Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau cho món cóc xí muội chua cay: - 1 kilogram trái cóc non - 200 gram đường - 1 muỗng súp bột xí muội (có thể thay bằng 5 viên ô mai xí muội tách hạt, cắt miếng) - 1 muỗng súp ớt bột Cóc gọt bỏ vỏ, cắt hoặc tỉa theo ý thích. Ngâm cóc trong nước muối loãng 15 phút cho sạch nhớt rồi rửa lại bằng nước sạch, để ráo. Cho một lớp cóc vào âu lớn rồi rải tiếp một lớp đường mỏng lên trên theo thứ tự cho đến hết. Ướp đến khi đường tan hoàn toàn và trái cóc nhăn lại Tách riêng nước ngâm và cóc ra riêng. Cho bột xí muội vào đảo đều với cóc. Tiếp đến cho ớt bột vào, đảo đều một lần nữa. Cho cóc vào lọ sạch rồi để trong vài giờ là có thể dùng được. 
Ngoài những món mứt ngọt ngày Tết thì cóc xí muội chua cay là món ăn thích hợp để
đổi khẩu vị đấy nhé. Trái cóc giòn, thấm đều vị chua cay. Nước ngâm cóc các bạn có thể đánh đá dùng làm thức uống giải khát quá ngon. 
Mong các bạn thành công và có những ngày Tết thật vui nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
