Món cá kho sung của chị Nguyễn Ánh Hòa (Nam Định) đã được nhiều chị em trên hội nhóm nấu ăn bấm like và chia sẻ.
Cô giáo 9x tiết lộ cách làm cá kho sung quá ngon

Cá kho là món ăn ngon, quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày của các gia đình người Việt! Có nhiều cách kho cá khác nhau xong kho cá với sung thì có lẽ rất ít người thử làm. Vì vậy, khi chia sẻ công thức món cá kho sung trên hội nhóm nấu ăn, chị Nguyễn Anh Hòa (26 tuổi), giáo viên cấp 2 ở Nam Định đã nhận được nhiều sự khen ngợi của các chị em khác.

Chị Nguyễn Ánh Hòa có món cá kho sung rất hot trên hội nhóm nấu ăn ở facebook

Chị Hòa cho biết, bản thân chị rất thích nấu ăn, đặc biệt là nấu những món ngon cho chồng con và gia đình. “Mỗi lần nấu ăn mình thường dành hết tình cảm vào món ăn đó, chỉ cần nhìn thấy chồng con ăn ngon lành là mình đã cảm thấy vui và hạnh phúc rồi”, chị Hòa nói.

Theo chị Hòa, món cá kho sung cũng chỉ là một món ăn quen thuộc đối với gia đình chị. Chị Hòa thấy “rất vui và may mắn vì được rất nhiều người ủng hộ”.

“Đối với mình thì món ăn này gắn liền với tuổi thơ của mình. Ngày đó, khi điều kiện kinh tế chưa có, gạo ăn còn ít nói gì đến thịt cá, nên bà ngoại mình thường làm món cá kho cùng với chuối xanh, cá kho với sung và tương bần, và lần nào kho cá thì sung hay chuối cũng đều hết trước tiên. Bây giờ khi có điều kiện hơn thì gia đình mình vẫn giữ thói quen khô cá cùng sung, không chỉ là để tiết kiệm chi phí như ngày xưa mà dường như nó là thói quen ăn uống khó bỏ, nếu kho cá không thôi thì nhà mình chắc không có động đũa”, chị Hòa chia sẻ.

Chị Hòa bật mí, để có món cá kho sung ngon đúng điệu, thì ngay từ khâu chọn và sơ chế nguyên liệu cũng cần phải đảm bảo. Trước tiên, chọn loại cá trắm đen tươi rói, còn thịt lợn kho cùng phải là loại thịt ba chỉ nửa nạc, nửa mỡ thì khi chín cá mới thấm được hết độ ngậy và béo của thịt. Sung cũng phải lựa những quả sung nếp ăn sẽ không bị chát, đắng.

Chị Hòa bật mí, để có món cá kho sung ngon đúng điệu, thì ngay từ khâu chọn và sơ chế nguyên liệu cũng cần phải đảm bảo

Hơn thế, tương dùng để kho cá chị Hòa là tương Bần, vì tương này có độ mặn ngọt vừa phải lại rất thơm. Thêm vào đó, điều đặc biệt là phải kho bằng bếp củi, vùi trong trấu thì cá mới khô ngon, khô mà xương cá mềm nhũn và ăn được.

Tham khảo cách làm món cá kho sung của chị Nguyễn Ánh Hòa:

Nguyên liệu gồm có:

- Cá trắm đen: 2 kilogram

- Thịt ba chỉ:0,5 kg

- Quả sung: 0,5 kilogram

- Tương bần:0,5 kilogram

- Ớt

- Lá mít, muối, nước hàng, hạt tiêu, Bột gọt (mì chính) (tùy ý), hành khô, riềng, mắm.

Cách chế biến:

Bước thứ nhất(1): Cá làm sạch, moi ruột, không đánh vảy, cắt khúc, rán sơ qu. Thịt ba chỉ rửa thật sạch, thái miếng hình bao diêm.

Bước thứ hai(2): Hành khô bóc vỏ xắt nhỏ, riềng thái từng lát mỏng, ớt thái đôi quả, quả sung rửa thật sạch thái đôi.

Bước thứ ba(3): Lót 1 lớp lá mít ở dưới đáy xoong để cá không bị cháy khi kho, tiếp đó cho 1 lớp cá 1 lớp thịt ba chỉ, hành khô riềng xen kẽ nhau.

Cho tương bần, muối, tiêu ớt, Bột gọt (mì chính), mắm, nước hàng, ướp trong vòng 30 phút, cho sung lên trên cùng.

Bước thứ tư(4): Đun lửa liu riu đến khi cá và thịt săn lại, nước sốt sệt sệt là được (khoảng 20 phút). Nếu muốn ăn nhừ hơn thì để lâu hơn. Sau đó bắc xuống, ủ trấu để cá khô. Trước khi bắc ra khỏi bếp thì cho thêm ít tiêu sọ cho thơm.

Cá kho sung ăn cùng với cơm trắng quá ngon.

Theo Dân Việt


Tổng hợp & BT:

Về Menu

ăn cá kho sung

bánh hạt sen lâu ca loc xôi món Mã Lai xôi Lemper Udang bã³c sushi nước dừa cách làm bánh cuộn nộm củ đậu chế biến nộm gà ca cuon pancake vị quế bánh bánh kem sôcôla bánh semolina sô côckground-color: #E98DDA" href="/index.php?q= lẩu riêu cua bắp bò"> lẩu riêu cua bắp bò Bò cuốn bò lá lốt pancake cuộn xúc xích che dau do hat sen cơm trộn trứng sống Sữa ngô thơm ngậy phố Hàng Bông tái cách nấu bún măng vỉt sam bi dao bọt bo ham ruou vang cach lam pate gan ga bua an nhúng lập tra lipton sua tep bac rim dua cach lam rau cau nhan cách làm Thịt tôm nõn rim mắm tép trứng ốp la chiên tỏi gà rang là chanh che sen hap le dep da mon giai khat kim chi xào cút chiên mật ong nui nơ sốt Mẹ chất Chọn đường và bột làm bánh đúng cách bánh khoai mỳ nướngên bi mÃÆd-color: #801D08" href="/index.php?q=Cách tỉa trái cây thành hình con vật">Cách tỉa trái cây thành hình con vật Mon Vi món ăn kiểu Hàn Xuýt xoa gà hầm cay bánh đa cua Miå³ ä¹ Trung cách làm chuối rim đuong mo cách nấu xôi cách làm bánh flan sườn bung salad gà hình trái dưa nghêu nấu măng mon manng">cach lam xoi sau riêngcolor: #366E6F" href="/index.php?q=ben">ben canh bi do ham hat sen Nhái Lưới mon chua bi da lon cách muối dưa bao tử để trung chien xu sot me 10 món ngon ngày Tết Việt Nam mà du khách ga nau la giang ngăn món ăn từ tôm xôi vị sầu riêng cach lam khoai lang chien bơ Đã miệng món bánh tẻ nóng cao bằng che hat sen nau voi dau xanh làm bánh bánh cà rốt và chà là nộm măng chua sua trung canh ga nuong đậu hủ Cóc chè nếp cẩm và khoai sọ Chè nếp cẩm hẠp suon cuu nuong sot A Au bò kho ăn tiệc cac mon an hot 2013 mục ca chim nuong lam mut me salad rau củ trộn bơ cải chua xào ngao bẠo quẠn nẠm banh mi bo kho basa tình canh rong bien dua leo canh cÃƒÆ cÃƒÆ chua đậu sinh tố cam xoài mứt mận dẻo mẻ an gi đậu phộng phủ đường nộm xoài khô bò Canh gà chả huế âm thưc viêt Nước cham bánh mì nhân mặn mươp huong ngot thịt cá xông khói hoa tươi rau lang xao bò cuốn phô mai canh ga kho gung cach nau che banh lot thịt bò kho trứng cơm chiều bánh tét nhân chuối