Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
Làm nước cốt dừa- Bỏ dừa nạo vào thau.- Vắt mạnh tay để lấy hết phần nước cốt.- Cho thêm 1 ly nước chín vào thau; nhồi và vắt them nước cốt.- Dùng rây lược sạch nước cốt dừa.- Bắc nồi lên bếp, cho nước cốt dừa vào nấu sôi trên lửa nhỏ; hoà tan bộp bắp vào nước, bỏ đường và 50gr mè rang vào nồi.- Bỏ vào nồi ⅓ (một phần ba) muỗng café muối, khuấy đều, nếm lại vừa ăn và để nồi sôi đều rồi tắt lửa.
Sơ chế chuối- Lột sạch vỏ chuối, bao lá chuối xung quanh.- Quạt than nóng đỏ, xếp chuối lên nướng đến khi cháy lớp lá bên ngoài là đạt; Lưu ý trở đều để chuối vàng đều.
Bày trí món ăn- Gỡ bỏ phần lá chuối bên ngoài, xếp chuối vào dĩa; 1 dĩa xếp 2 trái chuối nướng.- Rưới nước cốt dừa vừa nấu vào dĩa chuối nướng, rắc mè lên mặt.
Lưu ý- Nước cốt dừa càng nhiều càng ngon.- Nếu không có điều kiện tự làm nước cốt dừa, có thể mua loại làm sẵn đóng hộp ở chợ và siêu thị. Loại này không cần nêm nếp, chỉ cần nấu cho sôi lại là được.- Nếu không có chuối sáp có thể sử dụng các loại chuối tuỳ sở thích; tuy nhiên, chuối sáp trái to vừa phải là ngon nhất.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)