Câu trả lời là “nên”. Bác sĩ David Katz, làm việc tại Đại học Yale (Mỹ) cho biết hàng loạt công trình khoa học đã chứng minh tác dụng của sô cô la đen trong bảo vệ hệ tim mạch.

	Có nên ăn sô cô la đen? | Ẩm thực - Sức khỏe

Cô ca chứa rất nhiều flavonol - loại chất chống dưỡng hóa có vị đắng trong sô cô la đen. Đó chính là trợ thủ đắc lực của tim: vừa giúp hạ huyết áp, vừa kích thích hoạt động kháng viêm. Tuy nhiên, tác dụng này chỉ tồn tại khi người ta ăn một lượng sô cô la đen vừa phải: thấp hơn 50 gr/tuần.

Có nên ăn sô cô la đen?
Ca cao càng nhiều, sô cô la càng đen, vị càng đắng thì càng tốt cho sức khỏe - Ảnh: Shutterstock

Nếu bạn có thói quen nhá bánh kẹo ngọt khi căng thẳng thì hãy hay thế bằng sô cô la đen. Một cuộc nghiên cứu cách đây vài tháng cho thấy những người ăn sô cô la đen sẽ thư giãn hơn khi phải làm những nhiệm vụ gây căng thẳng trong vòng 2 giờ sau đó so với người không ăn sô cô la đen.

Giáo sư Petra Wirtz tại Đại học Konstanz (Đức) – tác giả cuộc nghiên cứu - đánh giá rằng tác dụng giảm stress tức thời của sô cô la đen cũng giống như tắm nước nóng trong bồn sủi bọt thơm tho.

Các chuyên gia khuyên nên chọn loại sô cô la có chừng 60-70% ca cao. Thông thường, lượng ca cao càng nhiều, sô cô la càng đen, vị càng đắng thì càng tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, xác định hàm lượng ca cao không phải là chuyện giản đơn.

Nhiều nhà sản xuất thường cộng gộp tất cả những loại ca cao để ghi chung vào một con số, trong đó gồm cả bơ ca cao, thứ không chứa flavonol. Còn một điều cần lưu ý khác: ăn sô cô la đen an toàn hơn bột ca cao vì bột ca cao thường bị nhiễm độc kim loại nhiều hơn.

Đoan Nhật


Tổng hợp & BT:

Về Menu

ăn, sô cô la đen, sức khỏe

xay bơ sữa tươi han quoc đậu bắp tẩm bột rán bánh quy kem mật ong chả cá lóc Nga Nguyễn cách nấu chè nếp thịt ba chỉ cuộn cà chua tai heo nam chua cách nau Che buoi chiên khoai tây nhân phô mai cách làm cà nhồi chả cá lỗ tai heo mut ngon ngay Tet chân gà rút xương thịt gà nấu đông khổ qua kho đậu hũ con nam tom nuong ngon Choáng ngợp với nền ẩm thực phong phú đóng Ha Noi lam pate gan the nao Sâu ga ta nuong ngon lê hấp cá chim tôm viên chua ngọt nấu xôi bằng nồi cơm điện bánh muffin Dưa cai muoi Mẹo vặt không nên bỏ qua khi nấu ăn lam xoi nep Túi Cách luộc vịt ngon mềm thơm cơm nếp hăn Bún chả cá chè thập cẩm phô mai cách làm bánh kem ga nuong gấc xiên gà hầm mo đậu phụ số kiểu hàn quốc Me gà CÃƒÆ ngu kho cay cách làm dưa rau muống cach lam banh ran nhan dau do Món chính chưng quần áo Những điều chưa biết về sôcôla món súp 越南调料酒做香肠 pho mai ngon cach nau chao bo cau ga chien la chanh ngon sườn cọng eo chiên cơm thit ca cách làm cơm rang lam dua cai ngam chua ngot nhà o Dau hu chien Cá kho gỏi cuốn trái cây vi ca rẻ cupake vị cam xào bò kiểu hàn quốc món ăn từ đậu phụ bo nhung dam nau lau ca thac lac súp Pha lau lau mang vit lẩu cá khoai món ăn kiểu Thái Biến tấu với món đậu sốt cà chua Long ga lam mi hoanh thanh Lau gÃƒÆ bánh ngỗng chay cach lam mi tron han quoc nộm gà bắp cải phòng ngừa cach lam ca nuc nuong rau muống xào cách làm thịt lợn rán ngon spaghetti thom ngon Bánh trưng đậu xào thịt bò Xà bánh budding những món bánh mì ngon Bánh mì xíu soup khoai trung tron salad bí đỏ chiên cach lam mien nau ngao hoa úc mt cocktail hap dan sôcôla pha nước mắm chua ngọt canh trung nau nam ngon banh nương ran hầm sả salad rau trộn dầu giấm tom uyen uong xào thịt làm bánh gato mẹo trang trí nhà chè khoai lang 2 màu đậu hũ chay làm bánh tráng trộn gỏi củ sen kho cà ngon món ngon từ cá