Tháng năm dìu dịu mùa hoa thiên lý, búp non nở hé giữa những chiếc lá xanh hình trái tim. Có mùi hương nào bồng bềnh như thế, có vị hoa nào lại ngọt bùi như thiên lý quê hương Chùm hoa thiên lý
Chùm hoa thiên lý

Mùa gió chướng về đem theo cái nắng như nung làm người ta bức bối. Chợt một sáng nào, thấy trong giàn thiên lý mát dịu những chùm hoa xinh xanh nõn. Và ngoài chợ cũng đã có những mâm hoa vun đầy mời mọc, sẵn sàng dâng hiến cho ta những món bình dị mà ngọt ngào. Không phải ai cũng biết ngoài cái mùi hương thoang thoảng phiêu bồng trong giàn lá mướt xanh, hoa thiên lý còn được dùng chế biến thành những món ăn hấp dẫn, vừa ngon mắt, lại vừa ngon miệng.  

Trước hết phải kể đến món ăn được nhiều người ưa thích là canh hoa thiên lý nấu giò sống. Tô canh nóng thoảng nhẹ mùi hoa, những cánh hoa xanh rập rờn trong làn khói mỏng, điểm quanh đây đó là những lát giò nâu hồng gợi cảm. Chỉ có thế mà cái nóng nung người của trưa hè đã như lùi xa.
  Có người lại chuộng hoa thiên lý nấu canh cua đồng vì họ cho rằng giò sống sẽ làm hỏng cái chất thanh đạm của những cánh hoa xinh xắn. Quả tình khó mà tìm được cách diễn tả cho chính xác sự kết hợp độc đáo này. Những tảng thịt cua nâu làm nổi bật mầu xanh nhạt của hoa và mầu vàng rộm của gạch; mùi ngát dịu của hoa, mùi ruộng đồng của cua, mùi béo ngậy của gạch cua làm cho tô canh thấm đẫm hương vị đất trời. Tô canh ấy mang đủ vị ngọt tinh túy của hoa, vị ngọt nồng nàn của thịt cua hấp dẫn, không cần phải nêm thêm gia vị gì ngoài một chút muối mà sao đậm đà đến vậy.  


Hoa thiên lý còn được xào với thịt bò. Khéo chọn sao cho được miếng thịt phi-lê mềm mướt xắt mỏng đem ướp với một chút dầu chiên, một chút nước gừng, một ít nước tương cho thấm. Thịt bò xào nhanh tay trên chảo lửa to rồi đổ ra để xào hoa thiên lý. Cánh hoa xào phải vừa mềm mà không nát, còn giữ nguyên hình bông hoa xinh thon dài khẽ búp để khi bày lên đĩa đủ làm nheo cười những ánh mắt khó tính nhất. Cái mềm của thịt bò quyện với cái mềm của cánh hoa, được chút rượu làng Vân hay đế Gò Đen chính gốc đưa cay thì chao ôi, tinh hoa của cả thiên nhiên đã hóa thành miếng ngon khó mà quên được.
Theo Bảo Hương
Quê hương
Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn ngon

sữa chua không đường cơm chiên hải sản thập cẩm Làm cốm Xôi đậu Doi nấu súp hải sản Mứt dua NÃƒÆ Gan gà ăn uống gút bánh mì ngũ cốc ga xao nam kim cham ngon Nuong hành tây cupcake mà bánh mỳ cuộn xúc xích bơ tỏi ca bao bot khoai tay chien cai cuon thit cách xay sinh tố đu đủ và thơm cach lam sinh to dua xanh Cà nau canh he mùa noel bo xao cu hoi ca chua bi ngày lạnh ben gà kho kim chi Sua Chua thèm thịt heo om nấm cá cờ sốt trái cây hấp thịt với trứng bách thảo Hạt sen Cách lam xa xỉu gà xiên nướng vit om sau khoai so chần tây nguyên thúy salad trộn lam pudding the nao ánh giá phở Thìn Lò Đúc cua chien gion banh tok xao tuong ot gợi thịt sốt cà chua chao bobo sọ cach lam banh charlotte ngon Khóm mít dược phẩm bọt giả thịt heo quay chay thti hap qua sau Cún Khang Ruốc cá hồi bổ dưỡng cho bé dê tiềm thuốc bắc sinh tố sữa đặc bơ om chẠcà rim lam mam ca sốt thịt vịt quay snack khoai rán nóng Cua biển hoàn bánh chưng xanh sườn non kho rim với tôm Sườn non kho salad trai bo ngon dac san buoi tien vua Com Tam Suon Nuong chất béo Ba tôm rim cay ngọt cách làm bánh rán mứt mỡ bánh trung thu cách là ru thủy cơm chiên ngon mục CÄË gỏi bắp chuối tai heo dưa leo Làm món kimbap Hàn Quốc rau muống xào mắm tôm chè mã thầy dẠu trà i gẠc thực đơn ngày tết uống cà phê say tỉnh giả cách rán cá giòn ham cuon trung ngon sữa chua lựu canh giá cá cơm Công Thức Nấu Ăn thuc an dinh duong Tóp mỡ cookies phô mai video học nấu ăn 8 mẹo nhỏ nhà bếp cực hữu ích Mắm ruốc mực nướng ớt Mực tươi nướng bà cafe Sườn non kho chả cuốn cai thuốc lá ngưng thuốc lá trái cây tom kho tieu cach nau dau bap trung bac thao de ham ngu vi gỏi luoi heo cach lam xoai dam sua chua pizza viet nam có các món gà bánh flan bí lam banh quy ngon banh chien nong ngon món ăn Việt Nam dễ Cach lam rau cau dau dam