Cá khô được chế biến từ cá tươi sẽ quá ngon. Nhưng làm thế nào để chọn mua cá khô đúng? Những mẹo nhỏ dưới đây sẽ giúp bạn tự tin khi mua và chế
Chọn và chế biến cá khô



Cá khô được chế biến từ cá tươi sẽ quá ngon. Nhưng làm thế nào để chọn mua cá khô đúng? Những mẹo nhỏ dưới đây sẽ giúp bạn tự tin khi mua và chế biến món cá khô.



 

Chọn mua cá khô

Khi mua cá khô, điều đầu tiên bạn nên quan tâm là màu sắc bên ngoài. Màu sắc của cá phải vàng trong và sờ tay vào không thấy dính ướt. Nếu cá khô đục, có lỗ chỗ những đốm màu nâu, hay nhỉ nước là cá đã để lâu ngày.



 

Một cách khác để chọn cá khô ngon là bạn hãy cầm con cá trên tay, ngửi thấy mùi tanh nhẹ chứ không nồng sặc, mắt cá trắng là được.

Chế biến cá khô

Cá khô thường mặn vì trong quá trình phơi sấy, người sản xuất phải tẩm ướp thêm một lượng muối vừa đủ để cá giữ được lâu ngày. Bạn hãy giảm độ mặn trong cá bằng cách ngâm trong nước chanh loãng từ 5 – 10 phút, tùy theo từng loại cá. Nếu muốn làm cá khô mềm hơn, bạn có thể ngâm lâu hơn trong nước.



 

Khi chế biến, hãy chiên cá trên chảo dầu cho vàng đều, để cá khô giữ được hương vị riêng, sau đó mới thêm gia vị. Cá khô rất nhanh chín, vì thế bạn hãy Lưu ý ngọn lửa và nêm đường nhiều hơn muối.

Theo PNO


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Bí Quyết Chọn và chế biến cá khô

com chien hai san oc dua xao bo cay rang cơm hải sản nướng cach lam banh deo chanh day cÃƒÆ ri dừa nước ChẠdâu tây nhúng chocolate Ốc vú nàng nướng bơ banh canh Sở thạch chanh tequila bún bò Nam bộ Bún bò Nam bộ cho ngày cách nấu chè khoai lang cách làm khoai tây chiên thit kho tâu nộm gà trộn xơ mít chua cay mặn ngọt súp lơ chiên phô mai cách làm bánh táo ngàn lớp Cang cach lam banh trung thu súp lươn đồng cách làm bò cuốn lá lốt Bò cuốn lá kh qua quẠn món cuộn mướp nhồi tôm xào mì tôm với hải sản xôi hạt dẻ dừa nạo cơm đặc sản cach lam banh donut khoai tay chien gion #7D8039" href="/index.php?q=mo ngon voi bo">mo ngon voi bo ca chien cach lam oc buu nhoi thit cách làm mứt dừa công thức trứng bọc cơm chiên kẹo bạc hà canh rieu ca ngan nau dua mứt với gừng bánh trôi vị lá nếp Chữa ho hiệu quả nhờ các loại củ tiramisu ngon cach nau mi xao cha ca cach kho ca long tong cach lam tom kho tau cua bà quần nabak kim chi nước tự may váy đậu đỏ trứng bọc chả hấp 5 thói quen gây hại khôn lường khi nấu đậu phụ hấp tôm dạ dày hầm Nước chấm không ngon con bà hết khéo cà kho Phở là một trong 12 món tuyệt hảo nhất kho thá t BANH MI canh ngo ham xuong ngon cải bắp xào thịt bò cà tìm tẩm bột chiên giòn Cà tím tẩm trá ÿ món ăn giàu chất protein cach lam mousse trai cay ngon huong dan cach lam com chien duong chau nem rán bò viên trung chien ngon công thức tim bò nướng chai nhua tai chê cach nau beefsteak Cách làm sữa đậu nành ca doi bánh kem dâu tây ông già noel kem tra xanh tổng xôi nước sáng tạo cá đù kho xoi man CAC mon canh ngon com ngon vãƒæ rau câu thập cẩm đôi quà chiều ở Sài Gòn Món ăn Hàn Quốc trứng xào chua ngọt ngõ thịt nạc nhồi nấm thịt gà chiên rim sữa tươi bánh mì vằn chè đậu phộng bí ngô Thit heo kho trung mon luoc sốt điểm banh Eclair nhan kem đậu hũ sốt thịt băm Cách làm chè dừa non đám bóng cá cua chien gion Lẩu ếch lau ga noi ham sa ặt banh hoa luon om chuoi dau bánh tắc cach nau com trai thom nhong rang thom ngon xào rau lang với thịt bò thịt kho tàu rau cu duc trung bánh quy cacao Trè æ½ sốt spaghetti ngon