Mứt dâu dẻo còn nguyên trái khi ăn vẫn còn vị thanh chua của trái dâu hẳn sẽ “kết bạn” được với rất nhiều loại bánh hoặc kem cho mùa hè nhiều sắc màu hơn.
Chua ngọt mứt dâu tự làm

Oanh Pham's Home Bakery 136/6 Trần Văn Quang, Phường 10, Quận Tân Bình, TP Hồ Chí Minh Xem bản đồ 0906.997.169 https://www.facebook.com/balloon.pham Giá bán: 20,000 vnđ Nguyên liệu cần có:

  • 1 kilogram dâu tươi Đà Lạt
  • 500-600 gram đường cát trắng
  • 1 trái chanh
Hướng dẫn cách làm:

Công đoạn rửa dâu cũng khá mất công nhưng để có được một hũ mứt dâu như ý thì chúng ta chuẩn bị sẵn kỹ một chút nhé.

  • Dâu để nguyên cuốn, rửa nhẹ nhàng từng trái dưới vòi nước cho sạch bớt bụi bẩn. Rửa 2-3 lần, sau đó ngâm dâu trong thau nước muối loãng chừng 5-10 phút.
  • Vớt ra cắt cuống, rửa sơ lại một lượt qua nước lạnh.
  • Để dâu trong rổ trên một cái thau inox, chế nước sôi vào thau dâu, chao qua lại 2-3 cái rồi nhấc rổ dâu ra để ráo nước. (Mọi người yên tâm là khi chế nước sôi vào dâu vẫn chưa bị mềm đâu nhé, chỉ là làm cho sạch thì bảo quản được lâu hơn thôi)

Công đoạn ướp đường

  • Sau khi ráo nước, ướp dâu với đường trong một tô lớn (có thể cắt nhỏ trái dâu làm 2-3 nếu bạn thích).
  • Để đường thấm đều vào dâu thì khi ướp, bạn cho một lớp dâu, một lớp đường, cứ thế hết 1 kilogram dâu và 500 (600)gr đường.
  • Vắt 1 trái chanh vào tô dâu (chanh có tác dụng chống oxy hóa để bảo quản được lâu hơn và cũng làm tăng vị chua thanh cho mứt).
  • Để tô dâu vào tủ lạnh khoảng 4-6 tiếng (hoặc tốt nhất là để qua đêm) để đường tan và thấm vào dâu và dâu cũng tiết ra nước để khi sên mứt sẽ có màu đẹp và đậm vị hơn.

Chua ngọt mứt dâu tự làm 1

Công đoạn sên mứt

  • Cho hỗn hợp đường/ dâu vào nồi inox dày (3 đáy). Để lửa vừa nấu cho sôi, sau khi sôi hạ lửa nhỏ nấu tiếp khoảng 10 phút.
  • Sau đó bắt khỏi bếp để nồi dâu nguội lại chừng 15-20p (vớt bọt). Bắt lại lên bếp với lửa nhỏ cho sôi lại. Rồi bắt xuống bếp để cho nguội.

Chua ngọt mứt dâu tự làm 2

  • Làm như vậy từ 4-6 lần đến khi hỗn hợp đặc hay dẻo thành mứt. Có thể thử mứt bằng cách múc một xíu nước mứt nhỏ vào chén nước, thấy mứt không tan hòa nước mà đọng thành giọt là được.

Mong các bạn thành công với mứt dâu nhé!

Chua ngọt mứt dâu tự làm 3

Bí quyết:

  • Trong quá trình sên mứt không nên dùng đũa/ muỗng khuấy. Muốn cho đều chỉ cần chao nồi qua lại là được.
  • Bảo quản trong lọ thủy tinh đã nấu qua nước sôi. Để tủ lạnh có thể giữ được 1-2 tháng.
Chua ngọt mứt dâu tự làm 4

Chua ngọt mứt dâu tự làm


Tổng hợp & BT:

Về Menu

lam mut dau lam mut dau tam mut dau tu lam tu lam mut dau

ca kho nau ca tim Trái Cay Rau ngọt bánh truyền thống noel bánh dứa Bí quyết chọn mua thịt tươi thạch rau câu dừa Tự làm thạch rau câu pana cotta dua nau che ngon cach lam vang sua Lẩu Thái hải sản ngon theo chuẩn Việt nam xao tom Mẹo để cá hết mùi tanh khi nấu đưa món nấm che nha dam táo tàu đường phèn xương chè cốm kem sưa chua tui cach banh kem socola mì sốt húng quế Bài trí bếp chật chuẩn phong thủy nước mắm ngon chè đậu xanh nước dừa Khế nấu xôi đậu xanh và sắn để cach lam bà bà Mon xao ngonund-color: #AC14DD" href="/index.php?q=loại thuốc">loại thuốc làm bánh chocolate Quán cá kho bứa đậu hũ non trộn rau củ oc heo nhoi Thơm nồng ốc gạo miền Trung tây cach lam banh goi ngon gion suon non kho tôm sú tẩm mè chiên tự làm mứt cùi dừa vẠdễ ga ran thom ngon Mu thuc pham làm bánh không cần lò nướng cach lam banh flan nuong dạ dày hầm nau thit bo fried Sêri món ngon ấm áp cho thực đơn ngày banh mi bo pizza thit bo món ăn sắc vị cuốn chay cuốn PHI tu lam banh tam gợi Tai heo cuốn bánh tráng cơm gà chiên cảiạch vị trà xanh.php?q=Canh thịt ga">Canh thịt ga trốn háºackground-color: #1BDC43" href="/index.php?q=Làm bún">Làm bún cách làm bạch tuộc xào thập c ảnh cướia cl Canh ga nam dong co/a> doi heo luoc ngon trái đàomien tron kieu Han