Món bánh thơm ngon khiến người lớn lẫn trẻ con đều thích
Choux à la crème

Nguyên liệu gồm có:

  • Trứng gà 4 Quả
  • Bột mỳ 140 Gr
  • Bơ lạt 100 Gr
  • Nước 250 Gr
  • Đường 10 Gr
  • Muối 1/2 Muỗng cà phê
  • Bột nở (baking powder) 1/2 Muỗng cà phê
  • Vani một ít
  • Trứng 4 Lòng đỏ
  • Bột bắp 25 Gr
  • Sữa tươi 500 ml
  • Đường cát 125 Gr
  • súp Rượu rhum 2 Muỗng canh

Cách Thực hiện:

1

Rây bột mì, bột nổi và vani vào tô.

2

Đun sôi nước + bơ + đường + muối. Sau khi sôi thì giảm bớt lửa và đổ hh bột vào khuấy đều theo 1 chiều và nhanh đến khi bột quyện lại thành 1 khối và không dính nồi là được.

3

Chờ bột ấm, đập từng quả trứng vào đánh tan và đều đến khi hh bột dai, khi dùng muỗng múc lên thì hh bột chảy xuống tạo màng chứ ko đứt khúc.

4

Dùng que đánh lò xo của máy đánh trứng đánh đều theo 1 chiều.

5

Múc hỗn hợp bột vào bao bắt bông kem có gắn douille sao.Bắt thành những hình xoắn ốc 2-3 vòng, mỗi cái cách nhau 3cm.

6

Cho vào lò đã nóng trước 10’ và nướng ở nhiệt độ 190 độ C trong 30’ - rãnh giữa - 2 lửa.

7

Tuyệt đối không được mở lò trong suốt quá trình nướng

8

Nếu muốn bánh phồng to thì thay bột nổi bằng bột khai, tuy nhiên chất lượng bánh không ngon bằng.

9

Bánh dùng trong ngày với nhân kem lạnh là ngon.

10

Phần kem: 1/ Khuấy đều trứng + đường + bột mì + bột bắp.

11

2/ Bắt sữa lên bếp nấu cho âm ấm.

12

3/ Đổ ½ (một phần hai) sữa ấm vào hh (1), khuấy đều.

13

Tiếp tục đổ hh (3) vào nồi ½ (một phần hai) sữa còn lại, phía trên đặt 1 cái rây để lọc bớt lợn cợn, như thế kem sẽ ko bị óc trâu.

14

Lửa vừa, cứ thế khuấy đều tay cho đến khi hh sánh lại là được.

15

Bắt xuống cho rượu Rhum và bơ vào trộn thật đều.. Tác dụng của bơ là làm kem bóng mượt.. Tác dụng của rượu Rhum là khử hoàn toàn mùi trứng.

16

Kem nguội, cho kem vào bảo quản tủ lạnh ngăn mát.Mình dùng công thức của Andee, cảm ơn Andee đã chia sẻ công thức bánh choux. Choux à la crème

Tổng hợp & BT:

Về Menu

món công thức món ăn món ngon làm bánh cách làm bánh

che khoai nep che hot ga tra tau Video che hat sen nhan long ngon che khoai lang tim ngon che hat sen nhan nhuc che dua xanh che dau do tron sua chua thịt bò xào cần nộm thịt gà trộn bưởiche dua non bot bang cach lam macaroon dua che dau do khoai mon Đến Hà Tĩnh ăn những đặc sản gì che bot bang bánh nhân dứa bánh truyền thống nhật ý nghĩa của bánh trôi bánh chay chau dau den che bien mon ngon tu cuu spaghetti chao tom chao vit lon ngon bánh dầy thịt kho tàu Thịt kho trứng đậm đà chao quay thom ngon gỏi óc chao lươn cach lam mam ca loc kem trà xanh chao nam dui ga ngon chao khoai tay che bi ngo cá phi lê nướng chao tom sa cach lam mam ca thu chao dau xanh ngon bánh đa nem cuốn tôm tự làm lẩu bò nhúng giấm chao buoi sang chao hat de bà o chiên bánh ngô chè hạt lựu đậu xanh Bánh chuoi hấp bánh cóng chanh day cach lam mam com ngon chai lọ món ngon Bắc Ninh cha trung hap van ngon chanh mat ong chao rau cu học nấu ăn bánh bột mặn chiên mè meo vat nha bep cha tom vien dac biet cha hai san ngon cha gio ga ngon kem vani táo đỏ cha ruoi thom cha gio so da cach lam matcha chan gio ham thuoc bac cherry giảm cân chất kali cua chien giona> cha gio chay cach lam matsu bún mọc cha cu sen thom ngon tôm chua ngọt bo dau phong chế biến thịt Vịt quay nấu xôi gà đậu phộng cach lam me ngao tom chien hanh nhan hủ tiếu xào cha bong thit heo day nau an dậy nấu ăn hấp sườn heo cach lam mi ý long lon cha cuon Thanh Hóa học làm sườn nướng cach lÃƒÆ ga om cay chống trộm cach lam mien tron ot chuong cach lam mi bo thap cam nem chua ran Mật ong 擦日 cha bap bánh gạo xào văn hóa ăn dặm tự chỉ huy dạy nâu ăn canh tôm bầu Cà phê Cách làm dâu tây nhồi kem sa lát cà chua bơ cach lam mi can thit long ngon matcha glaze brownies my y rau cu ngon cach lam com chay ninh binh sinh tố chuối chanh dây com trai dua cha ca basa m½ mỳ ngon Thịt bằm cach lam mi tron bi ngoi mướp xào Món Luộc tôm hấp miến khô chế biến cach lam mi tron xa xiu bắp cải xào ruoc cha bong xúc xích chiên giòn