Lava cake ra đời vào năm 1987 tại New York bởi Jean-Georges Vongerichten khi ông vô tình nướng một chiếc bánh chưa chín. Tuy nhiên, các đầu bếp người Pháp lại cho rằng, chiếc bánh này phải thuộc về đất nước của họ. Nguyên liệu gồm có: - 50 gram chocolate đen (70% cacao) - 50 gram bơ - 50 gram đường bột - 1 quả trứng - 50 gram bột mì, 3 gram muối, 3 gram bột nở - Một ít bột cacao * Nhiệt độ lò: 170 độ C. Thời gian nướng: 12' - 14'.
Theo Huffington Post, trên thế giới, đang có 2 công thức Lava cake nổi tiếng được tìm kiếm nhiều nhất: 1 là của Jean-Georges, 1 là của Martha Stewart. Điểm khác biệt cơ bản của 2 công thức này chính là ở bơ, nhiệt độ và thời gian nướng.
- Jean-Geoges: sử dụng bơ tan chảy, nhiệt độ nướng là 450 độ F (232 độ C) trong 12'.
- Martha Stewart: sử dụng kem bơ (creamed butter), nhiệt độ nướng là 400 độ F (204 độ C) trong 8' - 10'.
Giờ thì cùng xem clip hướng dẫn cách làm Lava cake với công thức dễ nhớ nhé!
Các bạn có thể tham khảo thêm:
Cách làm lava cake trà xanh cho các "thợ bánh" trổ tài
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
