Thắc mắc của cha mẹ dầu thực vật và mỡ động vật
Dầu thực vật vâ mỡ động vật có khác nhau gì? Bình thưởng cho cháu ăn loại nào tốt hơn?
Xin trả lời dầu thực vật và mỡ động vật khác nhau chỗ nào
Dầu thực vật còn được gọi là dầu chay, mỡ động vật được xem là mỡ mặn, đều thuộc về loại lipit, cơ thể người sau khi hấp thu, nó có thể cung cấp năng lượng. Hai loại thì loại nào tốt, nên phân tích cụ thể theo, tiêu chuẩn đánh giá:
1. Có chứa bao nhiêu axit béo không bão hòa. Axit béo không bão hòa có thể hạ thấy nồng độ của Colestêron, đối với bệnh vàng tim có tác dụng phòng trị nhất định.
2. Có chứa bao nhiêu axit béo cần thiết. Những axit béo cần thiết này không thể hợp thành trong cơ thể, cẩn phải hấp thu từ thức ăn. Cơ thể người thiếu axit béo cần thiết thì da khô, bong vẩy, miệng vết thương liền không tốt, lông tóc khô héo dễ rụng.
3. Điểm nóng chảy có phải thấp không. Với loại dầu I có điểm nóng chảy thấp, khi ăn vào lưu đình trong đường [ ruột dễ được mật nhũ hóa, tỷ suất hấp thu lợi dụng cao hơn.
4. Vitamin cần hòa tan trong dầu mỡ có hàm lượng không cao. Loại vitamin cần thiết này (A.D.E.K) có hàm lượng không cao. Loại vitamin cần thiết này thông thường theo mỡ trong thức ăn vào cơ thể người.
Trong dầu thực vật chứa axit béo không bão hòa nhiều hơn, điểm nóng chảy thấp hơn, dễ được tiêu hóa hấp thu, đồng thời thường chứa axit béo cần thiết nhiều hơn, như trong dầu đậu có chứa 52,5% axit ôlêíc mà trong mỡ lợn chỉ chứa 8,3%. Không ít dầu thực vật, như dầu lạc, dầu đậu, dầu ngô, dầu hạt quỳ đều chứa khá nhiều vitamin E và K, có lợi cho sức khỏe, mà trong mỡ động vật thường chứa khá nhiều axit béo bão hòa và côlextêrôn, điểm nóng chảy cao hơn, tỷ suất hấp thu lợi dụng kém hơn, cho nên giá trị dinh dưỡng không bằng dầu thực vật. Nhưng mỡ động vật lại chứa nhiều vitamin A, D hòa tan trong mỡ.
Dầu gan cá tuy thuộc mỡ động vật, nhưng lại chứa rất nhiều axit béo không bão hòa; dầu dừa tuy thuộc dầu thực vật, nhưng lại có axit béo bão hòa là chính. 2 loại dầu này là ngoại lệ.
Xuất phát từ góc độ dinh dưỡng, trong thức ăn của bé bình thường ta nên sử dụng dầu thực vật là chính, mỡ động vật là phụ.
Chuyên mục cơ bản về dinh dưỡng đã giải đáp cho bạn câu hỏi dầu thực vật và mỡ động vật khác nhau như thế nào? mong rằng bạn sẽ có thêm một kiến thức thật hữu ích.
Chác các bạn luân may mắn!
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
