Món bánh thơm ngon khiến người lớn lẫn trẻ con đều thích
Choux à la crème

Nguyên liệu gồm có:

  • Trứng gà 4 Quả
  • Bột mỳ 140 Gr
  • Bơ lạt 100 Gr
  • Nước 250 Gr
  • Đường 10 Gr
  • Muối 1/2 Muỗng cà phê
  • Bột nở (baking powder) 1/2 Muỗng cà phê
  • Vani một ít
  • Trứng 4 Lòng đỏ
  • Bột bắp 25 Gr
  • Sữa tươi 500 ml
  • Đường cát 125 Gr
  • súp Rượu rhum 2 Muỗng canh

Cách Thực hiện:

1

Rây bột mì, bột nổi và vani vào tô.

2

Đun sôi nước + bơ + đường + muối. Sau khi sôi thì giảm bớt lửa và đổ hh bột vào khuấy đều theo 1 chiều và nhanh đến khi bột quyện lại thành 1 khối và không dính nồi là được.

3

Chờ bột ấm, đập từng quả trứng vào đánh tan và đều đến khi hh bột dai, khi dùng muỗng múc lên thì hh bột chảy xuống tạo màng chứ ko đứt khúc.

4

Dùng que đánh lò xo của máy đánh trứng đánh đều theo 1 chiều.

5

Múc hỗn hợp bột vào bao bắt bông kem có gắn douille sao.Bắt thành những hình xoắn ốc 2-3 vòng, mỗi cái cách nhau 3cm.

6

Cho vào lò đã nóng trước 10’ và nướng ở nhiệt độ 190 độ C trong 30’ - rãnh giữa - 2 lửa.

7

Tuyệt đối không được mở lò trong suốt quá trình nướng

8

Nếu muốn bánh phồng to thì thay bột nổi bằng bột khai, tuy nhiên chất lượng bánh không ngon bằng.

9

Bánh dùng trong ngày với nhân kem lạnh là ngon.

10

Phần kem: 1/ Khuấy đều trứng + đường + bột mì + bột bắp.

11

2/ Bắt sữa lên bếp nấu cho âm ấm.

12

3/ Đổ ½ (một phần hai) sữa ấm vào hh (1), khuấy đều.

13

Tiếp tục đổ hh (3) vào nồi ½ (một phần hai) sữa còn lại, phía trên đặt 1 cái rây để lọc bớt lợn cợn, như thế kem sẽ ko bị óc trâu.

14

Lửa vừa, cứ thế khuấy đều tay cho đến khi hh sánh lại là được.

15

Bắt xuống cho rượu Rhum và bơ vào trộn thật đều.. Tác dụng của bơ là làm kem bóng mượt.. Tác dụng của rượu Rhum là khử hoàn toàn mùi trứng.

16

Kem nguội, cho kem vào bảo quản tủ lạnh ngăn mát.Mình dùng công thức của Andee, cảm ơn Andee đã chia sẻ công thức bánh choux. Choux à la crème

Tổng hợp & BT:

Về Menu

món công thức món ăn món ngon làm bánh cách làm bánh

Đuối Đậm đà riêu hà Quảng Ninh cach lam banh choux ngon rau cu tom thit hap nấu xôi vò đậu xanh khoai tay xao ca rot lam kem vanilla thịt bọc sả chiên cach lam pho tron flan trà xanh khoai chiên bột đậu xanh món ăn vặt phố Hàm Long chè bi quoc ầu tuy cach lam cha khoai mon ngu vi huong Muc chiến spaghetti bo bam Canh ngon kho ca bong ga nuong cherry coke Sắc màu Ngao nau cai an choi Heo quay lá mắc mật thit bo cuon cach nau che ba ba đặc sản Sandwich ngムbao tu ham su hao xao long ga mứt đu đủ chín tinh dau buoi bim bim chuối Dừa Ãp So huyết ọm ca loc nâu khê cúc chiên ngũ vị hương cách nấu phở cách luon cuon mo chai Tuyết Nguyễn Cơm chiên mắm ruốc thạch trà làm chipolata pudding thịt lợn luộc chanh mút hoa quẠcha gio cua bien banh cuon ha noi món áp chảo Hai cách chế biến càng ghẹ ngon khó banh bao dau do phở gà trộn cá thu chiên mắm ớt tỏi bún mắm thịt heo quay Cách làm bánh xu xuê bánh waffle5422" href="/index.php?q= nau che"> nau che gỏi bò họp chọn vịt cách làm cốc dầm cach lam banh chuoi ran tác dụng của rau cải cúc canh thịt đậu nành Sữa đậu nành vừa ngon vừa Cún Khang Canh thịt viên khoai tây cai bo xoi xao sot dau hu banh duc bông cải xào tỏi Vả trộn dân dã món ăn nhà quê cách làm bánh bột mì rán cai cuon nam ngon cá bông lau rẠn Đậu phụ kho chay chè hạt dẻ cach lam bun moc ngon một món mỳ ý thơm béo được chế thực phẩm tươi ngon muc xao nui Cún Khang Ngọt thơm canh bí đỏ bò cơm gà hội an Bánh trưng các món đậu ngon Đậu rán mỡ hành ngon trữ lạnh trứng gừng thảo mộc lạp xưởng hạt mắc khén Tây Bắc Hà hap ca tu lam pho mai que các món ăn banh chanh leo ngon Nhà bếp trang nhã với sắc màu kem cách muối dưa nuoc uong an do chè khoai sọ bột báng Xôi sắn Chiêu Tuyết Nguyễn Nui chiên trứng lạ Sướng cách làm bún kem xoài sữa Gạo kho gừng nấu bún sườn mọc lam bun thang cơm cháy mỡ hành món mít non trung om nuoc tra thit ga chùm ngây nấu thịt viên Món cho trẻ Thưởng Chân gà Ngó lá dưa banh dau tay Món tây Hu tieu mi