Bóng xào thập cẩm là 1 trong các đĩa thắp hương quan trọng trong mâm cỗ Tết truyền thống của Hà nội xưa. Các bà, các mẹ vẫn luôn thích những món cổ truyền, chiều ý mẹ, ý bà với món xào rất đặc trưng cho Tết xưa này nhé.- Emdep.vn
Cỗ Tết truyền thống với món bóng xào thập cẩm

Cỗ Tết truyền thống với món bóng xào thập cẩm 

Tết truyền thống với món bóng xào thập cẩm thơm ngon

Nguyên liệu làm bóng xào thập cẩm:

(Cho khoảng 2 - 3 đĩa xào)

+ Bóng bì: 100g

+ Tim cật: 500g

+ Súp lơ: ½ (một phần hai) cái xanh, ½ (một phần hai) cái trắng

+ Cà rốt: 1 củ

+ Đậu Hà Lan: 100g

+ Hành hoa, cần tây: 100g

+ Nấm hương: 20g

+ 1 nhánh gừng nhỏ, 100ml rượu trắng

+ GIa vị, hạt nêm, hạt tiêu, dầu chiên.

Tết truyền thống với món bóng xào thập cẩm thơm ngon

Cách làm bóng xào thập cẩm:

Tết truyền thống với món bóng xào thập cẩm thơm ngon

Tim cật sơ chế sạch, thái miếng mỏng vừa, ướp với gia vị, 1 thìa dầu chiên, trộn thật đều để khoảng 15 phút cho thấm.

Tết truyền thống với món bóng xào thập cẩm thơm ngon

Đậu Hà lan tước bỏ sơ, cà rốt nạo vỏ, tỉa hoa và thái miếng mỏng. Hành hoa, cần tây nhặt rửa thật sạch, để ráo nước, cắt khúc chừng 5cm.

Tết truyền thống với món bóng xào thập cẩm thơm ngon

Súp lơ xanh, trắng sơ chế sạch, thái miếng vừa ăn. Dùng nước sôi trần qua cho súp lơ chín tái.

Tết truyền thống với món bóng xào thập cẩm thơm ngon

Nấm hương rửa thật sạch, ngâm nước cho nở mềm.

Tết truyền thống với món bóng xào thập cẩm thơm ngon

Bóng bì chọn miếng trắng, nở đều về ngâm nước khoảng 15 phút cho nở mềm, vắt thật ráo nước, cắt thành miếng vừa ăn. Dùng 1 nhánh gừng tươi giã nhỏ, trộn với 100ml rượu trắng, cho vào bóp kỹ với phần bóng bì đã cắt miếng để tẩy hết mùi hôi, bóng bì sẽ trắng thơm khi thưởng thức. Sau khi bóp rượu gừng, các bạn vắt khô kiệt và không rửa lại phần bóng bì với nước.

Tết truyền thống với món bóng xào thập cẩm thơm ngon

Cho dầu chiên vào chảo, dùng phần củ hành trắng cắt lát cho vào phi thơm.

Tết truyền thống với món bóng xào thập cẩm thơm ngon

Cho phần bóng bì đã sơ chế sạch ở trên vào xào với lửa nhỏ, nêm chút hạt nêm, nước trắng và hạt tiêu vào cho thơm. Nêm bóng xào thật nhạt thôi để khi xào cùng với các nguyên liệu khác, bóng thấm thêm gia vị là vừa. Bóng bì chín, đổ bóng ra bát, để riêng sang bên.

Tết truyền thống với món bóng xào thập cẩm thơm ngon

Dùng chảo vừa xào bóng, thêm chút dầu chiên, cho tim cật và nấm hương vào xào chín tới, để riêng sang bên.

Tết truyền thống với món bóng xào thập cẩm thơm ngon

Tiếp tục thêm dầu vào chảo, cho cà rốt cắt miếng vào xào sơ.

Tết truyền thống với món bóng xào thập cẩm thơm ngon

Cà rốt chín tái, tiếp tục cho phần súp lơ đã chuẩn bị sẵn vào xào cùng. Nêm chút gia vị cho vừa miệng.

Tết truyền thống với món bóng xào thập cẩm thơm ngon

Tiếp tục cho phần tim cật và nấm hương đã xào sơ ở trên vào chảo cà rốt súp lơ, xào chín.

Tết truyền thống với món bóng xào thập cẩm thơm ngon

Thêm đậu Hà lan, cần tây, hành hoa vào xào cùng trong chảo đến khi chín tái.

Tết truyền thống với món bóng xào thập cẩm thơm ngon

Cuối cùng, cho phần bóng bì đã xào chín ở trên vào chảo. Đảo đều và nêm nếm lại cho vừa miệng, tắt lửa.

Cỗ Tết truyền thống với món bóng xào thập cẩm

Cho bóng xào thập cẩm ra đĩa, rắc thêm chút hạt tiêu bắc cho dậy mùi thơm và trang trí với 1 nhánh rau mùi. Món bóng xào thơm ngon đẹp mắt với nhiều màu sắc của rau củ, miếng bóng trắng dẻo dai thấm vị ngọt từ tim cật, rau củ. Các loại rau củ chỉ nên xào chín tới để giữ được độ giòn ngon khi thưởng thức.

Tết truyền thống với món bóng xào thập cẩm thơm ngon

Bóng xào thập cẩm - bóng xào tim cật quá ngon, tùy chế biến có hơi cầu kỳ nhưng là một món được nhiều người ưa thích đặc biệt là các bậc phụ huynh thế hệ cũ. Mình đã chia sẻ cách làm khá chi tiết ở trên, các bạn hãy áp dụng để thực hiện món bóng xào nổi tiếng trong cỗ Tết xưa cho mâm cỗ cúng Ông Công Ông Táo hay cỗ cúng chiều 30 Tết đang đến gần nhé, đảm bảo các bậc ông, bà, cha mẹ sẽ vô cùng ngạc nhiên và thích thú khi được thưởng thức món ăn cổ truyền ngon tuyệt này dưới sự trổ tài của con cháu trong nhà đấy.

Chúc các bạn ngon miệng với món bóng xào thập cẩm đậm vị cổ truyền này.

Linh Chi


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bóng xào thập cẩm Tết Cổ truyền mâm cỗ Tết truyền thống bóng xào tim cật

suon sot me đậu hũ non kho củ cải đài Cach lam rau muong xao toi ti m Banh pho Bánh bong lan Mon canh Rau tra bún gạo Bún gạo xào chay không sợ béo Các mon sup xe học làm kem nam bộ ca tam bot chien thom ngon chuoi chin giảm cân ăn chay rau củ xi muc xao thom ngon hoÃƒÆ ng mì trộn chay xien cach lam Kem Blueberry Mojito chien thit ba chỉ banh bot loc tran treo dau xao tom thom ngon Tam truc Cá Tháng Tư Tự làm nem chua rán tại cach làm ca tim dut lo Mách bạn cách thái thịt đúng bài bản v n cach luoc thit ba chi cat xao dua Coca công thuc nau nuong thịt băm viên Nui sốt cà với thịt Món ăn cải thiện đường tiêu hóa xào nấm Bờ cach lam lau ca duoi món ngon Quảng Trị vitamin bap ran gà xào vải tươi Gỏi bòn bon Thiên hạ đệ nhất gỏi yaua xoai ngon mut gung deo bánh kem bơ đậu phộng cách làm bánh từ trái mận ăn trưa sớm Châu rau câu làm mứt x i gi脙虏r: #A71FAD" href="/index.php?q=cach lam trung">cach lam trung công thức mít non xào sả ớt món ngon từ nghêu bánh bánh tro Tết Tết Đoan Ngọ bánh bao tử cá dồn thịt tai heo ngâm dấm Cách sử dụng các loại rau trong tiết choi nâu an mực chiên bơ Sữa đau xanh sốt pasta cach lam goi rau ma thit bo cu sen nhoi thit ga Phồng tôm CA thu KHO TO Nông Trường Mộc Châu nhau các món chiên ngon kho dua cai nhi nhân tôm thịt cÃƒÆ thu kho mii cách làm bánh flan trà xanh banh bao trung muoi ngon vit xao chao thom ngon nh xào tỏi mon tep bien rang trứng chiên tỏi cách làm miến dong xào ca keo kho tieu Khéo tay làm cá chiên hoa mẫu đơn Bí kíp nấu ăn nho valentine pet thực chao ech cay ngon gi脙虏 DUI ga chien be be trung ngon dau hu xao la lot kem trà xanh lÃng Nấm linh chi Qua bi dia lam thach dua hau Lam chả sam che nep cacao cot dua Thực phẩm nào mẹ nên tránh khi mang thai rau om cơm chiên dưa leo lạp xưởng soup suon sot dua chua sum cực tẩy da chết bánh chay cua chien gion mật ong làm đẹp sức khỏe dạ dày sứa đỏ