Vị chua thanh của nước me (giấm bỗng), cà chua hòa cùng vị cay của ốc chưng ớt bột làm món bún ốc vừa ngon mắt lại vừa hấp dẫn.
Chua thanh bún ốc đón hè

Nguyên liệu cần có:

  • 1 kilogram ốc bươu sống
  • 1 kilogram bún tươi
  • 500 gram xương ống/ xương gà
  • 1 miếng đậu hũ non
  • 2 trái cà chua, cắt miếng vừa ăn
  • 240ml giấm bỗng/ nước cốt me
  • Sả băm
  • Ớt bột
  • Mắm tôm
  • Gia vị: mắm, hạt nêm, đường
  • Rau sống các loại
  • Hành lá, tía tô cắt nhỏ
  • Hành phi
Hướng dẫn cách làm:
bun-oc 1

bún ốc

  •  Ngâm ốc vào chậu nước lạnh vài tiếng, cho vài trái ớt đập dập để ốc nhả hết nhớt.
  •  Ốc sau khi ngâm đã nhả hết nhớt, đem rửa thật sạch, dùng bàn chải cọ từng con.
  •  Cho ốc vào nồi, đổ nước xấp mặt ốc, luộc lửa lớn. Khi nước sôi, cho vào 1 muỗng cà-phê muối, đảo đều cho ốc mở miệng thì tắt lửa.
  •  Vớt ốc ra rổ, khều ốc, bỏ phần đen cạnh thân ốc, bạn nào kỹ thì bỏ luôn phần đuôi cũng được.
  •  Gạn nước luộc ốc (nước trong) vào nồi nước dùng.
  •  Cho xương vào nồi nước, luộc sôi, đổ nước này đi (vì đây là nước lọc chất dơ trong xương). Tiếp theo cho 1,5 lít nước vào nồi xương, hầm lửa nhỏ trong 30 phút để lấy nước dùng. Nấu xong thì vớt bỏ xương, lọc lại qua rây cho nước trong.
  •  Cho cà chua vào nồi nước dùng, nêm gia vị đường, hạt nêm, nước mắm, giấm bỗng/ nước me, mắm tôm, nấu sôi. Các bạn nêm sao cho nước dùng có vị chua chua vừa ăn là được
  •  Đậu hũ non cắt thành miếng vuông vừa ăn rồi cho vào chảo dầu chiên vàng. Bạn nào muốn ăn giòn thì cắt miếng đậu hũ mỏng thôi nha. Đậu vàng thì gắp ra, để riêng.
  •  Dùng chảo chiên đậu hũ mới nãy, phi thơm 1 muỗng cà-phê sả băm, cho 1 muỗng cà-phê ớt bột vào đảo đều, cho thịt ốc vào, xào khoảng 2 phút thì tắt lửa. Nhà mình có hai người nên chưng ốc một nửa, còn một nửa để dành chấm mắm gừng.
  •  Nấu nồi nước sôi cho bún vào chần qua.
  •  Tất cả nguyên liệu đã xong xuôi, chỉ còn đợi để thưởng thức bún ốc mà thôi. Bây giờ thì gắp một ít bún cho vào tô, xếp trên mặt vài miếng đậu hũ và cà chua, múc ốc chưng vào tô, rắc hành phi, hành lá, tía tô, chan nước dùng, ăn nóng cùng rau sống. Nếu muốn đậm đà thì cho thêm miếng mắm tôm nữa.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach che bien bun oc ngon cach lam bun oc cach nau bun oc cach nau bun oc ngon

Về miền Tây ăn thốt nốt ngải cứu salad bơ đậu hũ non ca ri bo bánh thừng bánh rắn cach lam banh my bánh cổ truyền miền bắc va Thiết bị gia dụng ca ri an do chip Cơm Cơm gà nướng mật ong bánh nếp dừa sấy cach lam mi tron xa xiu Du du ngam chua snack phô mai cháo ngon cho bé đông suon nuong cuc me mắm đu đủ sườn non táo đỏ Trâm Phạm Mẹo loại bỏ chất độc khi chế biến 4 keo chuoi Da may xay sinh to sốt ume pon bún gà xào sả ớt chè mít thịt heo kho măng của hà tĩnh mình ³n ý nghĩa và cách bài trí mâm ngũ quả ca hap thom ngon Cách làm mì tôm trộn chua cay cach lam nuoc tuong bí đỏ xào hành cocktail thập cẩm bao tu ca don thit chien Chế độ dinh dưỡng cho người cao huyết công thức chè bột lọc bọc đậu mochi nướng chanh dây thit ap chao Cách làm bánh bao tom uop harissa canh chua ngó sen cách làm pasta canh chua chay nấu bún riêu chay bún mắm Nam Bộ cÃƒÆ kho Thạch sương sáo nước cốt dừa thơm Cuối tuần trổ tài làm bánh thỏ xinh Canh mang chua lảu mứt xoài cay cách làm tokoyaki miến hải sản mon au vit quay bac kinh vịt tẩm mè chiên lứa Mực trứng chiên giòn cách làm bánh chuối hấp banh xop ruou rau cải ngọt trộn miso giò heo nấu hoa hồi Nuong thầy banh bo hap thom ngon gà xiên que nướng cach lam trung Món ngay tet và y Mì thịt bám bí chiên cách làm chả cá matcha latte ngon cach lam che hat sen trốn trộn salad dưa thập cẩm Nấu bún riêu Ä Ã i bún ngon hà lan trứng ốp banh crepe ngon Hợp tôm chiên trứng vịt quay xào rau củ cach lam banh pia chanh hẠcach lam bo goi cuon muc thit kho tau chay ngon patè chay trái cây trộn cahc lam bi do hap kem que dau tay Cách nấu chè đậu xanh an ngon sinh tố bơ kem Đi Nhật không cần mang mì gói gà phi lê chiên dừa gà nấu pâte trứng cút lộn sốt me hà ly những món cơm nổi tiếng cach lam trung duc rau cu các loại chè giải nhiệt mùa hè Đi Nhật không cần mang mì gói trà sữa hương bạc hà ngan luoc kho ga Mẹo làm sốt cà chua chuẩn không cần Thực phấm giúp giữ ẩm cho da vào mùa lam kem nhanh bep gia dinh công thức salad cá ngừ hộp cách làm gà xào măng tươi càng cach lam banh chuoi ngon canh cà rau củ trộn