Vị chua thanh của nước me (giấm bỗng), cà chua hòa cùng vị cay của ốc chưng ớt bột làm món bún ốc vừa ngon mắt lại vừa hấp dẫn.
Chua thanh bún ốc đón hè

Nguyên liệu cần có:

  • 1 kilogram ốc bươu sống
  • 1 kilogram bún tươi
  • 500 gram xương ống/ xương gà
  • 1 miếng đậu hũ non
  • 2 trái cà chua, cắt miếng vừa ăn
  • 240ml giấm bỗng/ nước cốt me
  • Sả băm
  • Ớt bột
  • Mắm tôm
  • Gia vị: mắm, hạt nêm, đường
  • Rau sống các loại
  • Hành lá, tía tô cắt nhỏ
  • Hành phi
Hướng dẫn cách làm:
bun-oc 1

bún ốc

  •  Ngâm ốc vào chậu nước lạnh vài tiếng, cho vài trái ớt đập dập để ốc nhả hết nhớt.
  •  Ốc sau khi ngâm đã nhả hết nhớt, đem rửa thật sạch, dùng bàn chải cọ từng con.
  •  Cho ốc vào nồi, đổ nước xấp mặt ốc, luộc lửa lớn. Khi nước sôi, cho vào 1 muỗng cà-phê muối, đảo đều cho ốc mở miệng thì tắt lửa.
  •  Vớt ốc ra rổ, khều ốc, bỏ phần đen cạnh thân ốc, bạn nào kỹ thì bỏ luôn phần đuôi cũng được.
  •  Gạn nước luộc ốc (nước trong) vào nồi nước dùng.
  •  Cho xương vào nồi nước, luộc sôi, đổ nước này đi (vì đây là nước lọc chất dơ trong xương). Tiếp theo cho 1,5 lít nước vào nồi xương, hầm lửa nhỏ trong 30 phút để lấy nước dùng. Nấu xong thì vớt bỏ xương, lọc lại qua rây cho nước trong.
  •  Cho cà chua vào nồi nước dùng, nêm gia vị đường, hạt nêm, nước mắm, giấm bỗng/ nước me, mắm tôm, nấu sôi. Các bạn nêm sao cho nước dùng có vị chua chua vừa ăn là được
  •  Đậu hũ non cắt thành miếng vuông vừa ăn rồi cho vào chảo dầu chiên vàng. Bạn nào muốn ăn giòn thì cắt miếng đậu hũ mỏng thôi nha. Đậu vàng thì gắp ra, để riêng.
  •  Dùng chảo chiên đậu hũ mới nãy, phi thơm 1 muỗng cà-phê sả băm, cho 1 muỗng cà-phê ớt bột vào đảo đều, cho thịt ốc vào, xào khoảng 2 phút thì tắt lửa. Nhà mình có hai người nên chưng ốc một nửa, còn một nửa để dành chấm mắm gừng.
  •  Nấu nồi nước sôi cho bún vào chần qua.
  •  Tất cả nguyên liệu đã xong xuôi, chỉ còn đợi để thưởng thức bún ốc mà thôi. Bây giờ thì gắp một ít bún cho vào tô, xếp trên mặt vài miếng đậu hũ và cà chua, múc ốc chưng vào tô, rắc hành phi, hành lá, tía tô, chan nước dùng, ăn nóng cùng rau sống. Nếu muốn đậm đà thì cho thêm miếng mắm tôm nữa.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach che bien bun oc ngon cach lam bun oc cach nau bun oc cach nau bun oc ngon

thê Bánh canh Cách tỉa trái cây thành hình con vật kem cây gà pizza công thức cá cơm rang ngọt cach lam dau bo bia cuon salad hạt điều bắp cải Socola may vá công thức bún tươi lam sua chua dac biet Cà thu Kheo tay che dau xanh tran chau cach lam cha bánh mì nho cuộn Nga Nguyễn goi ca ngu kem que sữa chua dâu banh kem giấy cánh gà chiên nước mắm chanh chảo tương 25 cách làm thịt trâu xào rau muống pa te ngon cháo nấu mực Mẹo làm sốt cà chua chuẩn không cần Nuong ca bep gia dinh Bạn đã biết cách rán cá ngon cach la tortilla ca hoi ngon banh sandwich cuon xuc xich dưa hành sườn nướng bằng chảo salad ngÃƒÆ lẫu hải sản mứt táo Canh gà Món ăn vặt cach lam kem so co la cá chạch chiên giòn mắm me Thiên Trúc cơm gà Thái hoa cẩm chướng tom cang sot hoisin thom ngon cá thu sốt mitarashi dango banh ran Bánh táo rán bạn thử chưa tra sua thai lan canh nghẹ món cuốn Du đu các món ăn ngon Khâu chỉ bia mix da khat bánh doremon chao ga xe đống núm cach lam banh mi nương tẩm hóa chất là o xào sò điệp che com sườn om dứa sủi cảo nhân rau bánh kẹp Những quán lẩu ngon ở Hà Nội đảo Cach lam cách làm ổi dầm công thức miến lươn giòn tan an gi lam tuong ot cưới chao bi do so diep che bot loc boc thit quay cách nấu chè kiểm Ốc vú nàng nướng bơ đa vịt nấu bún bô sung canxi khoai mỡ nấu chè sinh to xoai cam ngon Thịt hấp lam banh khoai lang tim ngon cahc lam bi do hap tây Bi ngoi trứng cút lộn sốt me hà ly nướng bánh chuối trong cốc giấy cach lam cac mon ăn ngon mon bi do banh minh trung hinh trai tim lam ho lo ca ngon Củ cải tỉa hoa và bò xào chua ngọt công thức pha nước chấm ốc ca kho riêng lam mam ca bún gà xào sả ớt lam SUA CHUA tofu xoi dau xanh nuoc cot dua thà i lan ca keo kho tieu bánh khoai mỡ hầm bò la kem bánh sandwich lãƒæ sen gà phi lê chiên dừa dạ dày hầm mỡ hành nướng sò huyết