Nguyên liệu cần có: 1 nải chuối sáp ½ (một phần hai) kilogram dừa nạo 50 gram bột bắp 20 gram đường 100 gram mè trắng rang vàng 1 tàu lá chuối Làm nước cốt dừa – Bỏ dừa nạo vào thau. – Vắt mạnh tay để lấy hết phần nước cốt. – Cho thêm 1 ly nước chín vào thau; nhồi và vắt them nước cốt. – Dùng rây lược sạch nước cốt dừa. – Bắc nồi lên bếp, cho nước cốt dừa vào nấu sôi trên lửa nhỏ; hoà tan bộp bắp vào nước, bỏ đường và 50 gram mè rang vào nồi. – Bỏ vào nồi ⅓ (một phần ba) muỗng café muối, khuấy đều, nếm lại vừa ăn và để nồi sôi đều rồi tắt lửa. Sơ chế chuối: – Lột sạch vỏ chuối, bao lá chuối xung quanh. – Quạt than nóng đỏ, xếp chuối lên nướng đến khi cháy lớp lá bên ngoài là đạt; Lưu ý trở đều để chuối vàng đều. Trình bày: – Gỡ bỏ phần lá chuối bên ngoài, xếp chuối vào dĩa; 1 dĩa xếp 2 trái chuối nướng. – Rưới nước cốt dừa vừa nấu vào dĩa chuối nướng, rắc mè lên mặt. Bí quyết: – Nước cốt dừa càng nhiều càng ngon. – Nếu không có điều kiện tự làm nước cốt dừa, có thể mua loại làm sẵn đóng hộp ở chợ và siêu thị. Loại này không cần nêm nếp, chỉ cần nấu cho sôi lại là được. – Nếu không có chuối sáp có thể sử dụng các loại chuối tuỳ sở thích; tuy nhiên, chuối sáp trái to vừa phải là ngon nhất. Mong các bạn ngon miệng với món chuối nướng nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)