kiên nhẫn, bởi cây thùa không phải là xương rồng, dù bề ngoài nó rất giống loại cây này, mà là \"bà con họ hàng\" của cây hoa loa kèn đỏ và cây thuỷ tiên. Nó có thể sống đến 10 năm hoặc
Cocktail Pha Chế Từ Tequila


Mexico có thể tự hào là đã thành công với tequila. Loại thức uống có cồn được tinh cất từ một loại cây kiểng ở vùng Trung Mỹ có tên là thùa (agave).


Việc chế biến tequila là cả một câu chuyện về sự kiên nhẫn, bởi cây thùa không phải là xương rồng, dù bề ngoài nó rất giống loại cây này, mà là "bà con họ hàng" của cây hoa loa kèn đỏ và cây thuỷ tiên. Nó có thể sống đến 10 năm hoặc hơn, trước khi nở hoa một lần duy nhất. Khi mùa hoa nở vừa chấm dứt, người ta phải đi nhặt trái có tên gọi là pina nằm ở giữa các lá. Sau khi rửa thật sạch, trái pina được hấp trong một hoặc hai ngày. Sau khi nghiền trái, người ta thu được một chất dịch có vị ngọt gọi là pulque và được lên men tự nhiên. Người da đỏ ở Mexico đã biết đến pulque từ lâu, nhưng phải đợi đến sau cuộc chinh phục của người Tây Ban Nha thì người ta mới nghĩ đến việc chế biến nó thành một loại rượu nhờ sử dụng lò chưng cất.

Tequila nói riêng xuất phát từ một tỉnh duy nhất ở Mexico có tên là Jalisco. Tại đây có một ngôi làng mang tên Tequila. Nhưng ở các tỉnh khác cũng có những loại rượu được chưng cất từ cây agave và tập trung dưới tên gọi là mezcal. Mức độ khác biệt khá rõ nét khi nếm thử: tequila tinh tế hơn và cân bằng hơn, trong khi mezcal thơm hơn, béo hơn và nặng hơn. Ngoài ra, còn có tequila "già" và có màu sắc nhẹ hơn: nó được gọi là reposado nếu để thêm vài tuần và anejo sau 6 tháng ủ trong loại thùng chứa làm bằng gỗ trắng.

Trong các quán bar, tequila được uống kèm với muối. Sau khi liếm muối đặt trên lưng bàn tay, người ta uống liền một hơi tequila. Một cách uống khác là cắn một lát chanh hoặc một trái ớt nhỏ! Khi uống tequila, người ta thường dùng các món ăn truyền thống của Mexico như guacamole (trái bơ nghiền), các loại xốt cay làm từ cà chua và ớt tây, chip và bánh làm từ bột bắp. Tequila được coi là thành phần tuyệt hảo để điều chế cocktail, bởi nó rất dễ phối hợp với các nguyên liệu khác. Tequila nổi tiếng ở Mỹ nhờ món cocktail Margarita. Ông Vũ Viết Hậu, trưởng bộ môn pha chế của trường nghiệp vụ du lịch Khôi Việt sẽ hướng dẫn thực hiện vài món cocktail pha chế từ tequila.

ACAPULCO

 

Nguyên liệu cần có:

- 30ml tequila
- 30ml light Rhum
- 15ml malibu
- 60ml nước dứa (thơm)
- 30ml nước nho

Hướng dẫn cách làm:

- Tất cả các nguyên liệu cho vào xay chung với đá
- Dùng ly tulip cho cocktail này
- Trang trí: một lát dứa kèm một trái cherry trang trí miệng ly, có thể thêm cây dù nhỏ

( * ) Acapulco dùng để uống giải khát.


-----------------------------------------------

TEQUILA SUNRISE


 


Nguyên liệu cần có:

- 30ml tequila
- 120ml nước cam
- Vài giọt siro lựu

Hướng dẫn cách làm:

- Pha trực tiếp các nguyên liệu trên với đá
- Dùng ly Pilsner để đựng cocktail
- Trang trí: dùng một lát dứa kèm cùng một trái cherry và hai lá dứa làm nền

( * )Tequila sunrise dùng để uống giải khát.


---------------------------------------------


BRAVE BULL


 
Nguyên liệu cần có:

- 30ml tequila
- 15ml kahlua

Hướng dẫn cách làm:

- Pha trực tiếp hai thứ rượu trên vào ly với đá.
- Dùng ly balloon cho thức uống này.
- Trang trí: dùng một trái cherry đỏ trang trí trên miệng ly.

( * ) Brave Bull dùng để uống sau bữa ăn.


( Quang Tâm - Quang Thái - SGTT )

Tổng hợp & BT:

Về Menu

nuoc ngoai

bún ngon canh hen hoc nau an ngon kẹp tóc lam my y ruou vang bánh cay Bun suong cach lam cupcake goi ngu sac bun thang mut thanh long dua ngon Tăng huyết áp Banh Kim chi thịt nướng ca dieu hong chien gion góc tom hum xao mi ngon quán nộm ngon Mùa dâu da duoi heo ham bap non cocktail canh giò nấu xà lách Canh rong bien Hạn cách làm chè chuối hấp rau củ xào đậu hũ phỏ vịt quay cá nướng muói ớt trứng vịt muối banh bong lan mem min banh bao nong hoi canh cải xoong Mien tay Món Ngon Duoi bo ham kẹo mè lạc sot bo nấu chè đỗ đen canh huyết lợn nấu nấm cá nấu lá quế InterContinental Danang Sun Peninsula Resort cach nau gia cay trứng rán xúc xích cá chiên giòn sốt cay Lớp tu lam com chien trung tom chien bot xu món Tết củ kiệu muối kiệu Trần nau ot da lat nhoi bo ngon banh bong lan cuon mut nước dâu gừng ép nướng bánh chuối khoai lang bò xào hoa kim châm bánh khoai mì dừa sườn rim tiêu cá tầm nướng muối ớt xiên que bánh gạo sườn om cay Phớ bò quán ăn nổi tiếng khô mực chiên nước mắm mà lai ga quay me cách làm thiệp cach lam banh bao bi do bo nuong xien Tôm nấm kho mít non Cách lọc thịt một con gà Banh duc tra que gung kem sữa matcha nấu canh chua mực xào mì ý với xúc xích bo nuong brazil ngon canh mướp nấu thịt xếp kho tau kim Mon tron Lam chuoi lat nuong gion Cách muối măng bánh ngon mỗi ngày tep xao khe ngon cach lam tom mực nang xào bánh qui hạt dẻ kiểu nhật Sài Gòn ngày nóng và những món ngon không thịt kho tiêu muc nuong cot dua banh sua chua hoa qua ngon Cá bống đục kho rau răm ot chuong bánh kem chanh chao tim cat thực phẩm trung quốc bánh kem bánh quy nhân heo quay kho nấm kho ba rọi bò xào mì tôm dươi nấu măng râu câu phô mai ốc ốc len ốc bưu ốc luộc ốc xào canh bò viên Tuong ngọt kho ngao duong thit de hap sa mì xào nem cá lóc quán hàng mới ở Hà Nội Bún dọc mùng mùa đông cach lam bap cai cuon thit tia hoa quả gÃƒÆ bbq snacki khoai tây Cách cắt cam nhanh bánh quy giòn mặn