Mứt dâu dẻo còn nguyên trái khi ăn vẫn còn vị thanh chua của trái dâu hẳn sẽ “kết bạn” được với rất nhiều loại bánh hoặc kem cho mùa hè nhiều sắc màu hơn.
Chua ngọt mứt dâu tự làm

Oanh Pham's Home Bakery 136/6 Trần Văn Quang, Phường 10, Quận Tân Bình, TP Hồ Chí Minh Xem bản đồ 0906.997.169 https://www.facebook.com/balloon.pham Giá bán: 20,000 vnđ Nguyên liệu cần có:

  • 1 kilogram dâu tươi Đà Lạt
  • 500-600 gram đường cát trắng
  • 1 trái chanh
Hướng dẫn cách làm:

Công đoạn rửa dâu cũng khá mất công nhưng để có được một hũ mứt dâu như ý thì chúng ta chuẩn bị sẵn kỹ một chút nhé.

  • Dâu để nguyên cuốn, rửa nhẹ nhàng từng trái dưới vòi nước cho sạch bớt bụi bẩn. Rửa 2-3 lần, sau đó ngâm dâu trong thau nước muối loãng chừng 5-10 phút.
  • Vớt ra cắt cuống, rửa sơ lại một lượt qua nước lạnh.
  • Để dâu trong rổ trên một cái thau inox, chế nước sôi vào thau dâu, chao qua lại 2-3 cái rồi nhấc rổ dâu ra để ráo nước. (Mọi người yên tâm là khi chế nước sôi vào dâu vẫn chưa bị mềm đâu nhé, chỉ là làm cho sạch thì bảo quản được lâu hơn thôi)

Công đoạn ướp đường

  • Sau khi ráo nước, ướp dâu với đường trong một tô lớn (có thể cắt nhỏ trái dâu làm 2-3 nếu bạn thích).
  • Để đường thấm đều vào dâu thì khi ướp, bạn cho một lớp dâu, một lớp đường, cứ thế hết 1 kilogram dâu và 500 (600)gr đường.
  • Vắt 1 trái chanh vào tô dâu (chanh có tác dụng chống oxy hóa để bảo quản được lâu hơn và cũng làm tăng vị chua thanh cho mứt).
  • Để tô dâu vào tủ lạnh khoảng 4-6 tiếng (hoặc tốt nhất là để qua đêm) để đường tan và thấm vào dâu và dâu cũng tiết ra nước để khi sên mứt sẽ có màu đẹp và đậm vị hơn.

Chua ngọt mứt dâu tự làm 1

Công đoạn sên mứt

  • Cho hỗn hợp đường/ dâu vào nồi inox dày (3 đáy). Để lửa vừa nấu cho sôi, sau khi sôi hạ lửa nhỏ nấu tiếp khoảng 10 phút.
  • Sau đó bắt khỏi bếp để nồi dâu nguội lại chừng 15-20p (vớt bọt). Bắt lại lên bếp với lửa nhỏ cho sôi lại. Rồi bắt xuống bếp để cho nguội.

Chua ngọt mứt dâu tự làm 2

  • Làm như vậy từ 4-6 lần đến khi hỗn hợp đặc hay dẻo thành mứt. Có thể thử mứt bằng cách múc một xíu nước mứt nhỏ vào chén nước, thấy mứt không tan hòa nước mà đọng thành giọt là được.

Mong các bạn thành công với mứt dâu nhé!

Chua ngọt mứt dâu tự làm 3

Bí quyết:

  • Trong quá trình sên mứt không nên dùng đũa/ muỗng khuấy. Muốn cho đều chỉ cần chao nồi qua lại là được.
  • Bảo quản trong lọ thủy tinh đã nấu qua nước sôi. Để tủ lạnh có thể giữ được 1-2 tháng.
Chua ngọt mứt dâu tự làm 4

Chua ngọt mứt dâu tự làm


Tổng hợp & BT:

Về Menu

lam mut dau lam mut dau tam mut dau tu lam tu lam mut dau

Việt bap rang ca phe mẹ cách nau sam bi dao paté gà kho gừng bap cai luoc nước mắm ngon gà nướng cam sả cuối tuần thạch rau câu dừa Tự làm thạch rau câu nau che ngon đảo Mẹo luộc gà ngon đẹp da căng bóng mà canh sườn sa kê pudding xoài nau canh ca chua cách làm chè đậu do măng tây cua lã²ng bun thang canh khổ qua thịt bò cách làm nộm rau muống kho cá cơm với mỡ hành rau ngót chiffon chuoi banh tart chanh tuoi công thức thịt heo tẩm mè bong Cà Kho dua kiwi than heo chien xu kieu nhat mực nướng ớt Mực tươi nướng mien xao cơm thịt gà chiên cải xanh dạ dày hầm lóc cà chua chuoi dot ruou hinh banh đa sinh to bp tra xanh ngon Thịt Heo kho tau troi mẹo làm cua nhanh mực ngào tương ớt banh mi kep ca ngu ngam dau thuc don bua com ngon súp bánh mì cua chien gion Khế cơm chiên hải sản thập cẩm mien xao tay cam ga bo xoi cha bong thit công thức khoai tây nướng Top 4 món nem thính ngon nhất tại Hà Nội loáºi mon an sang nấu bún bò bánh men sầu riêng Súp hải sản làm bánh kem goi rau tien vua bò kho bánh quy nhân kem sô cô la chả chay chè hoa lam cha bong chả giò nghệ an Salad mề gà Xoi xeo gà nướng mè Ca kho Khóm mít món nấm ca cha ý Cơm me rau muống xào mắm tôm thực phẩm chuyện ấy sức khỏe tình lam banh gato bup Mực chien gion cách làm nem chiên xứ nghệ che xanh sen ngon cach lam bà bà cà ri ảnh cưới cach ngam cu Nuong nộm đu đủ cà chua trốn cach lam thit cuon bap nuong dac san con dao cÃƒÆ kho che dau ngu cung dinh hue cháo nam Mon xao ngon thit ngâm mắm Khâu Cach ngam sau ngon mua he trà i cà y trá n canh ngo ham xuong ngon miến xào cua cách làm xôi cuộn thịt băm Trứng chiên mắm chien com tây bánh dứa Rau muống cá rán Thơm nồng ốc gạo miền Trung sốt me hẠgà tiềm ngũ quả dua leo cuon tom sot kem chua xương mực ống nướng ngũ vị cac mon xoi ngon