Nguyên liệu gồm có:
8 quả chuối sứ
50 gram bột năng
200 gram dừa nạo
100 gram bột khoai, bột báng, ⅓ (một phần ba) muỗng cà phê muối.
Thực hiện:
Chuối bóc vỏ, nướng than cho chín, khi nướng nhớ lăn để khắp quả chuối vàng đều.
Bột khoai, bột báng ngâm nước cho mềm (bột này chính là các hạt như trân châu khô).
Dừa nạo cho vào ít nước ấm, bóp cho ra chất béo, dùng rây lọc lấy nước cốt.
Nấu sôi nước dừa, cho bột khoai, bột báng vào nấu chín, cho ít muối và bột năng hòa tan với nước lạnh vào. Cho lượng vừa đủ để đạt độ sánh mong muốn rồi tắt lửa.
Chuối cắt chéo làm đôi hoặc làm ba, rưới nước cốt dừa lên và rắc đậu phậu rang đập giập lên trên.
Dùng khi còn nóng sẽ thơm ngon hơn.
Mách nhỏ: Chuối sứ chọn quả chín khoảng 70 – 80%, không nên chọn quả chín quá khi nướng sẽ bị nhão và chuối không vàng. Theo Món ngonTổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
