Naungon.com - Trước thông tin màng bọc bảo quản thực phẩm nhiễm độc làm nhiều người hoang mang. Trong lúc chờ kết quả kiểm tra, TS Lâm Quốc Hùng (Cục An toàn thực phẩm – Bộ Y tế) đã hướng dẫn người tiêu dùng cách lựa chọn và sử dụng màng bọc bảo quản thực phẩm như sau.
Chọn và sử dụng màng bọc bảo quản thực phẩm

Chọn và sử dụng màng bọc bảo quản thực phẩm 1 Người tiêu dùng cần chọn màng bọc thực phẩm an toàn. (Ảnh chỉ mang tính chất minh họa).
  Màng bọc thực phẩm (tươi sống, qua chế biến…) được dùng nhiều trong gia đình để bảo quản thực phẩm, đặc biệt trong môi trường lạnh (tủ lạnh, tủ đá…).

Trên thị trường hiện nay có nhiều loại màng bọc thực phẩm với các chất liệu nhựa chủ yếu từ PVC và PE. Các dấu hiệu chủ yếu để phân biệt một số loại màng bọc thực phẩm từ các vật liệu như sau:

- Màng PVC: Có màu trắng ngà/hoặc vàng nhạt và ít dai khi kéo giãn; sờ có cảm giác dính tay, khó tách các lớp màng bọc khi chúng tiếp xúc trực tiếp với nhau; khó cháy, chỉ cháy khi đốt trực tiếp bằng lửa và có mùi hắc.

-Màng PE: C màu trắng, trong suốt, dai khi kéo giãn; khi sờ và sản phẩm ít dính tay, dễ dàng tách các lớp màng bọc khi chúng tiếp xúc trực tiếp với nhau; dễ bị đốt cháy bằng lửa và cháy rất nhanh, không tắt và hầu như không tạo ra mùi khi cháy.

 Người tiêu dùng nên lựa chọn và sử dụng màng bọc thực phẩm đúng cách để bảo quản thực phẩm an toàn.

- Nên chọn màng bọc chế tạo với vật liệu PE (vì loại này không cần dùng phụ gia do vật liệu đã có đặc tính mềm dẻo và trong suốt khi chế tạo), bởi màng bọc chế tạo từ vật liệu PE an toàn hơn từ vật liệu PVC.

- Lựa chọn đúng loại màng bọc được dùng cho bảo quản thực phẩm. Sử dụng theo hướng dẫn sử dụng sản phẩm của nhà sản xuất.

- Màng bọc thực phẩm phải có nguồn gốc rõ ràng (có tên, địa chỉ của nhà sản xuất), sản phẩm đã được cơ quan chức năng đăng ký, chứng nhận phù hợp quy chuẩn kỹ thuật, quy định an toàn thực phẩm. Nên lựa chọn sản phẩm màng bọc thực phẩm được chế tạo từ vật liệu PE (Polyethylene) vì không có nguy cơ sử dụng hóa chất phụ gia độc hại (DEHA).

- Thực phẩm cần bảo quản phải được làm sạch, để khô, ráo trước khi sử dụng màng bọc trực tiếp bao phủ sản phẩm.

- Thực phẩm ăn ngay, thực phẩm lỏng, thực phẩm có tính kiềm, hoặc acid (dưa muối, sa lát trộn dấm…), thực phẩm nhiều dầu, mỡ không sử dụng màng bọc trực tiếp bao phủ sản phẩm.

- Không sử dụng màng bọc ngay khi thức ăn còn nóng (trên 70 độ C). Tuyệt đối không rã đông, chế biến bằng lò vi sóng hoặc các phương pháp gia nhiệt khác (nướng, áp chảo, rán…) đối với thực phẩm được bao gói cùng với màng bọc thực phẩm.

Đối với nhà sản xuất, kinh doanh cần thực hiện các quy định về quản lý an toàn sản phẩm màng bọc thực phẩm theo quy định của Bộ Y tế.

Ngoài ra còn phải thực hiện đầy đủ các quy định về điều kiện an toàn thực phẩm trong quá trình sản xuất màng bọc thực phẩm. Chỉ sử dụng các loại vật liệu sạch, an toàn để sản xuất màng bọc thực phẩm. Không sử dụng các chất phụ gia không được phép trong sản xuất màng bọc thực phẩm. Cần có hướng dẫn sử dụng đối với màng bọc thực phẩm theo đặc tính hóa học của sản phẩm.  

Màng bọc thực phẩm chế tạo từ các nguyên liệu nhựa tổng hợp, chất liệu chủ yếu từ PVC (Polyvinyl chloride) và PE (Polyethylene). Đặc tính hóa học của vật liệu PVC cần phải sử dụng phụ gia DEHA (Di-ethylhexyl adipate - chất cấm sử dụng trong sản xuất màng bọc thực phẩm), hoặc DEHP (Di-ethylhexyl phthalate) để làm mềm và làm trong suốt màng bọc - dẫn đến việc thôi nhiễm ra thực phẩm và gây ô nhiễm thực phẩm, ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng. Đặc biệt DEHA, DEHP thôi nhiễm có nguy cơ gia tăng nếu ở môi trường acid, kiềm hoặc nhiệt độ cao, tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm… sẽ tác động đến hệ thống nội tiết làm phát triển sớm ở trẻ em gái và ảnh hưởng đến sinh sản ở trẻ em trai.

Trà Giang

(Nguồn: Cục An toàn Thực phẩm)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

sử dụng thực phẩm Trà Giang Nga mu Cục An

bánh bèo công thức snack khoai tây làm bằng lò vi Sâu măng xào lá chanh kem cacao chocolate nấu chè bí đỏ bột báng Sôi Bánh gối Hà thành mê mẩn người Sài Súp đô ruốc cá hồi Nấm món ăn có lợi sức khỏe và sắc chiên sườn với tỏi Muoi dua Nước sốt Sườn non kho tom chien nuoc mam Sưu phụ nữ sau 30 chế độ ăn cá ngừ cá bông lau Sắp xếp đồ nhà bếp theo phong thủy cach lam banh cuon trang Sắp xếp vật dụng nhà bếp một cách Canh chua thịt viên 8 mẹo nấu ăn để có món cá thơm ngon cach ngam cu cai Sừ thức uống cach nau bun bap bo rau muon ngam Sắc Đẹp cà nướng Canh cá niên lá giang ngày se lạnh Suon xao chua ngọt cÐ Ñ Ð 碧海蓝天 mon ngon tu thit lon ca qua sot chua ngot lá lốt nhanh gọn salad cu den bít tết Sử nấu cháo chim ngói pound cake bi ngo Gà nấu chao sứa đỏ Sử dụng và chế biến thịt để đông thịt hun khói rau muống xào kiểu singapore Sữa hạt sen Lam tóm Nấu ăn ngon banh vung ngon Về miệt vườn xúc chang chang Sữa thạch rau câu huong dan lam banh trung thu Sửng sốt với nước chấm vùng cao dê xào Salad thịt bò trung nuong cách làm sườn nướng tỏi kem bụp giấm Salad trứng bổ máu bánh cookie chiên Sau bánh nếp khoai lang dẻo Se cha com thom Singapore mon chay voi muop xao Sinh Sinh tố ga xao Soda siro dâu dâu Võ Mạnh Lân chon cách đồ xôi cach nau chan gio ham bo cuon bong thien ly Trè æ½ đậu phụ sốt tôm thịt gỏi nộm bạch tuộc Lam Giang tháng cô hồn Soi Mề lam mut thom ngon nhâm Style hương vị cach lam gan heo Su tôm viên hấp ngô Sua Sup Tào phớ tự làm ăn ngon mà yên tâm nău banh kem dau thịt xông khói Những món cơm nổi tiếng ở châu Á Tàu hủ Tác dụng tuyệt vời của rau củ muối xôi ngon Tía Com chien Ca man Râu câu Tóm cá ngừ sốt cà chua bánh bông lan nướng chua ngọt Tô Vĩnh Diện quyến rũ nấm xào chay Cach lam cha gà chien nuoc mam Thanh Hoá tiết lợn Cháo tiết lợn tự làm ếch xào lăn Rieu Canh ngao