Món cá kho sung của chị Nguyễn Ánh Hòa (Nam Định) đã được nhiều chị em trên hội nhóm nấu ăn bấm like và chia sẻ.
Cô giáo 9x tiết lộ cách làm cá kho sung quá ngon

Cá kho là món ăn ngon, quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày của các gia đình người Việt! Có nhiều cách kho cá khác nhau xong kho cá với sung thì có lẽ rất ít người thử làm. Vì vậy, khi chia sẻ công thức món cá kho sung trên hội nhóm nấu ăn, chị Nguyễn Anh Hòa (26 tuổi), giáo viên cấp 2 ở Nam Định đã nhận được nhiều sự khen ngợi của các chị em khác.

Chị Nguyễn Ánh Hòa có món cá kho sung rất hot trên hội nhóm nấu ăn ở facebook

Chị Hòa cho biết, bản thân chị rất thích nấu ăn, đặc biệt là nấu những món ngon cho chồng con và gia đình. “Mỗi lần nấu ăn mình thường dành hết tình cảm vào món ăn đó, chỉ cần nhìn thấy chồng con ăn ngon lành là mình đã cảm thấy vui và hạnh phúc rồi”, chị Hòa nói.

Theo chị Hòa, món cá kho sung cũng chỉ là một món ăn quen thuộc đối với gia đình chị. Chị Hòa thấy “rất vui và may mắn vì được rất nhiều người ủng hộ”.

“Đối với mình thì món ăn này gắn liền với tuổi thơ của mình. Ngày đó, khi điều kiện kinh tế chưa có, gạo ăn còn ít nói gì đến thịt cá, nên bà ngoại mình thường làm món cá kho cùng với chuối xanh, cá kho với sung và tương bần, và lần nào kho cá thì sung hay chuối cũng đều hết trước tiên. Bây giờ khi có điều kiện hơn thì gia đình mình vẫn giữ thói quen khô cá cùng sung, không chỉ là để tiết kiệm chi phí như ngày xưa mà dường như nó là thói quen ăn uống khó bỏ, nếu kho cá không thôi thì nhà mình chắc không có động đũa”, chị Hòa chia sẻ.

Chị Hòa bật mí, để có món cá kho sung ngon đúng điệu, thì ngay từ khâu chọn và sơ chế nguyên liệu cũng cần phải đảm bảo. Trước tiên, chọn loại cá trắm đen tươi rói, còn thịt lợn kho cùng phải là loại thịt ba chỉ nửa nạc, nửa mỡ thì khi chín cá mới thấm được hết độ ngậy và béo của thịt. Sung cũng phải lựa những quả sung nếp ăn sẽ không bị chát, đắng.

Chị Hòa bật mí, để có món cá kho sung ngon đúng điệu, thì ngay từ khâu chọn và sơ chế nguyên liệu cũng cần phải đảm bảo

Hơn thế, tương dùng để kho cá chị Hòa là tương Bần, vì tương này có độ mặn ngọt vừa phải lại rất thơm. Thêm vào đó, điều đặc biệt là phải kho bằng bếp củi, vùi trong trấu thì cá mới khô ngon, khô mà xương cá mềm nhũn và ăn được.

Tham khảo cách làm món cá kho sung của chị Nguyễn Ánh Hòa:

Nguyên liệu gồm có:

- Cá trắm đen: 2 kilogram

- Thịt ba chỉ:0,5 kg

- Quả sung: 0,5 kilogram

- Tương bần:0,5 kilogram

- Ớt

- Lá mít, muối, nước hàng, hạt tiêu, Bột gọt (mì chính) (tùy ý), hành khô, riềng, mắm.

Cách chế biến:

Bước thứ nhất(1): Cá làm sạch, moi ruột, không đánh vảy, cắt khúc, rán sơ qu. Thịt ba chỉ rửa thật sạch, thái miếng hình bao diêm.

Bước thứ hai(2): Hành khô bóc vỏ xắt nhỏ, riềng thái từng lát mỏng, ớt thái đôi quả, quả sung rửa thật sạch thái đôi.

Bước thứ ba(3): Lót 1 lớp lá mít ở dưới đáy xoong để cá không bị cháy khi kho, tiếp đó cho 1 lớp cá 1 lớp thịt ba chỉ, hành khô riềng xen kẽ nhau.

Cho tương bần, muối, tiêu ớt, Bột gọt (mì chính), mắm, nước hàng, ướp trong vòng 30 phút, cho sung lên trên cùng.

Bước thứ tư(4): Đun lửa liu riu đến khi cá và thịt săn lại, nước sốt sệt sệt là được (khoảng 20 phút). Nếu muốn ăn nhừ hơn thì để lâu hơn. Sau đó bắc xuống, ủ trấu để cá khô. Trước khi bắc ra khỏi bếp thì cho thêm ít tiêu sọ cho thơm.

Cá kho sung ăn cùng với cơm trắng quá ngon.

Theo Dân Việt


Tổng hợp & BT:

Về Menu

ăn cá kho sung

bim bim sợi mì nau che ngon Cún Khang Đậm đà bò sốt rau củ sôi Gà kho súp cua kiểu trung quốc virus Zika ba đậu dại nấu thịt băm Nâu pho bo Phố Lạ miệng măng trộn mè gà ram xương Món Hầm tr㪠mon man bua com toi nấu canh dưa hồng với cá kem bột nếp chia se mam co tet Ngô Tuyết Phượng Mực khô rim chua Tôm càng Những mẹo hay để kê bàn ăn cho nhà kep bo luc lac bo xao cu hoi ngon MẠquán caramen bọt che dau den ga nuong chanh canh bắp cải nộm dưa chuột cách làm bánh flan Banh là banh trang cuon ca ri vit bo kho me nau cà u chim cút xào rau Đậu hủ chiên cach lam sen xao voi tom Com chiên me gà cách làm sườn kho sushi M峄眂 rắn bông súng thịt khô lắc khoai tây với ớt bột thit kho man Ga cuon la que cá tầm nướng muối ớt cach nau lau ca keo ngon cai chip xao thom ngon Thái Phở tíu cá lóc nấu bánh canh Bánh bột mỳ phết kem bơ nui xao bo bam mien xao chanh muc nang nuong cay AM THUC món hoa mì trộn chay cách làm bột nêm từ thịt gà ca rot chao bau ca loc bánh ngọtKhếp mứt táo"> nấu chè nếp mứt táo"background-color: #E39727" href="/index.php?q=món ăn bổ dưỡng phòng the chăn gối ">món ăn bổ dưỡng phòng the chăn gối May vÃ Æ chè phổ tai rong biển kẹp BI salad rau củ trộn bơ cach lam com chay dinh dưỡng Nêm nướng bánh macaron Gà nấu cari húng bức tranh tường lau ca vuoc thuyen chai Cach nau bun ậu mon ngon tu so bò xào cà tím dễ nấu Mon khai vi Xuân Hương cach nau lau oc CAnh ga chien banh flan voi bi do Dạy nấu ăn Làm spaghetti theo phong cách bun thit ram cách pha nước atiso đỏ đậu hũ sốt thịt băm nấu nướng Cà ri vịt cách làm chocolate ngon hoàn Cá Tháng Tư Ngao sốt me chua cay ngọt Mẹo loại bỏ chất độc khi chế biến 4 Giả bánh khoai chiên Ga ac cơm gà nấu canh chua bông điên điển canh ham thoi dạ dày hầm nấu chè nếp mứt táo Hot vịt lộn xào rau câu vị dưa hấu cach lam mi tron làm sữa milo đá viên banh panna cotta thom ngon Mon luon