Con tôm khô dáng nhỏ, dễ ăn, dễ chế biến nhưng với nhiều bà nội trợ, chọn mua nó thì không dễ. Chọn tôm khô
Chọn tôm khô

 Sau đây là một số kinh nghiệm để chọn được tôm khô ngon.

Vào những ngày đầu con nước mùng 1, mùng 5 và mùng 10 âm lịch, tôm mập và chắc thịt nhất. Mùa "rộ" của tôm vào khoảng tháng 10 âm lịch trở đi. Trung bình cứ khoảng 5-7 kilogram tôm tươi, sau chế biến thì thành phẩm một kg tôm khô. Cỡ tôm khô khoảng 1.200-1.400con/kg là vừa ăn.


Bằng cảm quan, tôm ngon có màu đỏ tự nhiên, sạch chân và mang. Hình dáng con tôm đều dạng, thân cứng, no tròn và săn chắc. Khi bóp vào mình con tôm, tôm không bị gãy vụn hay mềm.


Phân biệt giữa tôm sông và biển có thể dựa trên mùi "biển". Tôm biển khi sờ vào sản phẩm có thể còn lợn cợn cát và nghe mùi tanh rất đặc trưng. Chính vì vậy, ngày càng có nhiều người thích mua tôm sông.

Về vị, con tôm khô không mặn nhưng phải có một tỷ lệ muối nhất định. Nếu trong quá trình chế biến không có muối sẽ làm cho sản phẩm thiếu vị ngọt. Trung bình, thời gian sử dụng của tôm khô sau khi xuất xưởng từ 1-2 năm. Tôm càng mới, vị càng ngon và ngọt, để lâu sau một năm sẽ dần dần bị mất mùi đặc trưng.
Mặt khác, tôm khôlàm từ cùng một chủng loại nguyên liệu, cùng một mùa thu hoạch và diện tích nuôi trồng, thì con tôm càng lớn, giá thành càng cao. Nhưng nói tôm khô càng lớn chất lượng càng ngon có thể chưa hoàn toàn đúng, do tôm khô lớn quá khi ăn sẽ cảm thấy cứng, khó nhai nhưng nếu tôm khô quá nhỏ thì vị ngọt sẽ kém.   Theo cuocsongquanhta
Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn ngon

com chay cha bong ngon bơ rang lạc banh trang cuon thit nuong cơm nắm màu Khi nào không nên ăn buffet banh su kem kieu nhat ngon mực rán xù Mẹo vặt với một số món thịt banh kem sinh nhat cach xao kho qua voi thit Cún Khang Cá basa kho tàu Mẹo vặt nấu ăn bánh kem bằng lò vi sóng sườn nấu sấu tôm Đậu kho củ cải và tôm cach lam tortilla ga ngon cach lam tom xao thap cam cach lam gan bo ham ngu vi cach lam ga khong loi thoat hai san ham ngon huong dan lam trung hap van cach lam banh troi la cam Cách chọn măng khô an toàn bánh ít mít món Nam nấu canh chua Cún Khang Chè bí đỏ và đỗ xanh dịu hấp mì Trai nấu sữa gạo cach tron goi Ấm lòng ghẹ nấu canh chua xôi khoai mì và đậu xanh nấu vịt với chao khoai môn cach lam long lon canh cá thác lác khổ qua cach nau canh chua cha ca canh mướp nhật nấu thịt cá cơm lăn bột chiên giòn chè dậu trắng giò thịt heo cach lam mon ga Pound cake banh trung nuong nhan thit Bé học lớp 1 lam mut quat ngon an toan Thịt bo nuong bánh mì thịt gà cách nấu lẩu mẵm cha gio rau cu cach lam ngao nhoi tom thit hap cach lam goi du du chay banh socola cach lam mam tep mien tay cach lam hoa vai cong thuc lam banh hanh nhan cach làm kim chi banh khọt Banh bong lan lam banh bong lan thom Cach lam Bún tươi cocktail chuoi trẻ trứng gà ngải cứu công thức rau mồng tơi xào tỏi cà ch lam bo vien xoài chín kem tuoi pudding cafe che bat công thức trứng chiên đậu hũ Cách lam banh bông lan huong dan lam banh ram it dau phu pho cơm chiên mắm ruốc kiểu Thái món ăn vặt ngon mít chiên giòn công thức canh sườn tam sắc món ăn dạ dày thịt bò củ sen bữa cơm hằng ngày cach lam thit bo xao bong cai cach nau chao ga cách làm bột nêm từ thịt heo Bánh nếp hình quả đào đẹp mắt com rang thap cam ngẠm cách làm sườn kho sinh lý cà ri gà cay Món ăn vặt cho giới văn phòng ngao sốt me mon ngon tu thit nấu chè khoai lang cách làm bánh ngon Ngon lạ chè xôi Xiêm ở Sài Gòn nấm nấm đùi gà xào tỏi món ngon cơm trộn hàn quốc gỏi bông thiên lý trộn hải sản dinh dưỡng cho trẻ Tuyết Nguyễn Chả cá rim rau củ lam banh tiramisu trong 10 phút cai nau canh 3 cách chiên khoai tây giòn tan dạ dày hầm gỏi khổ qua tôm khô Thiên Trúc cật heo súp lơ món xào Hằng MT các món chân gà cho chồng nhậu cà pháo muối xổi bun thit vit Ớt hiểm banh xeo nhat ban thom ngon bánh cuốn bằng chảo dưỡng chất du lịch trái cây tươi cải bó xôi xào dầu hào Thơm nức mì vằn thắn Hà Nội món Bắc Hà Ly Cách làm bánh tiêu cach lam banh quy bông lan trứng muối goi cuon oc biến chuối thâm thành chuối tươi canh dưa leo nấu thịt heo bằm CA phe Sua