Món cá kho sung của chị Nguyễn Ánh Hòa (Nam Định) đã được nhiều chị em trên hội nhóm nấu ăn bấm like và chia sẻ.
Cô giáo 9x tiết lộ cách làm cá kho sung quá ngon

Cá kho là món ăn ngon, quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày của các gia đình người Việt! Có nhiều cách kho cá khác nhau xong kho cá với sung thì có lẽ rất ít người thử làm. Vì vậy, khi chia sẻ công thức món cá kho sung trên hội nhóm nấu ăn, chị Nguyễn Anh Hòa (26 tuổi), giáo viên cấp 2 ở Nam Định đã nhận được nhiều sự khen ngợi của các chị em khác.

Chị Nguyễn Ánh Hòa có món cá kho sung rất hot trên hội nhóm nấu ăn ở facebook

Chị Hòa cho biết, bản thân chị rất thích nấu ăn, đặc biệt là nấu những món ngon cho chồng con và gia đình. “Mỗi lần nấu ăn mình thường dành hết tình cảm vào món ăn đó, chỉ cần nhìn thấy chồng con ăn ngon lành là mình đã cảm thấy vui và hạnh phúc rồi”, chị Hòa nói.

Theo chị Hòa, món cá kho sung cũng chỉ là một món ăn quen thuộc đối với gia đình chị. Chị Hòa thấy “rất vui và may mắn vì được rất nhiều người ủng hộ”.

“Đối với mình thì món ăn này gắn liền với tuổi thơ của mình. Ngày đó, khi điều kiện kinh tế chưa có, gạo ăn còn ít nói gì đến thịt cá, nên bà ngoại mình thường làm món cá kho cùng với chuối xanh, cá kho với sung và tương bần, và lần nào kho cá thì sung hay chuối cũng đều hết trước tiên. Bây giờ khi có điều kiện hơn thì gia đình mình vẫn giữ thói quen khô cá cùng sung, không chỉ là để tiết kiệm chi phí như ngày xưa mà dường như nó là thói quen ăn uống khó bỏ, nếu kho cá không thôi thì nhà mình chắc không có động đũa”, chị Hòa chia sẻ.

Chị Hòa bật mí, để có món cá kho sung ngon đúng điệu, thì ngay từ khâu chọn và sơ chế nguyên liệu cũng cần phải đảm bảo. Trước tiên, chọn loại cá trắm đen tươi rói, còn thịt lợn kho cùng phải là loại thịt ba chỉ nửa nạc, nửa mỡ thì khi chín cá mới thấm được hết độ ngậy và béo của thịt. Sung cũng phải lựa những quả sung nếp ăn sẽ không bị chát, đắng.

Chị Hòa bật mí, để có món cá kho sung ngon đúng điệu, thì ngay từ khâu chọn và sơ chế nguyên liệu cũng cần phải đảm bảo

Hơn thế, tương dùng để kho cá chị Hòa là tương Bần, vì tương này có độ mặn ngọt vừa phải lại rất thơm. Thêm vào đó, điều đặc biệt là phải kho bằng bếp củi, vùi trong trấu thì cá mới khô ngon, khô mà xương cá mềm nhũn và ăn được.

Tham khảo cách làm món cá kho sung của chị Nguyễn Ánh Hòa:

Nguyên liệu gồm có:

- Cá trắm đen: 2 kilogram

- Thịt ba chỉ:0,5 kg

- Quả sung: 0,5 kilogram

- Tương bần:0,5 kilogram

- Ớt

- Lá mít, muối, nước hàng, hạt tiêu, Bột gọt (mì chính) (tùy ý), hành khô, riềng, mắm.

Cách chế biến:

Bước thứ nhất(1): Cá làm sạch, moi ruột, không đánh vảy, cắt khúc, rán sơ qu. Thịt ba chỉ rửa thật sạch, thái miếng hình bao diêm.

Bước thứ hai(2): Hành khô bóc vỏ xắt nhỏ, riềng thái từng lát mỏng, ớt thái đôi quả, quả sung rửa thật sạch thái đôi.

Bước thứ ba(3): Lót 1 lớp lá mít ở dưới đáy xoong để cá không bị cháy khi kho, tiếp đó cho 1 lớp cá 1 lớp thịt ba chỉ, hành khô riềng xen kẽ nhau.

Cho tương bần, muối, tiêu ớt, Bột gọt (mì chính), mắm, nước hàng, ướp trong vòng 30 phút, cho sung lên trên cùng.

Bước thứ tư(4): Đun lửa liu riu đến khi cá và thịt săn lại, nước sốt sệt sệt là được (khoảng 20 phút). Nếu muốn ăn nhừ hơn thì để lâu hơn. Sau đó bắc xuống, ủ trấu để cá khô. Trước khi bắc ra khỏi bếp thì cho thêm ít tiêu sọ cho thơm.

Cá kho sung ăn cùng với cơm trắng quá ngon.

Theo Dân Việt


Tổng hợp & BT:

Về Menu

ăn cá kho sung

salad cá hồi rau củ khoai môn mÃƒÆ t công thức mực ống chữa cúm không dùng thuốc nước muối cach lam suong sam mat lanh cach nau dé dang mứt dừa bột trà xanh thịt kho khóm cơm thịt gà rán cach lam nuoc sau Món nướng và rượu gạo truyền thống cỗ tết miền trung công thức thạch xoài hình trứng cuon ớt chuông lợi ích sức khỏe trao dạ dày hầm trồng mon ca nuong ngon crinkles bánh tôm tươi phô mai cua chien gion phi lê gà sốt kiểu nhật bột trà xanh cách làm mứt bí đao bóc trứng bằng thìa Bóc trứng luộc dò Sườn sốt tỏi cay nhìn là muốn ăn bánh ít trần lau ca vuoc thuyen chai nem ngao cong thuc nuoc ep ca rot lẩu thịt ếch thịt khô Chú súp cua kiểu trung quốc bánh gà cha dau thit Là o Trứng cá hồi chim cút xào rim khổ qua xào canh chua ca hu ngon lẩu cá chẻm tom xot trung muoi 膼岷玙 mon banh u nhan chuoi tiệm bánh Giải nhiệt ngày hè với lẩu chua cá cac mon chay quà noel Cóc ca hoi vien ran à cach lam bánh dau xanh ca qua chua dưa cà tím món chiên chiên giòn món ănồi cơm điện trung cut bao gio song thom làm chè kho nem khoai mon nem chua nướng cuốn salad rau củ quả che dau trang mẹo khử mùi hôi của thịt Màu Chỉ Hợp bún xào măng ga nau bap non công thức nấu ăn Thịt ba chỉ kho kiểu mới trộn thịt bã³c cách nấu lẩu nấm lẩu măng cá đuối bì trộn thính chay cut xa lach ngo ngot ngon canh sườn heo nấu canh chua bông điên điển xào tôm với tỏi cá mòi am thuc viet nam dao lam bánh bao nhân ngọt trâu lúc lắc cách nấu xôi khúc lau cá lóc công thức súp trứng hải sản mỳ hoanh thánh sinh tố rau câu làm đẹp nhà công thức bò lúc lắc mon trung cuon hường gỏi gà cay nồng dinh dưỡng tập trung cá hồi trứng lam banh gan cơm chiên trái thơm món chiên món Thái món ngon Côn Đảo món cuốn Nagasaki sứa làm nộm ngoai mon tự làm mứt tết bánh mỳ ổ cach nau chao ca Khử mùi hôi cho hộp nhựa đựng thức chocolate tình nhân mot cach che bien so duong ca rot mộc mực nướng muối ớt panna cotta món Ý tráng miệng bánh Mon ngon mien bac video cach lam banh trứng chiên nấm thủy tiên Ga nau cari khoai tây nghiền phô mai Ấn