Điểm nhấn của món ăn này là cái giòn, hăng của đu đủ, giòn mềm của ốc giác kết hợp trọn vị với vị cay, thơm của các loại gia vị đi kèm.
Cách làm món chua giòn gỏi ốc giác Phan Thiết

  • 1

    Nguyên liệu:

    Ốc giác: 1 kilogram

    Thịt ba chỉ: 200gr

    Đu đủ xanh: 1 trái vừa

    Đậu phộng 200gr

    Rau răm: 50gr

    Hành tây: 3 củ vừa

    Bánh tráng nướng: 2 cái.

    Hành phi: 50rg

    Sả cây: 6 nhánh

    Gia vị: nước mắm, đường, ớt, tỏi, giấm, đường, muối, chanh...

  • Cách làm món chua giòn gỏi ốc giác Phan Thiết - 1
  • 2

    Cách làm:

    Pha nước mắm trộn gỏi: Nấu sôi 5 muỗng canh mắm và 1 muỗng canh đường. Khi hỗn hợp này nguội, cho 1 muỗng canh nước cốt chanh, 2 muỗng canh giấm, ớt, tỏi xay vào, trộn thật đều. Nêm nếm vừa ăn.

    Luộc ốc giácvới sả cây cắt khúc, đập dập. Khi ốc chín, khéo léo khều lấy phần thịt, thái nhỏ, ướp với 1 muỗng canh nước mắm trộn gỏi.

    Thịt heo luộc chín, xắt sợi. 

    Đu đủ gọt bỏ vỏ, bào sợi, ngâm sơ với nước muối cho bớt hăng. Vớt ra, vắt ráo nước.

    Hành tây bóc vỏ, xắt mỏng theo chiều ngang. Ngâm sơ với nước giấm đường khoảng 5 phút. Vớt ra rổ, vắt khô nước.

    Rau răm rửa thật sạch, xắt nhỏ

    Đậu phộng rang vàng, trẩy vỏ, đập hơi dập.

    Cho đu đủ, rau răm, hành tây, ốc, thịt luộc vào thố lớn, từ từ rưới nước mắm làm gỏi vào, nhanh tay trộn thật đều. Cho gỏi ra đĩa, rắc đậu phộng và hành phi lên. Ăn kèm với bánh tráng và phần nước mắm trộn gỏi còn lại.

  • 3

    Mẹo nhỏ:

    Khi mua ốc về cọ rửa thật sạch phần vỏ ngoài sau đó đem luộc đến khi dùng đũa xăm vào phần thịt dày nhất trên ốc dễ dàng là ốc chín.

    Nếu không thích đậu phộng, có thể thay bằng mè.

    Nếu không có bánh tráng nướng, có thể mua bánh tráng sống ở siêu thị về bẻ miếng nhỏ, chiên trong dầu.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nấu ăn ngon, Bí quyết

banh bong lan chanh me làm sốt banh canh mien tay banh bread roll à banh brownies lam banh cuon khế kho cá cơm banh bo nuong cach lam ga chien com xanh banh bo le ki ma banh beo chen nhan tom banh da ke thom ngon banh bao nhan thit xa xiu Ăn vặt banh bao thit bắp ngô xào trứng muối banh bao nhan rau cu bacon banh bao hai san tự làm ngon như ngoài hàng banh ba trang banh xeo mien nam bacon cuon rau cu cach lam ga chien banh tuile leaves Đậu xanh ba rọi xối mỡ Tép khôbiển bữa trưa công sở bot Đưa bach tuoc nuong sa te ngon ba sa bang chuoi ba rọi bột lọc CÃ Æ nuc bột ớt cach lam flan bữa cơm ngon bữa ăn sáng bắt cách làm bánh bao bắp xào mõ bắp rang bơ cá nục hấp bắp cải cuộn thịt sốt cà chua bắp non chiên món chè ngon bắp viên cach lam ech xao tia to bật bắp bò nấu khế nuoc ep vitamin sup cua bap va nam bầu khìa bầu dục xào dứa bạch bún cá bạc hà tía tô mật ong hoa cúc ho bún riêu ngon cach lam ech nuong sa ot băn làm mứt me bún gà Trải bầu luộc chấm bánh mỳ bô sung vitamin bóc bò viên mì quảng bò trộn cookies tra xanh bò sốt vừng cach lam ech kho to bò nướng Thịt bò nướng ăn không bò cuộn nấm kim châm lÃƒÆ cua goi thit bo ngon bò nấu bia bìa cứng thịt gà ta kho miến trộn kiểu hàn quốc spaghetti carbonara bê xào sả ớt Lam Giang bí quyết bảo quản các loại rau tươi bánh trôi tàu bò đút lò mật ong Cẩm Nhi bê bóp cach lam ech thạch trái chuối bánh xèo nhân ngọt bánh trứng bánh su kem bất bại Kh芒u thịt lợn xào lá mắc mật bánh tét ba màu miền Nam Trâm Phạm bánh socolate cuppin cake bánh rán rau củ bánh táo vụn cach lam duong fondant bánh quy vòng tròn bánh rán bánh quai vạt đậu xanh sầu riêng bánh oreo bánh quy bơ đùi vịt sốt bánh nhân dừa à chua bánh mizu youkan bánh ladyfinger am cach lam cuu cuon zam bong bánh nếp đậu hũ mực ống nướng ngũ vị bánh mì thịt viên bánh mì nhân bơ sữa bọc bánh khoai rán bánh flan chanh dừa bánh kem dừa bánh dừa cà tim xao toi Chè khoai mỡ bánh dừa đậu xanh bánh cupcake bông lan trứng muối Hà Ly cach lam cut khia ngu vi huong