Cô ca chứa rất nhiều flavonol - loại chất chống dưỡng hóa có vị đắng trong sô cô la đen. Đó chính là trợ thủ đắc lực của tim: vừa giúp hạ huyết áp, vừa kích thích hoạt động kháng viêm. Tuy nhiên, tác dụng này chỉ tồn tại khi người ta ăn một lượng sô cô la đen vừa phải: thấp hơn 50 gr/tuần.
|
|
Nếu bạn có thói quen nhá bánh kẹo ngọt khi căng thẳng thì hãy hay thế bằng sô cô la đen. Một cuộc nghiên cứu cách đây vài tháng cho thấy những người ăn sô cô la đen sẽ thư giãn hơn khi phải làm những nhiệm vụ gây căng thẳng trong vòng 2 giờ sau đó so với người không ăn sô cô la đen.
Giáo sư Petra Wirtz tại Đại học Konstanz (Đức) – tác giả cuộc nghiên cứu - đánh giá rằng tác dụng giảm stress tức thời của sô cô la đen cũng giống như tắm nước nóng trong bồn sủi bọt thơm tho.
Các chuyên gia khuyên nên chọn loại sô cô la có chừng 60-70% ca cao. Thông thường, lượng ca cao càng nhiều, sô cô la càng đen, vị càng đắng thì càng tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, xác định hàm lượng ca cao không phải là chuyện giản đơn.
Nhiều nhà sản xuất thường cộng gộp tất cả những loại ca cao để ghi chung vào một con số, trong đó gồm cả bơ ca cao, thứ không chứa flavonol. Còn một điều cần lưu ý khác: ăn sô cô la đen an toàn hơn bột ca cao vì bột ca cao thường bị nhiễm độc kim loại nhiều hơn.
Đoan Nhật
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
