Nguyên liệu gồm có: Luộc xong bạn vớt thịt ra để nguội, thái que to cỡ đầu đũa. Tiếp tục thêm thịt bò, ớt, ½ (một phần hai) chỗ rau húng và lạc vào trộn thật đều. Bước thứ tư(4): Khi ăn bạn bày nộm ra đĩa, rắc nốt phần lạc và rau húng lên trên. Mong các bạn thành công và ngon miệng với nộm xoài xanh bắp bò này nhé!
Nộm xoài xanh bắp bò ăn kèm với phồng tôm là món ăn ưa thích trong các bữa liên hoan gia đình mình, đặc biệt là vào mùa hè. Món ăn này sẽ trở nên giản đơn và nhanh gọn nếu bạn luộc bắp bò từ hôm trước và cất trong ngăn mát tủ lạnh, hôm sau chỉ việc lấy ra thái và trộn nộm. Mình thường chỉ dùng một nửa bắp bò này làm nộm, phần còn lại để dành ăn mì tôm hoặc phở buổi sáng quá ngon và tiện lợi.
Bước thứ nhất(1):
Cuộn bắp bò bằng lạt hoặc dây vải thật chặt tay.
Pha nước luộc bao gồm: 2 muỗng canh nước mắm, 4 thìa canh nước lọc, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê giấm, sả đập dập cắt khúc, gừng đập dập và tiêu sọ.
Cho bắp bò vào nước luộc, đun lửa to đến khi sôi thì đậy kín nắp nồi, vặn nhỏ lửa liu riu, hầm thịt trong khoảng 45 phút. Bạn có thể dùng nồi áp suất sẽ nhanh hơn, không nên luộc quá lâu thịt bò sẽ bở không ngon.
Bước thứ hai(2):
Gừng đập dập băm thật nhỏ, ớt thái sợi, rau húng cắt nhỏ.
Bước thứ ba(3):
Xoài gọt bỏ vỏ, bào sợi hoặc thái dạng que nhỏ, trộn với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường và gừng đã bằm nhỏ ở trên. Công đoạn này bạn có thể nếm nêm theo khẩu vị của mỗi gia đình, nhưng không nên bỏ qua hai thành phần quan trọng là nước mắm và gừng vì đây là hai thành phần tạo nên hương vị đặc trưng của món ăn. Tùy thuộc vào độ chua của xoài bạn có thể vắt thêm một chút chanh cho cân bằng giữa các vị chua, mặn, ngọt.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
