Vị chua thanh của nước me (giấm bỗng), cà chua hòa cùng vị cay của ốc chưng ớt bột làm món bún ốc vừa ngon mắt lại vừa hấp dẫn.
Chua thanh bún ốc đón hè

Nguyên liệu cần có:

  • 1 kilogram ốc bươu sống
  • 1 kilogram bún tươi
  • 500 gram xương ống/ xương gà
  • 1 miếng đậu hũ non
  • 2 trái cà chua, cắt miếng vừa ăn
  • 240ml giấm bỗng/ nước cốt me
  • Sả băm
  • Ớt bột
  • Mắm tôm
  • Gia vị: mắm, hạt nêm, đường
  • Rau sống các loại
  • Hành lá, tía tô cắt nhỏ
  • Hành phi
Hướng dẫn cách làm:
bun-oc 1

bún ốc

  •  Ngâm ốc vào chậu nước lạnh vài tiếng, cho vài trái ớt đập dập để ốc nhả hết nhớt.
  •  Ốc sau khi ngâm đã nhả hết nhớt, đem rửa thật sạch, dùng bàn chải cọ từng con.
  •  Cho ốc vào nồi, đổ nước xấp mặt ốc, luộc lửa lớn. Khi nước sôi, cho vào 1 muỗng cà-phê muối, đảo đều cho ốc mở miệng thì tắt lửa.
  •  Vớt ốc ra rổ, khều ốc, bỏ phần đen cạnh thân ốc, bạn nào kỹ thì bỏ luôn phần đuôi cũng được.
  •  Gạn nước luộc ốc (nước trong) vào nồi nước dùng.
  •  Cho xương vào nồi nước, luộc sôi, đổ nước này đi (vì đây là nước lọc chất dơ trong xương). Tiếp theo cho 1,5 lít nước vào nồi xương, hầm lửa nhỏ trong 30 phút để lấy nước dùng. Nấu xong thì vớt bỏ xương, lọc lại qua rây cho nước trong.
  •  Cho cà chua vào nồi nước dùng, nêm gia vị đường, hạt nêm, nước mắm, giấm bỗng/ nước me, mắm tôm, nấu sôi. Các bạn nêm sao cho nước dùng có vị chua chua vừa ăn là được
  •  Đậu hũ non cắt thành miếng vuông vừa ăn rồi cho vào chảo dầu chiên vàng. Bạn nào muốn ăn giòn thì cắt miếng đậu hũ mỏng thôi nha. Đậu vàng thì gắp ra, để riêng.
  •  Dùng chảo chiên đậu hũ mới nãy, phi thơm 1 muỗng cà-phê sả băm, cho 1 muỗng cà-phê ớt bột vào đảo đều, cho thịt ốc vào, xào khoảng 2 phút thì tắt lửa. Nhà mình có hai người nên chưng ốc một nửa, còn một nửa để dành chấm mắm gừng.
  •  Nấu nồi nước sôi cho bún vào chần qua.
  •  Tất cả nguyên liệu đã xong xuôi, chỉ còn đợi để thưởng thức bún ốc mà thôi. Bây giờ thì gắp một ít bún cho vào tô, xếp trên mặt vài miếng đậu hũ và cà chua, múc ốc chưng vào tô, rắc hành phi, hành lá, tía tô, chan nước dùng, ăn nóng cùng rau sống. Nếu muốn đậm đà thì cho thêm miếng mắm tôm nữa.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach che bien bun oc ngon cach lam bun oc cach nau bun oc cach nau bun oc ngon

nau canh hoa bi kim chi dua leo ngon bánh ngào xứ nghệ Cách Làm Bánh salad hạt điều bắp cải chè nấu từ đậu xanh lam pho cach nau canh thap cam tom rang muoi hat ngon cách làm mực xào dứa gà h mông c lam banh mille feuille ngon công thức kẹo đậu phộng nấu xôi cúc nộm thịt bò đu đủ cach p Đồlàm bánh pudding">làm bánh pudding canh chẠcà cà tím nấu đậu hũ nau che ngon cach nâu xôi hat sen ech xao sa te cá mắm món Trung Nghệ An Hằng MT gỏi mề gà ăn trưa công sở Thương Ăn gì hôm nay thịt trâu ngâm dưa leo với gừng mien xao công thức bánh trôi tàu tình cong thuc lam tuong ca chua món rau đậu phụ xào giá chao ech singapore ngon Đậu phụ phô mai thơm nức hấp dẫn công thức nước uống chanh dây mẹo hay từ thịt bò kemchocolate 7 ý tưởng thay đổi nhà bếp đẹp hơn món ngon dễ làm Cách làm 3 món ngọt mát lam tom hap muoi tôm xóc muối gà rang gừng Diệu Kim Bông hẹ xào thịt bò lam goi du du tom thit bò kho ăn tiệc thịt nướng tảng cach lam cho buoi cuc xinh mon man ca ri tom 7 kiêng kỵ phòng bếp cần nhớ rõ xuong Hồng xiêm trái cây quý cho sức khỏe thực đơn đón tết Goi ca xoai xanh lợi ích sức khỏe Đồ Gà ta chè trái bơ chè hoa quả thanh long đỏ trứng bọc cơm rang nấu bún chay ruốc thịt lợn banh trung thu deo ngon snack khoai lang giòn tan bánh mì sữa tẠcac mon da day heo xao canh nhoi thit thom ngon Khoai môn ngào cach lam thit heo lan com banh ca rot muffin cơm gà goi vit quay ngon an gi che hat de ngon Lý banh san Trô sinh to khoai lang ngon cach muoi chua thanh nhÃƒÆ cách nướng gà đơn giản ngô rán dừa cach lam nem nuong tai nha lúng túng Quán bà ng Nhấm bánh Trung thu macaron ngon sup dui ga cu sen chan gà canh ga chien sot rau cu Sử dụng và chế biến thịt để đông chien món ngon từ khoai tây kẹo dừa nạo món ăn Việt Nam khoai tây chiên dau bap sot ca ngon bò bắp mỹ xốt bắp Chả nem súp thịt gà nấm hương Súp gà nấm gừng xào cóc bánh gấc nhân đậu xanh Bánh bông lan cuộn hồng xinh xắn thê cô ve xào thịt 7 patè chay banh com cá hồi xốt ngò ca ro phi banh mi kep trung Đổi món với gỏi tôm mực Thái Lan