Cóc dầm, xoài dầm là những món ăn đường phố vô cùng quen thuộc với người Việt, đặc biệt là các bạn trẻ hay chị em phụ nữ. Cóc có vị chua ứa nước miếng nên ngoài những món ăn luôn như trên, người ta còn ngâm cóc với đường cho bớt chua. Hôm nay, xin hướng dẫn cách làm cóc ngâm đường để được lâu lại có vị hài hòa, chấm muối ớt quá tuyệt. :)
Các nguyên liệu chuẩn bị sẵn làm cóc ngâm đường gồm có:
- 1 kilogram cóc tươi
- Đường vàng (hoặc đường thốt nốt)
- Ớt sừng tươi
- Gia vị: mắm, muối
- Lọ thủy tinh
Các bước tiến hành làm cóc ngâm đường nhu sau:
- Cóc lựa mua những quả tươi xanh, vừa đều nhau.
- gọt bỏ vỏ cóc càng mỏng càng tốt, để cả quả thì khứa cạnh còn không thì bổ đôi.
- Cho cóc vào ngâm nước muối loãng khoảng 20-30 phút rồi xả sạch lại với nước, vớt ra, để ráo.
- Đun nước đường cho sôi. Nước đường càng ngọt vị càng tốt. Để lửa nhỏ và khuấy đều tay cho đường tan hết.
- Nước đường nấu sôi để nguội thì cho khoảng 2 muỗng mắm vào hòa tan, thêm chút muối.
- Ớt sừng thái lát cho vào cùng.
- Lọ thủy tinh sơ chế sạch sau đó đem cóc đổ vào lọ. Trút nước ngâm cóc vào đều đậy kín nắp, xóc nhẹ cho cóc thấm đều gia vị.
- Để nơi khô ráo khoảng 1 ngày là có thể lấy ra ăn với muối ớt ngon tuyệt.
Cóc ngâm đường là thứ quà vặt yêu thích cho tất cả mọi người. Thay vì mỗi lần ăn lại mất công mua cóc về gọt, sơ chế, dầm muối ớt thì nhân lúc rảnh, làm một lọ cóc ngâm ăn dần là ý tưởng không tồi phải không. Bạn có thể chế biến cóc ngâm chua ngọt tương tự mà vị cũng kích thích không kém.
P/S: Bạn hãy chia sẻ công thức nấu món ăn hấp dẫn này cho người thân, bạn bè để ai cũng có thể trở thành chuyên gia đầu bếp của gia đình. Nếu bạn có những câu hỏi thắc mắc hay muốn chia sẻ những bí quyết nấu ăn ngon với amthucgiadinh.net thì hãy để lại comment phía dưới nhé.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
